ไก่ทอดสูตรพัทลุง ของดีจากอดีต ส.ส.พัทลุง

[หาดใหญ่ใหม่]

ที่มา แฟนเพจ Democrat Party, Thailand

นริศ ขำนุรักษ์ อดีต ส.ส.พัทลุง นำสูตรไก่ทอดมาฝากกัน

[attach=1]

ไก่ทอด เป็นอาหารที่ทานกันได้ทุกมื้อ บางคนก็ทานกับส้มตำ ทานกับข้าวสวย ทานกับข้าวเหนียว อร่อยและอิ่มท้องจริงๆ แต่วันนี้จะขอเสนอเมนูข้าวเหนียวไก่ทอด เพราะสามารถทำทานเองที่บ้านหรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะครับ เป็นสูตรง่ายๆ ลองดูกันนะครับ

ส่วนผสม
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 40 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด พักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3.เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.นำไก่ทอดในน้ำมันพืช จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับหอมเจียว น้ำจิ้ม และข้าวเหนียวร้อนๆ (อร่อยอย่าบอกใครเชียว)

ภาพประกอบ ร้านไข่ทอดในตลาดแม่ขรี จ.พัทลุง

[Bush]

                บอก ก็บอกให้หมดต่ะ   วิธีทำน้ำจุ้ม เอ๊ย  น้ำจิ้มด้วย  มันอิหรอย ก็ตรงนั้นแหละ

                  ไม่พอ อิให้ไปจิ้มกับน้ำพริก  เป็น ส.ส. นิ ไม่ใช่แม่ค้าที  จะไม่บอกสูตร