ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามใหญ่

[fusion]

ชามใหญ่มากๆครับ










(รูปครับ ใหญ่โคตร55555+)

[cham-yai]

 [/url]

["มะเหมี่ยว"]

เคยไปกินครั้งนึง ประมาณ 2 ปีมาแล้ว ชามใหญ่จริงๆ ใหญ่เฉพาะชาม ส่วนปริมาณเหมือนร้านทั่วๆไป
ราคาก็แพงเกินไปเมื่อเทียบกับร้านอื่น ความอร่อยก็งั้นๆ หลังจากนั้นไม่ไปกินอีกเลย
เพราะเจอร้านใหม่ที่อร่อยกว่า ร้านที่ว่าอยู่ในซอยสามชัย ซอย 1 มีอยู่ร้านเดียว
เมื่อก่อนเป็นร้านเล็กๆ เดี๋ยวนี้ขยายใหญ่กว่าเดิม พริกป่นคั่วเอง น้ำซุปก็อร่อยกลมกล่อม กินมาตั้งแต่ราคา 25 บาท ปัจจุบัน 35 หรือ 40 บาทนี่แหละ เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูมะระ มีกากหมูกรอบๆใส่ให้ด้วย ลองไปกินดูนะ
แต่สำหรับคนชอบก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ก็ไม่ว่ากันเพราะการชอบของแต่ละคนลิ้นไม่เหมือนกัน อาจชอบรสชาติที่ต่างกัน

[cham-yai]

เคยไปกินครั้งนึง ประมาณ 2 ปีมาแล้ว ชามใหญ่จริงๆ ใหญ่เฉพาะชาม ส่วนปริมาณเหมือนร้านทั่วๆไป
ราคาก็แพงเกินไปเมื่อเทียบกับร้านอื่น ความอร่อยก็งั้นๆ หลังจากนั้นไม่ไปกินอีกเลย
เพราะเจอร้านใหม่ที่อร่อยกว่า ร้านที่ว่าอยู่ในซอยสามชัย ซอย 1 มีอยู่ร้านเดียว
เมื่อก่อนเป็นร้านเล็กๆ เดี๋ยวนี้ขยายใหญ่กว่าเดิม พริกป่นคั่วเอง น้ำซุปก็อร่อยกลมกล่อม กินมาตั้งแต่ราคา 25 บาท ปัจจุบัน 35 หรือ 40 บาทนี่แหละ เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูมะระ มีกากหมูกรอบๆใส่ให้ด้วย ลองไปกินดูนะ
แต่สำหรับคนชอบก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ก็ไม่ว่ากันเพราะการชอบของแต่ละคนลิ้นไม่เหมือนกัน อาจชอบรสชาติที่ต่างกัน

ผมว่าราคาของร้านเราก้อสูงกว่าร้านอื่นครับ เพราะต้นทุนเราสูงกว่า กระดูกชิ้นหนึ่งต้นทุนก้อ 14-15 บาทแล้ว(แบบสดๆยังมีเลือดติดอยู่เลย)กว่าจะแปรรูปเสร็จตก 19-20 บาทแล้ว เราพยายามควบคุมทั้งราคา และคุณภาพให้ไปด้วยกันได้ครับ กำไรก้อไม่ได้มากมายอะไร ขายมา 2 รุ่นแล้วยังไม่รวยเลยครับ อยู่ได้เรื่อยๆด้วยลูกค้าทุกๆท่านที่เข้าใจและอุดหนุนมาด้วยดีโดยตลอดครับ
ส่วนรสชาตเราจะพยายามให้ถูกปากท่านให้มากที่สุดครับ และเราจะไม่เปรียบกับร้านอื่นๆครับเราจะทำเพื่อลูกค้าเป็นหลัก ลูกค้าชอบแบบไหนเราทำให้ได้เราจะทำครับ
ร้านเราหวังว่าจะได้รับใช้คุณมะเหมียวอีกครั้งนะครับ

[auisir]

ดูแล้วก็นานาจิตตัง  คนเรามีหลายลิ้น หลายแบบ บางคนว่าแบบนั้น  บางคนว่าแบบนี้  แต่ขอให้สู้ต่อไปคะ  จะแวะไปชิมคะ ร้านอยู่ตรงไหนคะ  หาเอกลักษณ์ของตัวเองให้เจอ

ก๋วยเตี๋ยวถ้าจะอร่อย
1.น้ำซุปต้องอร่อย
2.พริกป่นคั่วเอง
3.กระเทียมเจียวต้องเจียวเองถึงจะดีคะ

อันนี้มีคนพูดให้ฟัง

[ภูตะวัน]

ตอนนี้ราคาเท่าไรแล้วครับ  ผมเคยทานบ่อยเมื่อก่อนตอนอยู่ที่ร้านเก่า ถัดมาใกล้แยกไฟแดง เมื่อก่อนชามละ 12 บาท
ต้องยอมรับว่าเมื่อก่อนนั้น  12 บาทนี้อิ่มเลยครับ  โดยเฉพาะถ้าสั่งแบบแห้ง น้ำซุปจะมาทั้งกระดูกหมูสับ  ตอนนั้นทานจนเป็นเจ้าประจำ  ไม่ได้ไปทานหลายปีแล้ว เลยไม่รู้ว่ารสชาดจะเปลี่ยนไปใหม  เพราะคนทำคงไม่ใช่คนเดิมแล้ว ถ้าผ่านไปจะแวะไปอุดหนุนน๊ะครับ

[sanddeeee]

ผมไปกินบ่อยอร่อยมาก  เยอะกินชามเดียวก็อิ่มแล้ว ราคาก็สมกับปริมาณ

[ting]

ตอนนี้ความอร่อยสู้เมื่อตอนสมัยที่แม่ของคุณทำไม่ได้(ประมาณเมื่อ27ปีที่แล้ว)แต่อย่างอื่นก็พัฒนาขึ้นมาอีกรูปแบบหนึ่งก็ยังมีไปกินอยู่บ้างแต่ไม่มากเหมือน เมื่อก่อนๆ กินอาทิตย์นึงอย่างน้อยต้องมีสามถ้วย พอดีบ้านอยู่ในป้อมหกอ่ะ

[ฅนเกาะเสือ]

ผมว่าราคาของร้านเราก้อสูงกว่าร้านอื่นครับ เพราะต้นทุนเราสูงกว่า กระดูกชิ้นหนึ่งต้นทุนก้อ 14-15 บาทแล้ว(แบบสดๆยังมีเลือดติดอยู่เลย)กว่าจะแปรรูปเสร็จตก 19-20 บาทแล้ว เราพยายามควบคุมทั้งราคา และคุณภาพให้ไปด้วยกันได้ครับ กำไรก้อไม่ได้มากมายอะไร ขายมา 2 รุ่นแล้วยังไม่รวยเลยครับ อยู่ได้เรื่อยๆด้วยลูกค้าทุกๆท่านที่เข้าใจและอุดหนุนมาด้วยดีโดยตลอดครับ
ส่วนรสชาตเราจะพยายามให้ถูกปากท่านให้มากที่สุดครับ และเราจะไม่เปรียบกับร้านอื่นๆครับเราจะทำเพื่อลูกค้าเป็นหลัก ลูกค้าชอบแบบไหนเราทำให้ได้เราจะทำครับ
ร้านเราหวังว่าจะได้รับใช้คุณมะเหมียวอีกครั้งนะครับ

ว่าด้วยเรื่องก๊วยเตี๋ยว..ผมว่าสากลมาก..ตามใจลูกค้ามาก.. คุณปรุงเอาเองครับ เครื่องปรุงมีให้พร้อมจะเอารสไหน แบบไหนก็ได้ จะมาโทษว่าอร่อยมากหรือไม่อร่อยได้ไง..ก็คุณปรุงเอง..ถ้าเป็น..ตามสั่ง..ข้าวแกงก็ว่าไป..จริงไหมครับท่าน..ผมคนหนึ่ง..กินก๊วยเตี๋ยว ไม่เคย ติครับ..นานาจิตตังครับผมว่า วันนี้กินไม่ถูกใจก็ไปหาร้านอื่นกินอีก..จบ..
ผิดพลาดขออภัยครับผมคิดอย่างนี้

[นายไข่นุ้ย]

ไม่ได้ไปกินนานแล้ว เจอเข้าชามเดียว หลาบ 555 กินม่ายหมด

[ติดตาม]

ไปกินตั้งแต่ยังเป็นร้านเก่าจนย้ายมาอยู่ตึกค่ะ ฝีมือยังมาตรฐานเหมือนเดิมค่ะ อร่อยค่ะไม่เคยผิดหวัง

[pingwoowam]

ร้านใหม่อยู่ไหนคะ ไกลจากเดิมป่าว เคยกินแต่ตอนร้านเก่าแถวตลาดสด

[ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามใหญ่]

ยังอยู่ที่ตลาดสดเหมือนเดิมครับ ย้ายจากร้านเดิมมา 10 ห้องไปทาง รพ.หาดใหญ่ ย้ายมาได้ 5 ปีแล้วครับ แผนที่ใน Google ก้อมีครับ

[ไปลองมาเเล้ว]

เคยมีโอกาสไปนั้งในร้าน ดูรอบๆเหลือบไปเห็นป้ายราคา 60 บ. เเล้วก้มลงดูปริมาณก๊วยเตี๊ยวข้างๆโต๊ะ .. เดินออกจากร้านโดยไม่ได้ร่ำลาเจ้าของร้านสักคำ เขียนว่าชามใหญ่จิง เเต่ชามนะที่ใหญ่ปริมาณเหมือนร้านทั่วไปเลย อ่ะ เง้อ..เสียดายตังค์ ไปกินตรงสามชัยดีกว่า ( คือถ้าปริมาณมันเยอะสมกับชามที่ใส่ 100 นึง ก็จะลองกิน เเต่นี้มันไม่ใช่อ่ะ)

[ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามใหญ่]

เคยมีโอกาสไปนั้งในร้าน ดูรอบๆเหลือบไปเห็นป้ายราคา 60 บ. เเล้วก้มลงดูปริมาณก๊วยเตี๊ยวข้างๆโต๊ะ .. เดินออกจากร้านโดยไม่ได้ร่ำลาเจ้าของร้านสักคำ เขียนว่าชามใหญ่จิง เเต่ชามนะที่ใหญ่ปริมาณเหมือนร้านทั่วไปเลย อ่ะ เง้อ..เสียดายตังค์ ไปกินตรงสามชัยดีกว่า ( คือถ้าปริมาณมันเยอะสมกับชามที่ใส่ 100 นึง ก็จะลองกิน เเต่นี้มันไม่ใช่อ่ะ)

แล้วทราบได้งัยว่าเค้ากินชามละ 60 ในป้ายเขียนตั้งหลายราคา เริ่มต้นที่ 50 บ. ครับ เด็กเริ่มที่ 20 บ. อุตสาห์ไปถึงร้านแล้วน่าจะลองชิมดูหน่อยนะครับ จะได้ไม่เสียเที่ยว
วันจันทร์ 28 นี้ ร้านปิด 1 วันนะครับ

[นายไข่นุ้ย]

เคยมีโอกาสไปนั้งในร้าน ดูรอบๆเหลือบไปเห็นป้ายราคา 60 บ. เเล้วก้มลงดูปริมาณก๊วยเตี๊ยวข้างๆโต๊ะ .. เดินออกจากร้านโดยไม่ได้ร่ำลาเจ้าของร้านสักคำ เขียนว่าชามใหญ่จิง เเต่ชามนะที่ใหญ่ปริมาณเหมือนร้านทั่วไปเลย อ่ะ เง้อ..เสียดายตังค์ ไปกินตรงสามชัยดีกว่า ( คือถ้าปริมาณมันเยอะสมกับชามที่ใส่ 100 นึง ก็จะลองกิน เเต่นี้มันไม่ใช่อ่ะ)

ทำไมไม่ถามเจ้าของร้านละ หือ

[Oganoi]

ผมเป็นลูกค้าประจำคนนึงนะ ทานมาต้งแต่ยังเป็นห้องแถวไม้ แรกไปทานมีคุณป้าเป็นคนขาย แล้วมีเด็กในร้าน สอน คน จนทุกวันนี้ย้ายมาที่ปัจจุบัน เด็กในร้านก็พัฒนามาเป็นคนทำแล้ว คุณป้าตักกระดูกหมูอย่างเดียว ยังคงอร่อยเหมือนเดิมครับ หลัง ๆมานี้ คาดว่าคงเป็นลูกชายกลับมาช่วยพัฒนาการขาย เริ่มมีการส่งถึงที่ภายในเขตเทศบาล ร้านก็ดูสะอาดขึ้นมาก ผมขอแนะนำ นิดนึงนะ
1. เก้าอี้หินขัดลายรากไม้ ดูเทอะทะ และทำให้ร้านแคบลงถนัดตาครับ เปลี่ยนเป็นชุดเก้าอี้ที่ประหยัดที่กว่านี้ดีไหมครับ
2. คุณลูกชาย บริการสุภาพดีแล้ว แต่ช่วยเพิ่มรอยยิ้มสักหนอยดีไหมครับ ไปทาน สิบครั้ง ไม่เคยเห็นยิ้มเลยสักครั้ง อย่างน้อยลูกค้าเข้าร้าน ผมคิดว่าควรยิ้มแล้วกล้าวต้อนรับอะครับ
ขอแนะนำตามนี้ครับ  ด้วยความหวังดี และยังคงไปทานอยู่เรื่อย ๆ ครับ  (หาที่จอดรถยากมาก เคยจอดถึงหน้าสยามนครินทร์เก่าแล้วเดินมาทาน ไกลมาก)

http://gimyong.com/talung/index.php?topic=13253.0

[นายไข่นุ้ย]

ผมเป็นลูกค้าประจำคนนึงนะ ทานมาต้งแต่ยังเป็นห้องแถวไม้ แรกไปทานมีคุณป้าเป็นคนขาย แล้วมีเด็กในร้าน สอน คน จนทุกวันนี้ย้ายมาที่ปัจจุบัน เด็กในร้านก็พัฒนามาเป็นคนทำแล้ว คุณป้าตักกระดูกหมูอย่างเดียว ยังคงอร่อยเหมือนเดิมครับ หลัง ๆมานี้ คาดว่าคงเป็นลูกชายกลับมาช่วยพัฒนาการขาย เริ่มมีการส่งถึงที่ภายในเขตเทศบาล ร้านก็ดูสะอาดขึ้นมาก ผมขอแนะนำ นิดนึงนะ
1. เก้าอี้หินขัดลายรากไม้ ดูเทอะทะ และทำให้ร้านแคบลงถนัดตาครับ เปลี่ยนเป็นชุดเก้าอี้ที่ประหยัดที่กว่านี้ดีไหมครับ
2. คุณลูกชาย บริการสุภาพดีแล้ว แต่ช่วยเพิ่มรอยยิ้มสักหนอยดีไหมครับ ไปทาน สิบครั้ง ไม่เคยเห็นยิ้มเลยสักครั้ง อย่างน้อยลูกค้าเข้าร้าน ผมคิดว่าควรยิ้มแล้วกล้าวต้อนรับอะครับ
ขอแนะนำตามนี้ครับ  ด้วยความหวังดี และยังคงไปทานอยู่เรื่อย ๆ ครับ  (หาที่จอดรถยากมาก เคยจอดถึงหน้าสยามนครินทร์เก่าแล้วเดินมาทาน ไกลมาก)

http://gimyong.com/talung/index.php?topic=13253.0

เสื้อยิ้มยาก แบบนี้แหละครับท่าน 

[ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามใหญ่]

เสื้อยิ้มยาก แบบนี้แหละครับท่าน 

ใช่เลย ...555
เป็นบุคคลิกที่สร้างไว้สมัยที่ยังคุมงานก่อสร้าง  ต้องมาดเข้มไว้ก่อน  เลยต้องตัวมา  แต่น่าจะแก้ไขได้ไม่ยากนัก

ผมเป็นลูกค้าประจำคนนึงนะ ทานมาต้งแต่ยังเป็นห้องแถวไม้ แรกไปทานมีคุณป้าเป็นคนขาย แล้วมีเด็กในร้าน สอน คน จนทุกวันนี้ย้ายมาที่ปัจจุบัน เด็กในร้านก็พัฒนามาเป็นคนทำแล้ว คุณป้าตักกระดูกหมูอย่างเดียว ยังคงอร่อยเหมือนเดิมครับ หลัง ๆมานี้ คาดว่าคงเป็นลูกชายกลับมาช่วยพัฒนาการขาย เริ่มมีการส่งถึงที่ภายในเขตเทศบาล ร้านก็ดูสะอาดขึ้นมาก ผมขอแนะนำ นิดนึงนะ
1. เก้าอี้หินขัดลายรากไม้ ดูเทอะทะ และทำให้ร้านแคบลงถนัดตาครับ เปลี่ยนเป็นชุดเก้าอี้ที่ประหยัดที่กว่านี้ดีไหมครับ
2. คุณลูกชาย บริการสุภาพดีแล้ว แต่ช่วยเพิ่มรอยยิ้มสักหนอยดีไหมครับ ไปทาน สิบครั้ง ไม่เคยเห็นยิ้มเลยสักครั้ง อย่างน้อยลูกค้าเข้าร้าน ผมคิดว่าควรยิ้มแล้วกล้าวต้อนรับอะครับ
ขอแนะนำตามนี้ครับ  ด้วยความหวังดี และยังคงไปทานอยู่เรื่อย ๆ ครับ  (หาที่จอดรถยากมาก เคยจอดถึงหน้าสยามนครินทร์เก่าแล้วเดินมาทาน ไกลมาก)

http://gimyong.com/talung/index.php?topic=13253.0

โดนใจครับ  จริงๆแล้ววางแผนจะปรับปรุงร้านครั้งใหญ่ ว่าจะทำตั้งแต่เมษาฯแล้ว แต่ลูกชายสอบติด มอ.ว จำเป็นต้องใช้เงินมาก  ตามแผนจะทำพื้นใหม่ ทาสีใหม่ เปลี่ยนโต๊ะเก้าอี้ใหม่ และติดแอร์ จะค่อยๆทำที่ละอย่าง  คงจะเสร็จในต้นปีหน้าครับ
ขอบคุณสำหรับทุกๆคำแนะนำครับ เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นครับ

[นายไข่นุ้ย]

ใช่เลย ...555
เป็นบุคคลิกที่สร้างไว้สมัยที่ยังคุมงานก่อสร้าง  ต้องมาดเข้มไว้ก่อน  เลยต้องตัวมา  แต่น่าจะแก้ไขได้ไม่ยากนักโดนใจครับ  จริงๆแล้ววางแผนจะปรับปรุงร้านครั้งใหญ่ ว่าจะทำตั้งแต่เมษาฯแล้ว แต่ลูกชายสอบติด มอ.ว จำเป็นต้องใช้เงินมาก  ตามแผนจะทำพื้นใหม่ ทาสีใหม่ เปลี่ยนโต๊ะเก้าอี้ใหม่ และติดแอร์ จะค่อยๆทำที่ละอย่าง  คงจะเสร็จในต้นปีหน้าครับ
ขอบคุณสำหรับทุกๆคำแนะนำครับ เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นครับ

ดีครับ หย่อนๆบ้าง อย่าตึง 555

[koikoi]

วันก่อนมีโอกาสไปกิน....แต่น้ำสักแก้วไม่ได้กินเยย...ผิดหวังอย่างแรง พนังงาน2คนบอกบุญไม่รับอ่ะ..

[นายไข่นุ้ย]

วันก่อนมีโอกาสไปกิน....แต่น้ำสักแก้วไม่ได้กินเยย...ผิดหวังอย่างแรง พนังงาน2คนบอกบุญไม่รับอ่ะ..

เจ้าร้าน ท่านต้องชี้แจงเป็นรายๆแล้วละ