เจ้เฮียง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เอ็นหมู

[หนุ่มหาดใหญ่]

บ้านผมอยู่ถ.แสงจันทร์ สุดซอย บริเวณแถวนั้นรู้จักดี ร้านเจ้เฮียง เปิดมานาน รดชาดไม่อร่อยเหมือนเมื่อก่อน แต่ว่างๆก็ยังแวะอุดหนุนอยู่ ในซอยนี้จะมีข้าวหมูแดงเหมือนที่ท่านเพียวบอก อร่อยและให้เยอะมาก เสียดายที่ตอนนี้ปิดไปแล้ว...........

ร้านข้าวหมูแดง "จานใหญ่" ที่ขายอยู่ในศุภสารซอย 1 นี้ ผมเคยไปกินเหมือนกัน ห่อเดียวกินไม่หมด เยอะโคตร
ก่อนที่จะย้ายมาขายในซอยนี้ เมื่อก่อนเจ้แกขายอยู่หน้าโรงหนังเฉลิมไทย (ตลาดกิมหยง) ข้าวหน้าเป็ดย่างแกอร่อยมาก
แต่จานไม่ใหญ่เท่านี้ ผมกินประจำ. 

[Bush]

              ใครรู้จัก บอกก็ดี  ไอ้ข้อความที่ว่า   รอไม่ได้เชิญร้านอื่นน่ะ  เอาออกเถอะ  ไม่ใช่ร้านเทวดา ไม่น่าจะเขียนนะ

              เจอหลายเคสแล้ว พวกบอกไปด้วยกัน เลี้ยงเอง เจอบ้า ๆ แบบนี้ ก็บอกเพื่อน ไปร้านอื่นเหอะ ตูเลี้ยงเอง

[เด็กโชคสมาน]

  พ่อชอบกินมากเนื้อเท่านั้น  ของพ่อต้องพิเศษตลอด ส่วนของแม่จะต้องเป็นเอ็นหมู อร่อย.

[เด็กใหญ่]

นา นา จิตตํ เรารู้พื้นฐานว่าเจ้เฮียง เขาเติบโตมาแบบไหน ไม่ถือสาอะไร อยากกินเพราะแค่อยากกิน เขาก็มีวิธีคิดแบบเขาว่า อยากขายแบบไม่อยากฟังคนกินบ่นว่ารอนาน เหมือนเขาประกาศนโยบายของเขาติดไว้เลย เราจะได้ตัดสินใจก่อนกิน              เท่าที่รู้จักเจ้เฮียงเขาเป็นอย่างนี้มาตั้งแต่ไม่มีผัว จนกระทั่งมีผัว มีลูก ต้องถือว่าเขาสู้ตามแบบวิธีของเขา เรื่องครอบครัวเขา เราอย่าไปสนใจอะไร เราแค่อยากกิน เขาด่าใครก้ชั่งเขา อย่าด่าเราก็แล้วกัน เอ้าววว....ก็เรานั่งหุบปากรอกินอย่างเดียว แต่เวลาเจ้เจอเรากับเกรงใจเราแฮะทั้งๆที่เราก็เหมือนพวกท่านๆ นั้นแหละ หรือว่าเราหุบตาไม่มองแก่ด้วยมั้ง ฮะฮา ฮา

[เด็กใหญ่]

ร้านค้ามีในเมืองหาดใหญ่ที่เดียวในโลก ขายอาหารอร่อยแต่จะมีการเรียกคนขาย แปลกๆ ตามพฤติกรรมคนขาย ที่จังหวัดอื่นๆไม่มี ก็ต้องถือว่าเป้นเอกลักษณ์ของหาดใหญ่น่ะ

[นายไข่นุ้ย]

              ใครรู้จัก บอกก็ดี  ไอ้ข้อความที่ว่า   รอไม่ได้เชิญร้านอื่นน่ะ  เอาออกเถอะ  ไม่ใช่ร้านเทวดา ไม่น่าจะเขียนนะ

              เจอหลายเคสแล้ว พวกบอกไปด้วยกัน เลี้ยงเอง เจอบ้า ๆ แบบนี้ ก็บอกเพื่อน ไปร้านอื่นเหอะ ตูเลี้ยงเอง

ใช่ครับ ร้านแบบนี้มี เจอเหมือนกัน แต่คนเยอะจริงๆ 

[Destiny]

นา นา จิตตํ เรารู้พื้นฐานว่าเจ้เฮียง เขาเติบโตมาแบบไหน ไม่ถือสาอะไร อยากกินเพราะแค่อยากกิน เขาก็มีวิธีคิดแบบเขาว่า อยากขายแบบไม่อยากฟังคนกินบ่นว่ารอนาน เหมือนเขาประกาศนโยบายของเขาติดไว้เลย เราจะได้ตัดสินใจก่อนกิน              เท่าที่รู้จักเจ้เฮียงเขาเป็นอย่างนี้มาตั้งแต่ไม่มีผัว จนกระทั่งมีผัว มีลูก ต้องถือว่าเขาสู้ตามแบบวิธีของเขา เรื่องครอบครัวเขา เราอย่าไปสนใจอะไร เราแค่อยากกิน เขาด่าใครก้ชั่งเขา อย่าด่าเราก็แล้วกัน เอ้าววว....ก็เรานั่งหุบปากรอกินอย่างเดียว แต่เวลาเจ้เจอเรากับเกรงใจเราแฮะทั้งๆที่เราก็เหมือนพวกท่านๆ นั้นแหละ หรือว่าเราหุบตาไม่มองแก่ด้วยมั้ง ฮะฮา ฮา

เค้าก็ดี ตรงๆดี รับได้ก็กิน ดีที่เค้าไม่โกงลูกค้า ชอบนะ ราคาเดียว ไม่ต้องพิเศษนั่นนู่นนี่ (บางร้านพอสั่งพิเศษก็เพิ่มให้ 2-3ชิ้น เส้นนิดหน่อย ตอนจ่ายเงินยังมั่วอีก) ร้านเจ๊เฮียงโอเคแหละ 

[เป็นต่อ]

   ว่าแล้วก็ไปกินสะเลย...แต่ไม่ใช่เจ๊เฮียงนะ...เป็นหน้า...แสงทอง..ดีกว่าไม่เรื่องมากเอ็นเหมือนกัน...ติดกับเย็นตาโฟ..ยอดฮิต....

[Destiny]

เค้าก็บอกแล้ว ถ้ารอได้ก็รอ รอไม่ได้ก็ร้านอื่น (คนมันเยอะจะให้ทำยังไง)
เค้าก็ทำแบบของเค้าเรื่อยมา เรียงตามคิวใครจดแล้วส่งก่อนหลัง
ใครอยากกินก็ต้องเรียงตามคิว ลูกค้าเยอะ รอไม่ได้
ก็เชิญร้านอื่น

เค้าเขียนบอกไว้ ก็ดีอยู่แล้ว
ดีกว่าปล่อยให้พวกคุณรอแล้วมานั่งโมโหอีก
หรือว่าอยากกินแต่ไม่อยากรอ จะแซงคิวเหรอ (มันไม่มีนะ มันก้ต้องเข้าคิวตามกฎ)

ผมว่าติดไว้อย่างนั้นหล่ะดีแล้ว เดี๋ยวถ้ารอไม่ไหว ก็ลุกไปหากินร้านอื่นเองแหละ

น้ำหอมรองเท้าแตะปากกา montblanc

ใช่เลย ดีกว่าลัดคิวให้คนมาหลัง แบบนั้นรับไม่ได้

[huyhuyhuy]

  ผมกินร้านแกตั้งแต่แรกเริ่มขาย ยุคแรกๆสไตล์แก ต้อง สะบัดเส้นแห้งๆอยู่หลังโรงแรมอินเตอร์ แล้วย้ายไปหลังตลาดกิมหยง แล้วก็ไปหัวถนนแสงอาทิตย์ สุดท้ายเข้าซอย กินมาตลอก จากถ้วย 20 จน 40 เข้าไปแล้ว พี่น้อง



ได้แก้ไขคำผิดให้แล้ว คำว่า สะบัด  เขียน สบัด  ขอบคุณมาก

[Gest...]

ก๋วยเต๊่ยว ราคา 40 บาท ไม่แพงครับ เพราะให้ เส้นกับเนื้อเยอะมาก กินแทบไม่หมด
แต่น้ำแข็งเปล่า 2 บาท เก็บแพงเกินไปครับ บางร้าน เขียนเลยว่าน้ำแข็งฟรี เชิญบริการตัวเอง มีเยอะแยะไป
เรื่องการพูดจาของแก ผมไม่ถือสาครับ เราไปกิน ก็เขียนรายการ นั่งรอ จ่ายเงิน กลับ ไม่ต้องไปสนใจ

[กินดี]

ผมกินร้านแกตั้งแต่แรกเริ่มขาย ยุคแรกๆสไตล์แก ต้อง สะบัดเส้นแห้งๆอยู่หลังโรงแรมอินเตอร์ แล้วย้ายไปหลังตลาดกิมหยง แล้วก็ไปหัวถนนแสงอาทิตย์ สุดท้ายเข้าซอย กินมาตลอก จากถ้วย 20 จน 40 เข้าไปแล้ว พี่น้อง
ได้แก้ไขคำผิดให้แล้ว คำว่า สะบัด  เขียน สบัด  ขอบคุณมาก

อยู่หลังโรงแรมอินเตอร์ แล้วย้ายไปหลังตลาดกิมหยง ขอข้อมูลเพิ่มเติม ที่ว่าอยู่หลังโรงแรมอินเตอร์ ก่อนย้ายไปหลังตลาดกิมหยง ประมาณพ.ศ.เท่าไหร่ครับ

[TanHatyai]

สงสัยต้องประกวดแฟนพันธ์แท้
คำถามสุดยอดแฟนพันธ์แท้คือ เจ้เฮียง ย้ายร้านมากี่ที่ ที่ไหนบ้าง ยังไม่หมดนะครับ ย้ายร้านในวันที่เท่าไร เดือนอะไร ปีพ.ศ.อะไร

ปล. ที่เจ้เขียนไว้ เจ้ทำได้จริงตามนั้น พูดตรง ทำได้จริง ผมรับได้

[เป็นต่อ]

    เจ๊เฮียงผมว่าไม่น่าสนใจน่า..จะแฟน1000แท้..ข้าวหมูแดงชินกิจ..มากกว่า..ประวัติเค้าเยอะและคนส่วนมากก็รู้จักด้วย...

[คนค้าแก้ว]

คนตรงพูดจริงทำจริงแสดงว่ามีความจริงใจ ดีกว่านักการเมืองหลายๆคนนะ แต่ว่าถ้าเป็นเรื่องการค้าการพูดจากับลูกค้าก็สำคัญนะครับ แต่ถ้าด่าผัวหรือลูกจ้างก็ช่างเจ๊เค้าเถอะครับ

[เพิ่มเติมให้]

เส้นทางเอ็นแผ่น หมายเลย1ที่เดิม เจ้เฮียงเริ่มงานที่นี่ หมายเลข2 เมื่ออาแปะลาโลก เจ้เฮียงขอสร้างตัวเองบ้าง เริ่มออกร้านขายครั้งแรกที่นี่ รสชาดเหมือนเดิมแท้ๆ เช่าหน้าร้านกาแฟ (ขายคู่กาแฟอีกแล้ว) ส่วนหมายเลข 3 ปัจจุบัน รสชาดไม่เหมือนเดิม สงสัยปล่อยมือแล้ว หรือลดต้นทุนก็ได้

หมายเลข1ไม่น่าจะถูกต้อง น่าจะอยู่แถวซอยแป๊ะกง(เชื่อมรัฐหรือเชื่อมรัฐอุทิศ)ทำงานอยู่กับก๋วยเตี๋ยวเอ็นเจ้ฮุ้งที่ภายหลังย้ายมาขายแถวถนนหอมหวลก่อนเจ้ฮุ้งจะเซ้งกิจการให้ผู้ที่ขายอยู่ปัจจุบันนี้

[กินดี(ไม่มีเอี่ยว)]

หมายเลข1ไม่น่าจะถูกต้อง น่าจะอยู่แถวซอยแป๊ะกง(เชื่อมรัฐหรือเชื่อมรัฐอุทิศ)ทำงานอยู่กับก๋วยเตี๋ยวเอ็นเจ้ฮุ้งที่ภายหลังย้ายมาขายแถวถนนหอมหวลก่อนเจ้ฮุ้งจะเซ้งกิจการให้ผู้ที่ขายอยู่ปัจจุบันนี้

แถวซอยแป๊ะกง(เชื่อมรัฐหรือเชื่อมรัฐอุทิศ ร้านนี้เป็นร้านต้นตำหรับ เป็นบ้านของอาแปะ หลังจากที่เจ้เฮียงขอแยกไปตั้งหลักแล้วลูกหลานอาแปะก็มาเปิดที่บ้านเดิม ตอนนี้มี 2 ร้าน ร้านเจ้เฮียงถือว่าเป็นร้านที่2 กอปปี๊อาแปะมาครับ. แต่ตอนที่เจ้เฮียง เป็นเด็กลูกจ้างของอาแปะขายอยู่ที่หมายเลข1.
ที่เขียนเกี่ยวกับร้านนี้เพราะเห็นว่ามีร้านขายเอ็นแผ่น แห่งเดียวในหาดใหญ่ และมีแห่งเดียวในประเทศไทยยืนยัน ส่วนร้านข้าวหมูแดงมีทั่วไป นครปฐมต้นตำหรับแน่นอนแต่ไม่เกี่ยวกับหาดใหญ่ และเป็นเรื่องที่สามารถอ้างถึงสถานที่ เก่าๆในหาดใหญ่ด้วย    เจ้เฮียง ก็นับได้ว่าเป็นคนหาดใหญ่ แต่ไม่แน่ใจว่าเกิดที่ไหน หรือ อำเภอข้างเคียง

[หนุ่มหาดใหญ่]

................ที่เขียนเกี่ยวกับร้านนี้เพราะเห็นว่ามีร้านขายเอ็นแผ่น แห่งเดียวในหาดใหญ่ และมีแห่งเดียวในประเทศไทยยืนยัน
...............................

ก๋วยเตี๋ยวเอ็นแผ่น ไม่ใช่มีแห่งเดียวในหาดใหญ่ครับ ยังมีอีกร้านอยู่ที่ถนนดวงจันทร์ อยู่หลังโรงแรม Golden Crown Plaza
"หมวยก๋วยเตี๋ยวเอ็นดวงจันทร์" รสชาติอร่อยกว่าเจ้เฮียงที่เรานั่งถกเถียงกันซะอีก ชามละ 40 เหมือนกัน (แพงเหมือนกันนะ)
และก็มีร้านที่ถนนหอมหวล ที่รับทำกิจการต่อจากเจ้ฮุ้งที่ย้ายไปอยู่ กท. แต่รสชาติด้อยลงไปเยอะ.

ปล. ร้านไหนอร่อยกว่ากันนี่แล้วแต่ปากของท่านนะครับ คนเราชอบไม่เหมือนกัน.

[กินดี(ไม่มีเอี่ยว)]

ต้องขอไปลองชิม เจ้าไหนรสดั้งเดิม ใครมือเลื่อนขึ้นชั้น ก็จะได้เงินเรา 90 บาท แน่นอน ใครรู้มีเจ้าอื่นอีกไม๊ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเอ็นแผ่น กรุณาช่วยบอกด้วย

[K slam]

ปากดีทั้งแม่ทั้งลูกสาว วันก่อนไปทาน รอนาน เข้าใจ พอของมาเราก็สั่งเพิ่ม ลูกสาว(อายุแก่กว่าลูกสาวผมนิดเดียว) ถามผมว่า " ทำไมตอนเขียนสั่งไม่เขียนเพิ่มไปเลย  อยากไม่เขียนดีนัก นั้นรอยาวๆๆๆไปเลย...(ลากเสียงยาวๆๆด้วย) "   อารมณ์ตอนนั้นรู้สึกเหมือนโดนเยาะเย้ย  ประมาณว่า ก็ม...เ.อกไม่เขียนเอง ช่วยไม่ได้  อะไรประมาณนั้น  โต๊ะข้างๆได้ยิน หันมายิ้ม แบบประมาณปากหมาแบบนี้หละ... ผมเคยมาทาน ก็เข้าใจ ไม่อยากคิดมาก  ผมทานเสร็จ ที่สั่งยังไม่มา ผมก็เลยจะเดินไปจ่ายตังหน้าร้าน ดันเดินผ่านลูกสาวเจ๊  เสียงลอยออกมาจากปากลูกสาว "จ่ายตังยัง" เสียงแบบตะคอก
1. ถ้าสั่งพร้อมกัน2ชาม เส้นมันพอง มันคงไม่อร่อย  จึงต้องสั่งตามหลัง จากกติกาเจ๊คือรอไม่ได้เชิญร้านอื่น  ชามที่สองผมรอไม่ได้ผมเลยยุติการทาน
2. ...ไม่ใช่เพื่อนเล่นมึงนะโว้ย อย่ามาพูดแบบนั้น  ไม่ชอบ
3. ไปจ่ายเงินหน้าร้าน ตามกติกาคือไปจ่ายกับเจ๊เฮียง  ลูกสาวเจ๊มาเ...ถามผมทำไม ว่าจ่ายตังยัง
4. อร่อยแค่ไหน สัญญากับตัวเองว่า ไม่ไปกินอีกแล้ว 

ลูกค้าเขาพาเงินไปให้ กรุณาให้เกียรติลูกค้าหน่อย ทั้งแม่ทั้งลูกสาว ผมว่าร้านนี้เขามี Negative Thinking นะ .ใครอยากลอง ไปลอง  ส่วนผม..ที่กินเยอะแยะ ไปกินร้านที่เขาเต็มใจให้บริการดีกว่า Bye Bye เจ็เฮียง


ได้แก้ไขคำไม่สุภาพให้แล้ว ขอบคุณมาก

[Destiny]

 

[หนุ่มหาดใหญ่]

...........................ผมทานเสร็จ ที่สั่งยังไม่มา ผมก็เลยจะเดินไปจ่ายตังหน้าร้าน ดันเดินผ่านลูกสาวเจ๊  เสียงลอยออกมาจากปากลูกสาว "จ่ายตังยัง" เสียงแบบตะคอก
1. ถ้าสั่งพร้อมกัน2ชาม เส้นมันพอง มันคงไม่อร่อย  จึงต้องสั่งตามหลัง จากกติกาเจ๊คือรอไม่ได้เชิญร้านอื่น  ชามที่สองผมรอไม่ได้ผมเลยยุติการทาน
2. กูไม่ใช่เพื่อนเล่นมึงนะโว้ย อย่ามาพูดแบบนั้น  ไม่ชอบ
3. ไปจ่ายเงินหน้าร้าน ตามกติกาคือไปจ่ายกับเจ๊เฮียง  ลูกสาวเจ๊มาเสีอกถามผมทำไม ว่าจ่ายตังยัง
4. อร่อยแค่ไหน สัญญากับตัวเองว่า ไม่ไปกินอีกแล้ว 

ลูกค้าเขาพาเงินไปให้ กรุณาให้เกียรติลูกค้าหน่อย ทั้งแม่ทั้งลูกสาว ผมว่าร้านนี้เขามี Negative Thinking นะ .ใครอยากลอง ไปลอง  ส่วนผม..ที่กินเยอะแยะ ไปกินร้านที่เขาเต็มใจให้บริการดีกว่า Bye Bye เจ็เฮียง

เห็นมั๊ย!!? ผมถึงเคยพูดไว้ไงว่า ร้านขายแพงที่ยังขายดีเพราะลูกค้ายังถูกปากในรสชาติ นั่นเพราะคุณ "มีดี" นั่นเอง แต่ถ้าวันนึงความ "มีดี" นั้นลดลง อร่อยลด+บริการแย่ ลูกค้าทะยอยหันไปกินเจ้าอื่น คุณก็มีสิทธิ์ เจ๊ง ได้เหมือนกัน.