ข้าวผัดพระจันทร์ เเละผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ

[คุณาพร.]

ทำอาหารยามดึกกับ......อ.คุณาพร (ข้าวผัดพระจันทร์ / ผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ)

ผมเป็นคนนอนดึก  เนื่องด้วยต้องจัดการกับงานส่วนตัว  การเรียน  งานวิจัยต่างๆนาๆมากมาย  บางครั้งจึงนอนสว่างซะหลายคืน  หลับคาเเป้นคอมพิวเตอร์ก็หลายครั้ง เเน่นอนว่าพอพิมพ์งาน-เเก้งานดึกๆเเล้วท้องมันก็มักร้องตรงเวลาเลยนะขอรับ  คือราวตี 1 อื่ม.....ครั้งจะเดินออกไปซื้อของกินที่ 7-11 หน้าปากซอยตอนตี 1 ก็กระไรอยู่(ที่จริงไม่อยากจ่ายตังค์น่ะ อิอิอิ)  หาอะไรทำทานเองในบ้านดีกว่าครับ(ปลอดภัยกว่าด้วยนะเออ)

เมื่อคืนวานนี้ก็นอนสว่างอีกล่ะ(วิจัย) ผมเลยทำ " ข้าวผัดพระจันทร์ "  สูตรผมเองล่ะทาน  ส่วนคืนนี้ลุกไปทำ " ผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ " เพิ่งทานเสร็จไปเมื่อกี้นี้เองครั้ง  อร่อยมากๆๆๆๆ  ลองมาดูกรรมวิธีในการทำเเบบง่ายๆของอาหารทั้ง 2 เเบบกันเลยดีกว่าครับ เผื่อว่าเพื่อนๆพี่ๆน้องๆท่านไหนสนใจจะนำไปทำทานที่บ้านของท่านกันบ้าง.....ทำไม่ยากนะเออ ^ ^

[คุณาพร.]

ข้าวผัดพระจันทร์

เครื่องปรุง

-ข้าวเปล่า 1 จาน
-ใบคะน้าสด 1 กำมือ
-ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไม่เอาไข่ชั่งกิโลขายนะเออ ^ ^ )
-น้ำมะนาว 1 ถ้วยเล็ก
-เนื้อหมู หั่นบางๆ 6-8 ชิ้น
-กระเทียม 2 กลีบเล็ก
-น้ำซอสปรุงรสตราภูเขาทอง
-น้ำมัน (ถ้าให้ดีควรเป็นน้ำมันตราองุ่นเพราะหอมดี  ไม่ควรใช้น้ำมันจากโกดังเเถวจังหวัดสุราษ เพราะทอดเเล้วอาจหน้าดำได้ง่าย ^ ^ )

[คุณาพร.]

เริ่มจาก......หากระทะให้เจอก่อนนะครับท่าน  เมื่อเจอกระทะเเล้ว ก็เอากระทะมาใส่น้ำมัน(ขอย้ำว่าอย่าใช้น้ำมันจากสุราษ เพราะอาจติดเชื้อบ้าหน้าดำได้ อิอิอิ) จากนั้นจึงนำกระเทียมสับใส่ลงไป เจียวจนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ  ใส่หมูลงไป  จากนั้นจึงทำการมนุษย์ให้เข้ากัน(คนให้เข้ากัน)จนหอม

[คุณาพร.]

จากนั้นจึงเทข้าว ผักคะน้า ตอกไข่ไก่ 2 ใบลงไป เเละที่ขาดไม่ได้ก็คือ  ใส่น้ำซอสปรุงรสตราภูเขาทองลงไป(ขอย้ำว่าต้องตราภูเขาทองเท่านั้นนะเออ)

[คุณาพร.]

จังหวะนี้เเหล่ะที่จะต้องใช้ฝีมือกันหน่อย(เพราะหากท่านทำช้ากระทะของท่านอาจไหม้ไฟได้โดยง่าย)  คือท่านต้องรีบกวน-คน ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีในกระทะให้เข้าเป้นเนื้อเดียวกันให้มากที่สุด เร็วที่สุด  ในขั้นตอนนี้สามารถใช้น้ำเปล่าใส่ลงไปได้บ้างนิดหน่อย(กันกระทะไหม้)

[คุณาพร.]

หน้าตาของ ข้าวผัดพระจันทร์ ก็จะได้ออกมาประมาณนี้เเหล่ะครับท่าน เหลืองเหมือนพระจันทร์ไหมครับ?  จากนั้นจึงราดด้วยน้ำมะนาวเพียงเล็กน้อย  หรืออาจจะเติมน้ำซอสปรุงรสตราภูเขาทองเสียอีกเล็กน้อย.....อร่อยเเน่นอนครับ ^ ^

[คุณาพร.]

ทานก่อนนะครับ......^ ^   

[คุณาพร.]

จานต่อมา ผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ
อาหารจานนี้ได้เเรงบันดาลใจมาจากอาหารจานด่วนที่โรงเรียนเเสงทองวิทยา(สมัยผมเรียน ม.ต้นที่นั่น) คือเเม่ค้าขายอาหารในโรงเรียนเเสงทองวิทยามีอยู่ร้านหนึ่งที่ทำผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ(ไม่เเน่ใจว่าร้านเบอร์ 3 รึเปล่า ร้านที่คนทำเป็นผู้หญิงเจ้าของร้าน เเฟนเเกเป็นครูเเสงทอง ลูกสาวสวยมากๆ ^ ^ เลยเเอบไปทานขนมปังที่พี่เเกขายบ่อยๆ)

ผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ

เครื่องปรุง
-ข้างเปล่า 1 จาน
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราว 8-12 ชิ้น
-ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยเล็ก
-ซอสปรุงรสตราภุเขาทอง(อีกล่ะ ^ ^ )
-กระทะ (ไม่มีนี่ยุ่งเลยนะ)
-น้ำมัน (เน้นไม่ใช้ของสุราษ  เดี๋ยว จอระกา 555 ^ ^ )


ขั้นตอนการทำ
ลงน้ำมันในกระทะให้ร้อนพอควร  ตอกไข่ใส่กระทะ(ไข่ที่คนเรียบร้อยเเล้ว)  ทอดเหมือนทอดไข่เจียว เเต่พอไข่ใกล้จะเเข็งตัวให้ใช้ตะหลิวกวนๆๆๆให้ไข่เเตกออกเป้นชิ้นเล็กๆ  จากนั้นจึงใส่ปลาหมึก ซอสมะเขือเทศ  มนุษย์(คน)ให้เข้ากัน  ข้าวสวย ให้หยอดซอสปรุงรสตราภูเขาทองลงไปพอประมาณ  ราดหน้าด้วย ผัดปลาหมึก-ไข่ ในซอสมะเขือเทศ ทานร้อนๆ.....รับรองอร่อยเหาะ  อิอิอิ  ^ ^


ปล.  จานที่ท่านทั้งหลายเห็นนี่....ตอนนี้เกล้ากระผมจัดการบรรจงใส่ลงไปในกระเพราะของเกล้ากระผมเรียบร้อยเเล้วนะขอครับท่าน ^ ^

[คุณาพร.]

ลองทำทานกันดูที่บ้านนะครับ  รับรอง....อร่อย   

[คุณาพร.]

เสร็จเเล้วต้องต่อด้วยกาเเฟดำ (กาเเฟ 2 ช้อนไม่มีน้ำตาล  ใส่น้ำร้อนครึ่งเเก้ว)   

[คุณาพร.]

เเล้วก็ทำงานต่อ.....เอ้อ   

[คุณาพร.]

บางครั้งก็เบื่อนะเออ....เลยเเอบหลบมาดู ASTV, ฟุตบอลบุนเดสลีกา, กัลโช่ เเละลาลีก้า ก่อนนอนน่ะ  ความบันเทิงเล็กๆน้อยๆ อิอิอิ ^ ^


http://www.youtube.com/v/JLm08eWjJpo?hl=th&fs=1

[คุณาพร.]

อร่อยนะ(ขอบอก) ^ ^   

[จันทร์กระจ่างฟ้า]

อาจารย์ ขอทั้งสองจานเลยค่ะ ซิปไฟล์ส่งมาให้ด้วยนะคะ อยากกินนนนนนน

[บ่าวเคว็จ]

ตกลง ข้าวผัดปลาหมึก ใส่ไข่ ไม่ใช่ ข้าวผัด ปลาหมึกไข่  น่าหร่อยนะ 

[ฅนสองเล]

อาจารย์น่าจะหาคนมาผัดข้าวให้ได้แล้วนะ ดับห้องด้วย

[กิมหยง]

หาดูยาก ระดับด๊อกเตอร์มาผัดข้าวผัดทานเอง

[คุณาพร.]

ประหยัดน่ะครับ ท่านทั้งหลาย    ทำเอง กินเอง ม่ายต้องเสียตังค์ อิอิอิ

ปล.  ช่วงนี้ยิ่งข้าวของเเพงๆอยู่ด้วย....เซ็ง  เซ็งคนใจดำ ทำกับคนใต้ด้วยกันได้ลงคอ เอ้อ 

[คุณาพร.]

อาจารย์ ขอทั้งสองจานเลยค่ะ ซิปไฟล์ส่งมาให้ด้วยนะคะ อยากกินนนนนนน

ส่งไปให้เเล้ว 2 จานจ๊ะคุณจันทร์ 

[คุณาพร.]

ตกลง ข้าวผัดปลาหมึก ใส่ไข่ ไม่ใช่ ข้าวผัด ปลาหมึกไข่  น่าหร่อยนะ 

อร่อยครับผม  2 จานนี้ผมทำทานเองอยู่บ่อยๆครับ 

[คุณาพร.]

อาจารย์น่าจะหาคนมาผัดข้าวให้ได้แล้วนะ ดับห้องด้วย

หาไม่ได้เเลท่าน 555+ 

[คุณาพร.]

หาดูยาก ระดับด๊อกเตอร์มาผัดข้าวผัดทานเอง

ผัดกินเองประจำครับท่านกิมหยง.....ตนคือที่พึ่งเเห่งตน