ระบบ "เอ็มเค สุกี้"

[ทีมงานประชาสัมพันธ์]

updated: 27 ม.ค. 2556 เวลา 11:40:59 น.
คอลัมน์ Market-Think โดย สรกล อดุลยานนท์
ที่มา ประชาชาติธุรกิจออนไลน์

รู้ไหมครับว่า "ร้านอาหาร" ที่อยู่ในใจคนไทย แบรนด์ไหนมาอันดับที่ 1

ขอไล่จาก อันดับที่ 3 ก่อน

"แมคโดนัลด์" ครับ

อันดับที่ 2 คือ เคเอฟซี

และอันดับที่ 1 คือ "เอ็มเค สุกี้"

ผมเพิ่งรู้ข้อมูลนี้จากบทสัมภาษณ์ "ฤทธิ์-ยุพิน ธีระโกเมน" ในนิตยสารพลอยแกมเพชร

เป็นผลการสำรวจความเห็นจากคนไทย 16,000 คนทั่วประเทศของ "จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย"

"เอ็มเค สุกี้" เป็นร้านอาหาร

ของคนไทยที่มีมาตรฐานอยู่ในระดับสากล

"ฤทธิ์" บอกว่า เขาตั้งใจทำให้ "เอ็มเค สุกี้" มีความแตกต่างจากร้านอาหาร

ในอดีต 4 เรื่อง

เรื่องแรก คือ ความสะอาด

เอ็มเค สุกี้ สะอาดมาก

โรงงานก็ทันสมัย ระดับที่สิงคโปร์ เกาลีใต้ ญี่ปุ่นมาดูงาน

ส่วนร้านเอ็มเค สุกี้ ก็สะอาด ลูกค้าทุกคนรู้ดี

เรื่องที่สอง การแต่งร้าน

"เอ็มเค สุกี้" จะตกแต่งร้านให้ดู

ทันสมัยเสมอ

เรื่องนี้ "ฤทธิ์" ยกให้เป็นฝีมือของ

"ยุพิน" ที่ดูแลเรื่องนี้แต่เพียงผู้เดียว

เรื่องที่สาม ความเร็ว

ร้านอาหารทั่วไปจะมีปัญหาทั้ง

เรื่องการสั่งอาหาร กว่าจะได้อาหาร...นานมาก

กว่าจะเช็กบิล จ่ายเงินเสร็จ ก็นาน

โดยเฉพาะในช่วงเทศกาล

"เอ็มเค สุกี้" เอาเครื่องพีดีเอมาใช้เป็นรายแรก

เขาจะให้ลูกค้าสั่งเครื่องดื่มก่อน

สั่งอาหารไม่ทันเสร็จ เครื่องดื่ม

มาเสิร์ฟ

เป็นกลยุทธ์สร้างความประทับใจเรื่อง "ความเร็ว"

ตอนนี้เครื่องพีดีเอใช้ในการคิดเงินด้วย

พอสั่งเช็กบิลปั๊บ พนักงานจะกดเครื่องและบอกจำนวนเงินได้เลย

"ฤทธิ์" บอกว่า ตอนแรกไม่กล้าใช้ระบบคิดเงิน เพราะกลัวมีปัญหา

แต่ตอนหลังคิดระบบใหม่ที่รัดกุมขึ้น

"เมื่อไหร่ที่พนักงานกดเครื่องคิดเงินลูกค้า สัญญาณจะส่งมาที่แคชเชียร์ว่า

มีพนักงานคนหนึ่งกำลังคิดเงินลูกค้า

เขาจะทำบิลรอไว้ ถ้าเงินไม่มาภายในเวลาเท่าไหร่ เครื่องจะร้องเตือน"

"ฤทธิ์" นั้นเป็น "เจ้าพ่อระบบ" อย่างแท้จริง

สมแล้วที่จบวิศวะ จุฬาฯ

เรื่องที่สี่ คือ การบริการ

พนักงานของร้านทั่วไปจะบริการไม่ค่อยดีนัก "เอ็มเค สุกี้" จึงมีระบบอบรมพนักงาน

การเทรนนิ่งอย่างเป็นระบบ ทำให้บริการของ "เอ็มเค สุกี้" เป็นมาตรฐานเดียวกัน

นอกจากนั้นยังมีรายละเอียดหนึ่งที่

คนส่วนใหญ่ประทับใจ คือ การให้บริการ "น้ำชา" ฟรี

ในขณะที่ร้านอาหารอื่น เครื่องดื่ม

ทุกประเภทจะคิดเงินหมด

แต่ "เอ็มเค สุกี้" ฟรี

"ยุพิน" บอกว่า ถ้าขายน้ำชาเป็นขวดเหมือนร้านทั่วไป

400 สาขาของ "เอ็มเค สุกี้" จะมี

รายได้จาก "น้ำชา" กี่ร้อยล้านก็ไม่รู้

ครับ รายได้ก้อนนี้เมื่อไปเทียบกับ

สิ่งที่ "เอ็มเค สุกี้" ได้ ผมคิดว่า "คุ้มค่า"

ลูกค้าคงไม่ได้เข้าร้าน "เอ็มเค สุกี้" เพราะ "น้ำชา" ฟรี

แต่ทุกคน "จำ" เรื่องนี้ได้

นี่คือ "ความแตกต่าง" ที่เห็นได้

ชัดเจน

และน่าประทับใจ

[kuku]

คับเห็นด้วย อย่างยิ่ง ถ้ามีเฟสจะตามไปกดไลค์ให้เลย ที่ภูมิใจคือ เป็นของคนไทย
และมีคนเข้าเยอะมากๆ อร่อยมากด้วย

[ลูกชิ้นหมูพละวัฒน์]

แพงที่สุดใน3สิ่งนั้นด้วยน่ะ
2อย่างนั้นเป็นพวกฟาสฟู้ด
แต่บะหมี่หยกหมูกรอบราดน้ำเป็ดย่างMKอร่อยมากกกกก

[Ekae]

ถ้าเข้าห้าง แต่รู้สึกไม่อยากอ้วน mk ก็มักจะเป็นตัวเลือกเสมอครับ (ห้ามสั่ง เป็ด หมูกรอบนะ  )