ขนม มาการอง สงขลา

[ืnay]

 

[ืnay]

 

[เชฟตุ๋ย]

ประสบการณ์"มาการอง"
ฝรั่งไฮโซมาพร้อมภรรยา เขาจะต่อเครื่องจากหาดใหญ่ไปกรุงเทพ แต่รถติดที่ด่านสะเดานานเกิน จึงตกเครื่องแล้วมาพักที่โรงแรมนี้ เขาขอ"มาการอง"รวมในมื้อเช้าด้วย ทางเราก็จัดไปทั้งที่วัตถุดิบมีไม่ครบ เพราะไม่นึกว่าจู่ๆจะเจอแขกพิเศษ55 ผงอัลมอนด์ที่เหลือก็ไม่พอจะทำ เชพลูกมือจึงถามเราว่า"หัวครก"แทนได้ไหม? เราก็ว่าน่าลองนะ ตกลงคืนนั้นไม่กลับบ้านนั่งอบ"หัวครก"แล้วลองผสมอัลมอนด์ ใหม่ๆอบแล้ว"หน้าแตก"บ้าง หน้าขรุขระบ้าง ขมไปบ้าง กรอบเกินไปบ้าง สารพัดปัญหาแต่ไม่ท้อ สุดท้ายทำออกมาแล้ว...เยี่ยม กลมดิ๊ก กระโปรงห้อยระย้าเป็นริ้วสวยงาม ผิวเรียบมันไร้รอยขูดขีด
เรารอจัด"มาการองหัวครก"ให้แขกวีไอพีคู่นี้ในตอนเช้า ทำออกมาทั้งหมด 24ชิ้น(12คู่) ใส่จานอย่างหรูจานละ 3 ชิ้น(ใส้และสีไม่ซ้ำกัน)ปะปนกับขนมปังและเครื่องดื่มอื่นๆ เราแอบยืนดูห่างๆ ปรากฏว่า"มาการองหัวครก"หมดก่อนทั้ง 2 จาน เราดีใจมาก ได้สูตรขนมรสเลิศแล้วโว้ย 
ตอนที่ท่านทั้ง 2 จะลุกจากโต๊ะ ได้เรียกบริกรไปกระซิบว่า"มาการอง"อร่อยมาก
นี่คือผลจากร้ายกลายเป็นดี และเป็นความตั้งใจจริงที่จะนำเสนอ

[เชฟตุ๋ย]

เป็นวิทยาทานนะ
หัวครกที่เอามาบด อบให้แห้งสนิท พอเย็นแล้วบดจนเป็นแป้ง ใช้หัวครกภูเก็ตเป็นถุง เนื้อจะเนียนและไม่มันมาก เนื้อแป้งที่ได้จะเนียนดี อันนี้แล้วแต่ใครจะลองทำดู ปรับปรุงไปเรื่อย เดี๋ยวดีเอง 

[dala]

ขายส่งคิดยังไงคะ

[ืnay]

อร่อยมากๆคัฟ

[TheNOrnay]