คณะวิศวฯ มทร.ศรีวิชัย พัฒนา เครื่องตัดข้าวเกรียบกะโป๊ะแบบแท่งเฟรนฟราย

[ทีมงานประชาสัมพันธ์]

เครื่องตัดข้าวเกรียบกะโป๊ะแบบแท่งเฟรนฟราย "สะดวก รวดเร็ว ดันราคาข้าวเกรียบกะโป๊ะ"พัฒนาโดย คณะวิศวฯ มทร.ศรีวิชัย

[attach=2]

   "กะโป๊ะ,ปาลอกะโป๊ะ" หรือ ข้าวเกรียบ เป็นผลิตภัณฑ์ของฝากจากจังหวัดปลายด้ามขวาน ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างภูมิภาค ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ข้าวเกรียบปลา ข้าวเกรียบกุ้ง เป็นต้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถหาทานได้ง่ายในโซนจังหวัดภาคใต้ จะตามแหล่งผู้ผลิต ศูนย์จำหน่ายสินค้า OTOP ตลอดจน ร้านค้าตามแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ หรือจะซื้อข้าวเกรียบปลาสด(ปาลอกะโป๊ะ) มาทอดเองก็ยังได้ รสชาติแสนอร่อย กินเล่นเพลินปาก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การตัดขนาดของกะโป๊ะ ถ้าตัดให้เป็นแผ่นวงกลมบาง จะได้ข้าวเกรียบที่กรอบ พอดีคำ ถ้าชอบกรอบนอกนุ่มในก็ตัดให้หนาสักนิด หรือจะชอบความกรอบแบบแท่งเฟรนฟราย ก็หั่นเป็นแท่งยาว แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล ซึ่งการหั่นกะโป๊ะให้เป็นแท่งเฟรนฟรายนั้นต้องใช้เวลาและความชำนาญ ลูกค้าจะนิยมทาน ซึ่งในปัจจุบันมีการพัฒนาการผลิตข้าวเกรียบกะโป๊ะ เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ของชุมชน สร้างมูลค่าเพิ่ม แต่กระบวนการผลิตการตัดกะโป๊ะ ยังใช้วิธีการตัดด้วยมือ ต้องอาศัยแรงงานคนเป็นจำนวนมาก

จากปัญหาดังกล่าว จึงได้มีแนวคิดจากอาจารย์ซูไฮดี สนิ อาจารย์ประจำสาขาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ได้เล็งเห็นถึงวิธีการพัฒนาการผลิตข้าวเกรียบกะโป๊ะ แบบแท่งเฟรนฟราย โดยคิดค้น "เครื่องตัดข้าวเกรียบกะโป๊ะแบบเฟรนฟรายกึ่งอัตโนมัติ" เพื่อใช้ในการตัดข้าวเกรียบให้เป็นแบบแท่งเฟรนฟราย
   การทำงานของเครื่อง เริ่มต้นจากการนำกะโป๊ะสดมาตัดให้มีขนาด 50 มม.

แล้วนำมาใส่ในช่องสำหรับตัดกะโป๊ะ จากนั้นอุปกรณ์ตรวจจับ (Sensor) จะตรวจจับว่ามีชิ้นกะโป๊ะสดอยู่ในช่องสำหรับตัดหรือไม่ เมื่อตรวจจับเจอ ระบบควบคุมเครื่องจะสั่งให้กระบอกลม (Pneumatic) ดันกะโป๊ะเคลื่อนที่ผ่านชุดใบมีดตัด ใบมีดจะตัดกะโป๊ะให้เป็นแท่งลักษณะเฟรนฟราย แล้วเราก็จะได้กะโป๊ะแท่งเฟรนฟรายที่พร้อมสำหรับการนำไปทอดเป็นเมนูอาหารว่างแสนอร่อย เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

"เครื่องตัดกะโป๊ะที่คิดค้นนั้นเพื่อต้องการแก้ปัญหาของขั้นตอนแบบเดิมในการหั่นข้าวเกรียบกะโป๊ะปลาสดให้เป็นแท่งเฟรนฟรายซึ่งจะต้องใช้เวลานานและยุ่งยาก ทำให้ผลผลิตที่ได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภคจึงควรมีการปรับปรุงใหม่ โดยขั้นตอนในการหั่นต่างๆ ให้สามารถทำงานได้รวดเร็วกว่าเดิมโดยการใช้เครื่องหั่นข้าวเกรียบกะโป๊ะปลาสดให้เป็นแท่งเฟรนฟรายเข้ามาช่วยในการหั่นแทนเพื่อลดความยุ่งยากในการผลิตข้าวเกรียบกะโป๊ะปลาสดแบบแท่งเฟรนฟรายและลดเวลาในการทำงานได้ต้องอาศัยเครื่องจักรเข้ามาช่วย ซึ่งผลจากการเปรียบเทียบเวลาที่ใช้หั่นกะโป๊ะระหว่างแรงงานคนกับเครื่องฯ จะเห็นได้ว่าปริมาณการผลิตการตัดข้าวเกรียบกะโป๊ะปลาสดด้วยเครื่องตัดข้าวเกรียบปลาสดรูปแบบแท่ง จะทำงานได้เร็วกว่าแรงงานคนถึง 4.9 เท่า สามารถผลิตต่อเนื่องได้ดีกว่าแรงงานคน โดยสามารถตัดกะโป๊ะประมาณ 90 กิโลกรัมต่อชั่วโมง " อาจารย์ซูไฮดี สนิ กล่าว

สำหรับผู้ประกอบการที่สนใจหรือบุคคลทั่วไปที่สนใจ"เครื่องตัดข้าวเกรียบกะโป๊ะแบบเฟรนฟรายกึ่งอัตโนมัติ" สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ อ.ซูไฮดี สนิ โทร.074-317162-3,074-317168 ที่อยู่ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เลขที่ 1 ถนนราชดำเนินนอก ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา 90000


ภาพ/ข่าว โดย น.ส รมย์นลิน  กำลังรัมย์  ประชาสัมพันธ์คณะวิศวกรรมศาสตร์ มทร.ศรีวิชัย

[วิศวฯเกิน]

เยี่ยมมากม๊ากทำได้เหมือนมากครับ

[suriya.tonyamad]

อิอิ นี่แหละเค้าเรียกว่า C&D ครับ Copy & Development