+ + +ตั้งแต่ทานอาหารญี่ปุ่นมา ร้านนี้อร่อยที่สุดในหาดใหญ่เลย + + +

[Nokiezz]

น้องก็ไปทานบ่อยน๊ะค่ะ อาทิตย์นึงก้อ2-3 ครั้ง ชอบไปตอนสองทุ่มเป็นต้นไปค่ะ เพราะเพิ่งทำงานเสร็จ
ขอบอกจากใจจริงเลยว่า แต่ก่อนอาหารอร่อยมาก แล้วก้อถูก สั่งหลายอย่าง จ่ายไม่กี่บาทเอง
เป็นร้านเล็กๆๆ อบอุ่นค่ะ ลองก้อเกือบทุกเมนูแล้ว

แต่พอปรับเปลี่ยนร้านใหม่ สงสัยต้นทุนจะสูงมาก ราคาอาหารก้อเลยสูง ปริมาณลดลง บางอย่างเห็นได้ชัด
ไปหลังๆๆชักจะไม่ค่อยพอใจ ชอบสั่งข้าวหน้าหมูทอดใส่ไข่ด้วย ได้แบบหมูทอดแข็งมากๆๆ มีแต่แป้ง
หมูเนี่ยบางมาเชียว บางครั้งก้อเขี่ยแป้งออกกินหมูอย่างเดียว แต่ถ้าวันไหนมากินแล้วเค้าทอดหมูให้ใหม่ๆๆ สดๆๆ ก้อกินได้ค่ะ
แต่แป้งก้อยังเยอะเหมือนเดิม ส่วนผัก เครื่อง พวกหัวหอม ต้นหอม ก็ไม่ค่อยใส่มาแล้ว มีแต่ใส่หมู ไข่ พริกไทย น้ำซอส
น้ำซุปก้อใส่พริกไทยเยอะเกินไปค่ะ แต่ก้ออร่อย ล้างคอได้ดี
ส่วนอีกเมนูที่ชอบสั่ง คือ ราเมง น้อยลงค่ะ รู้สึกว่าราคาก้อเพิ่มขึ้นด้วย กินแล้วไม่อร่อยเหมือนครั้งแรก ที่กินแล้ว ปิ้งๆๆ เลยค่ะ
เพราะเป็นคนชอบกินราเมง แต่ก่อนเปรียบเทียบเลยว่าจะไปกินจิบิ หรือ ฮาจิบัง เดี๋ยวนี้เลือกฮาจิบังแล้วค่ะ ถึงราคาจะแพงกว่านิดนึง

ส่วนการบริการ แต่ก่อนประทับใจกว่าเยอะค่ะ ไม่ค่อยชอบสายตาพนักงานซักเท่าไร ชอบมองแบบ....บอกไม่ถูก แต่รู้สึกไม่ดี

อ่อๆๆ...หนูชอบเกี๊ยวซ่าค่ะ อร่อย แต่ขอถามหน่อยมันจะผสมเนื้อไปด้วยมั้ยค่ะ แต่เด๋วนี้ไม่เห็นมี
แล้วแต่บางวันค่ะ บางวันอร่อย บางวันก้อเฉย
ทาโกยากิเนี่ย ปรับปรุงใหม่รับไม่ได้เลลยจิงๆๆ จานนึง มา 5 ลูกมั้ง กินไป 1 ลูก วางเลยยค่ะ ขอบอกว่าเสียอารมณ์มากๆๆ
แป้งล้วนๆๆ ยัดปลาหมึกชิ้นเล็กมา2 ชิ้นได้มั้ง
ราคาไก่ปิ้งก้อเพิ่มขึ้น หนูว่าขาย 5 บาทเท่าเดิมอ่าดีแล้วค่ะ เพราะรู้สึกว่า 10 บาทแพงไป แพงเว่อ เพราะถ้าเราไปซื้อหมูปิ้งหรือลูกชิ้นกินซัก 50 บาทเนี่ย ได้มา ตั้ง 10 ไม้แถมยังเยอะกว่า คุ้มกว่าอีก หลังๆๆเลยไม่สั่งไก่ปิ้ง

หนูชอบยำสาหร่ายค่ะ กินที่นี่แล้วคุ้มดี แต่ถ้าให้อร่อยต้องแช่เย็นค่ะ จะอร่อยสุดๆๆ ไม่เลี่ยนด้วย

ขอโทษน่ะค่ะที่บ่นมากไปหน่อย....แต่หนูก้อเคยคิดว่าไม่ไปแล้วดีกว่า
วันหลังจะไปชิมข้าวหน้าปลาไหลค่ะ
พี่เจ้าของร้านผู้หญิงยิ้มแย้มดีค่ะ เป็นกันเอง

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

น้องก็ไปทานบ่อยน๊ะค่ะ อาทิตย์นึงก้อ2-3 ครั้ง ชอบไปตอนสองทุ่มเป็นต้นไปค่ะ เพราะเพิ่งทำงานเสร็จ
ขอบอกจากใจจริงเลยว่า แต่ก่อนอาหารอร่อยมาก แล้วก้อถูก สั่งหลายอย่าง จ่ายไม่กี่บาทเอง
เป็นร้านเล็กๆๆ อบอุ่นค่ะ ลองก้อเกือบทุกเมนูแล้ว

แต่พอปรับเปลี่ยนร้านใหม่ สงสัยต้นทุนจะสูงมาก ราคาอาหารก้อเลยสูง ปริมาณลดลง บางอย่างเห็นได้ชัด
ไปหลังๆๆชักจะไม่ค่อยพอใจ ชอบสั่งข้าวหน้าหมูทอดใส่ไข่ด้วย ได้แบบหมูทอดแข็งมากๆๆ มีแต่แป้ง
หมูเนี่ยบางมาเชียว บางครั้งก้อเขี่ยแป้งออกกินหมูอย่างเดียว แต่ถ้าวันไหนมากินแล้วเค้าทอดหมูให้ใหม่ๆๆ สดๆๆ ก้อกินได้ค่ะ
แต่แป้งก้อยังเยอะเหมือนเดิม ส่วนผัก เครื่อง พวกหัวหอม ต้นหอม ก็ไม่ค่อยใส่มาแล้ว มีแต่ใส่หมู ไข่ พริกไทย น้ำซอส
น้ำซุปก้อใส่พริกไทยเยอะเกินไปค่ะ แต่ก้ออร่อย ล้างคอได้ดี
ส่วนอีกเมนูที่ชอบสั่ง คือ ราเมง น้อยลงค่ะ รู้สึกว่าราคาก้อเพิ่มขึ้นด้วย กินแล้วไม่อร่อยเหมือนครั้งแรก ที่กินแล้ว ปิ้งๆๆ เลยค่ะ
เพราะเป็นคนชอบกินราเมง แต่ก่อนเปรียบเทียบเลยว่าจะไปกินจิบิ หรือ ฮาจิบัง เดี๋ยวนี้เลือกฮาจิบังแล้วค่ะ ถึงราคาจะแพงกว่านิดนึง

ส่วนการบริการ แต่ก่อนประทับใจกว่าเยอะค่ะ ไม่ค่อยชอบสายตาพนักงานซักเท่าไร ชอบมองแบบ....บอกไม่ถูก แต่รู้สึกไม่ดี

อ่อๆๆ...หนูชอบเกี๊ยวซ่าค่ะ อร่อย แต่ขอถามหน่อยมันจะผสมเนื้อไปด้วยมั้ยค่ะ แต่เด๋วนี้ไม่เห็นมี
แล้วแต่บางวันค่ะ บางวันอร่อย บางวันก้อเฉย
ทาโกยากิเนี่ย ปรับปรุงใหม่รับไม่ได้เลลยจิงๆๆ จานนึง มา 5 ลูกมั้ง กินไป 1 ลูก วางเลยยค่ะ ขอบอกว่าเสียอารมณ์มากๆๆ
แป้งล้วนๆๆ ยัดปลาหมึกชิ้นเล็กมา2 ชิ้นได้มั้ง
ราคาไก่ปิ้งก้อเพิ่มขึ้น หนูว่าขาย 5 บาทเท่าเดิมอ่าดีแล้วค่ะ เพราะรู้สึกว่า 10 บาทแพงไป แพงเว่อ เพราะถ้าเราไปซื้อหมูปิ้งหรือลูกชิ้นกินซัก 50 บาทเนี่ย ได้มา ตั้ง 10 ไม้แถมยังเยอะกว่า คุ้มกว่าอีก หลังๆๆเลยไม่สั่งไก่ปิ้ง

หนูชอบยำสาหร่ายค่ะ กินที่นี่แล้วคุ้มดี แต่ถ้าให้อร่อยต้องแช่เย็นค่ะ จะอร่อยสุดๆๆ ไม่เลี่ยนด้วย

ขอโทษน่ะค่ะที่บ่นมากไปหน่อย....แต่หนูก้อเคยคิดว่าไม่ไปแล้วดีกว่า
วันหลังจะไปชิมข้าวหน้าปลาไหลค่ะ
พี่เจ้าของร้านผู้หญิงยิ้มแย้มดีค่ะ เป็นกันเอง

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ

เมื่อก่อนอร่อย  เดี๋ยวนี้ก็ยังอร่อยครับ  แหะ..แหะ..
ร้านก็ขยายใหญ่กว้างขวางมีโต๊ะให้เลือกนั่งมากมาย  โดยเฉพาะโต๊ะญี่ปุ่นเด็ก ๆชอบมาก

เรื่องราคาขาย  ก็ปรับขึ้นนิดหน่อย
ช่วงเปิดร้านใหม่ขายถูก+ให้เยอะมาก  อาหารบางรายการขายขาดทุนไม่รู้ตัว
ก็เลยมีการปรับราคาเพื่อให้เหมาะสม (เจ้าของร้านว่ามาอย่างนั้นครับ)

วันก่อนผมพาครอบครัวไปทาน 4 คน
สั่งปลาหมึกย่าง 1 ตัว ตัวใหญ่ยาวประมาณ 8 นิ้ว
หมูชุบแป้งทอด 1 จาน  มีหมูชุบแป้งทอด 2 แผงใหญ่
ปลาซาบะย่าง 1 จาน  ได้ปลาซาบะ 1 ตัว (ไม่มีหัว)
ข้าวเปล่า 3 ถ้วย  เช็คบิลแค่ 215 บาท
ถ้าไปทานตามห้างแค่ปลาหมึกย่าง 1 ตัว กับปลาซาบะ  ราคาก็เกิน 215 แล้ว

เรื่องทาโกะยากิแป้งเยอะ  ผมเคยสั่งทานแค่ครั้งเดียวก็เลิกครับ  แหะ..แหะ..
ยำสาหร่ายลูกค้าชอบสั่งกันมาก  ผมก็เลยสั่งตามแต่ลิ้นผมไม่รับ  รสชาติแปลกเกินไป
พวกวาซาบ่ง  วาซาบิ  ลิ้นผมก็ไม่รับเช่นกัน  ทานไม่เป็นจริง ๆ

ก็สั่งเฉพาะที่ชอบ ทานได้  เข้ากับลิ้นของเรา
อย่างข้าวแกงกระหรี่ของร้านจิบิผมชอบมาก  ทานแล้วรู้ถึงความสดของมันฝรั่ง 
เคยไปทานร้านอื่นมันฝรั่งเละ  คงจะไม่สดผ่านการต้มหลายรอบ
จำได้ว่าตอนร้านจิบิเปิดใหม่ ๆ  ต้มแกงกระหรี่หม้อใหญ่ขายไม่หมด 
คุณเสธยอมเททิ้งเลยครับ  ไม่มีการเก็บไว้ขายต่อ  เรื่องความสดของอาหารไว้ใจได้

เมนูไฮโซอย่างข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น  ก็อร่อยครับ  แต่นาน ๆทานทีไม่งั้นเป็นโรคทรัพย์จางได้
สนนราคา 120 บาท  แม้ปลาไหลจะตัวเล็ก  แต่ก็ชุ่มไปด้วยน้ำซอสหอมหวาน
ถ้าไปทานตามห้างก็ 350-400 บาทโน่นแนะ

[กู้ภัยพเนจร]

ทานไม่เป็นเลยสักอย่าง  เรียกก็ไม่ถูก อิอิ

[ลุงแกลบ]

ไปนั่งมาเมื่อเย็นราวๆซัก 6 โมงได้ สั่งไป 3 อย่าง กับ โค้ก 1 ขวด 175 บาท ราคาถูกมาก ตอนผมไปนั่งกินมีป้าโต๊ะข้างๆแกบ่นใส่น้องบริกรนิดหน่อยว่าไม่เห็นเหมือนในรูป .........

เมนู 3 อย่างที่สั่ง มีดังนี้ 1. ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด 2.ทาโกะยากิ 3.รวมทะเลทอด

แต่!!!!!....................... ขอติดังนี้ครับ

1.ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด - ถ้าหมูทอดแบบเดียวกับทงคัทสึ ผมว่าแย่นะครับ หมูขนาดบาง 2-3 มิล ชุบเกล็ดขนมปังทอด* แถมซุปที่มาด้วย จืดสนิท แต่ตัว"แกงกะหรี่อร่อยดีกินแล้วรสดีกว่าที่อื่นมีเผ็ดเครื่อเทศปนนิดหน่อย"แต่ควรใส่แป้งอีกนิดเพราะเหลวเกินไป และข้าวน้อยไป

2.ทาโกะยากิ - ทุกคนคงคิดเหมือนกันคือแป้ง ที่กินผมว่ามันเค้กใส้ปลาหมึกมากกว่าทาโกะยากินะ แป้งฟูกระด้าง แน่เต็มปากเวลากิน ( ถ้าให้เทียบกับของที่ตลาดเปิดท้าย ที่แคะครกสดๆ อร่อยกว่า 4 ลูก 20 บาท ร้อนลวกปาก ใส่ปลาหมึกมากกว่านิดหน่อย โรยสาหร่ายปนกับปลาแห้งพอประมาณ) แต่เครื่องเคียงสลัดที่ให้มาด้วยก็ค่อยยังชั่วไม่เลี่ยนแป้ง เอาเป็นว่ากินแล้วไม่รู้สึกว่าร้อน แป้งไม่อุึ้่่นหรือร้อน แป้งฟูเหมือนเค้กละกัน ทาโกะยากิกินก็รู้มันไม่ลวกปากเพราะไม่ร้อน เพราะทอดตั้งไว้

3.ทะเลรวม - ปลาหมึกมีกลิ่นนะครับ และเกล็ดขนมปังทอด*ก็หนาซะ ซอสok เพราะน่าจะเป็นซอสจากขวดสำเร็จ

*แป้งชุปเกล็คขนมปังทอด*
หนามากครับ แถมไม่ร้อนอีก ตอนออกจากร้านผมเห็นมีทอดตั้งไว้ในถัวยในตู้นะครับ ถึงดูเหมือนผมจะรีบออกไปแต่ก็ดูที่ครัวหน้าร้านนะครับว่ามีอะไรบ้าง (เห็นเหมือนผักสำหรับผัดพวกยากิโซบะเหมือนผัดสุกไว้นิดหน่อยแล้วในถาดเพื่อย่นเวลาผัด)  แป้งหนาๆ ถ้าไม่ทอดใหม่ๆเลยรับรองแข็งได้แรงแถมสีที่ออกมาก็รู้ มันเข้มกว่าปกติออกไปทางเกล็ดขนมปังไหม้ทอดซ้ำแน่ๆ แถมแป๊ปเดียวด้วย ร้อนไม่ถึงข้างใน ไม่ก็ใช้ไฟแรงมาก(ถ้ากรณีทอดใหม่ไฟแรงมันก็ต้องร้อนๆสิ) ไม่ก็ใช้น้ำมันเก่าทอด(ก็ไม่เกี่ยวที่ไม่ร้อนนี่หว่า) ตอนทะเลรวมผมกินแป้งหมดแค่กุ้งทอด ที่เหลือแกะแป้งตั้งไวกินแต่เนื้อในถึงรู้ว่าปลาหมึกมีกลิ่น

ปล.น้องบริกรรับรองลูกค้าดีมากครับ ของที่ราคาไม่แพง แต่มีแมลงวันกวนผมเวลากิน อยุ่ 1 ตัว

ปล2. เดี๊ยวในอาทิตย์นี้จะลองอีกหน แต่จะเป็นพวกอาหารเส้นแทน ตามชื่อร้าน อยากกินพวกน้ำซุปต้มดู

[แพรว ป.ณัฐพล]

ไม่อร่อยเลยค่ะ ผิดหวังอย่างแรง เกี๊ยวซ่ารสชาติเหมือนแหนมจริงๆด้วย ร้านนี้ไม่ผ่านค่ะ จบข่าว :'(

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ไปนั่งมาเมื่อเย็นราวๆซัก 6 โมงได้ สั่งไป 3 อย่าง กับ โค้ก 1 ขวด 175 บาท ราคาถูกมาก ตอนผมไปนั่งกินมีป้าโต๊ะข้างๆแกบ่นใส่น้องบริกรนิดหน่อยว่าไม่เห็นเหมือนในรูป .........

เมนู 3 อย่างที่สั่ง มีดังนี้ 1. ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด 2.ทาโกะยากิ 3.รวมทะเลทอด

แต่!!!!!....................... ขอติดังนี้ครับ

1.ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด - ถ้าหมูทอดแบบเดียวกับทงคัทสึ ผมว่าแย่นะครับ หมูขนาดบาง 2-3 มิล ชุบเกล็ดขนมปังทอด* แถมซุปที่มาด้วย จืดสนิท แต่ตัว"แกงกะหรี่อร่อยดีกินแล้วรสดีกว่าที่อื่นมีเผ็ดเครื่อเทศปนนิดหน่อย"แต่ควรใส่แป้งอีกนิดเพราะเหลวเกินไป และข้าวน้อยไป

2.ทาโกะยากิ - ทุกคนคงคิดเหมือนกันคือแป้ง ที่กินผมว่ามันเค้กใส้ปลาหมึกมากกว่าทาโกะยากินะ แป้งฟูกระด้าง แน่เต็มปากเวลากิน ( ถ้าให้เทียบกับของที่ตลาดเปิดท้าย ที่แคะครกสดๆ อร่อยกว่า 4 ลูก 20 บาท ร้อนลวกปาก ใส่ปลาหมึกมากกว่านิดหน่อย โรยสาหร่ายปนกับปลาแห้งพอประมาณ) แต่เครื่องเคียงสลัดที่ให้มาด้วยก็ค่อยยังชั่วไม่เลี่ยนแป้ง เอาเป็นว่ากินแล้วไม่รู้สึกว่าร้อน แป้งไม่อุึ้่่นหรือร้อน แป้งฟูเหมือนเค้กละกัน ทาโกะยากิกินก็รู้มันไม่ลวกปากเพราะไม่ร้อน เพราะทอดตั้งไว้

3.ทะเลรวม - ปลาหมึกมีกลิ่นนะครับ และเกล็ดขนมปังทอด*ก็หนาซะ ซอสok เพราะน่าจะเป็นซอสจากขวดสำเร็จ

*แป้งชุปเกล็คขนมปังทอด*
หนามากครับ แถมไม่ร้อนอีก ตอนออกจากร้านผมเห็นมีทอดตั้งไว้ในถัวยในตู้นะครับ ถึงดูเหมือนผมจะรีบออกไปแต่ก็ดูที่ครัวหน้าร้านนะครับว่ามีอะไรบ้าง (เห็นเหมือนผักสำหรับผัดพวกยากิโซบะเหมือนผัดสุกไว้นิดหน่อยแล้วในถาดเพื่อย่นเวลาผัด)  แป้งหนาๆ ถ้าไม่ทอดใหม่ๆเลยรับรองแข็งได้แรงแถมสีที่ออกมาก็รู้ มันเข้มกว่าปกติออกไปทางเกล็ดขนมปังไหม้ทอดซ้ำแน่ๆ แถมแป๊ปเดียวด้วย ร้อนไม่ถึงข้างใน ไม่ก็ใช้ไฟแรงมาก(ถ้ากรณีทอดใหม่ไฟแรงมันก็ต้องร้อนๆสิ) ไม่ก็ใช้น้ำมันเก่าทอด(ก็ไม่เกี่ยวที่ไม่ร้อนนี่หว่า) ตอนทะเลรวมผมกินแป้งหมดแค่กุ้งทอด ที่เหลือแกะแป้งตั้งไวกินแต่เนื้อในถึงรู้ว่าปลาหมึกมีกลิ่น

ปล.น้องบริกรรับรองลูกค้าดีมากครับ ของที่ราคาไม่แพง แต่มีแมลงวันกวนผมเวลากิน อยุ่ 1 ตัว

ปล2. เดี๊ยวในอาทิตย์นี้จะลองอีกหน แต่จะเป็นพวกอาหารเส้นแทน ตามชื่อร้าน อยากกินพวกน้ำซุปต้มดู

ขอบคุณลุงแกลบ  สำหรับคำติและคำชม 
ไว้ผมจะรวบรวมพิมพ์ไปให้เจ้าของร้านอ่านเพื่อปรับปรุง

ข้าวแกงกระหรี่ร้านจิบิ  อย่างที่ผมแนะนำนั่นล่ะ  สดใหม่มาก  มันฝรั่งไม่เละ (สังเกตถ้าเละแสดงว่าผ่านการต้มหลายเที่ยว)

เรื่องราคาหายห่วงครับ  ถูกมาก
วันก่อนผมสั่งข้าวแกงกระหรี่ใส่กุ้งทอด + ปลาหมึกย่าง 1 จาน + ข้าวเปล่า 1 ถ้วย  ราคาทั้งหมด 140 บาทเท่านั้น

เรื่องทาโกะยากิ  ผมไม่สันทัดอาหารแบบนี้เท่าไร 

ส่วนเรื่องครัว  ร้านจิบิจะมีครัวหลังบ้านด้วยครับ  พวกหมูทอดจะอยู่ครัวหลังร้าน
หน้าร้านจะเน้นพวกย่าง  ปลาหมึกย่าง  ซาบะย่าง  ซัมมะย่าง

ปลาซาบะย่างก็เป็นอีกเมนูที่ลูกค้าชอบสั่งทานครับ
เวลาผมเข้าไปนั่งทาน  สังเกตแทบทุกโต๊ะจะสั่งปลาซาบะย่างกันทั้งนั้น

[คนชอบอาหารญี่ปุ่น]

ทานแล้วเฉยๆ มากก

[รักน่ะ ฟูจิ]

ผมว่าฟูจิ ของแท้ ดั้งเดิม ฝีมือคงที่

[ลุงแกลบ]

ข้าวแกงกระหรี่ร้านจิบิ  อย่างที่ผมแนะนำนั่นล่ะ  สดใหม่มาก  มันฝรั่งไม่เละ (สังเกตถ้าเละแสดงว่าผ่านการต้มหลายเที่ยว)  ---- บางทีมันก็ต้องเละหน่อยก็อร่อยนะ เข้าเนื้อมันฝรั่ง  เนื้อหมูที่ต้มพร้อมแกงแข็งนะครับ ไม่นุ่มลืมบอกไป

ส่วนครัวผมหน้าหรือหลังไม่สนใจเท่าไหร่ ผมสนใจของที่ปรุง ใหม่ สด มากกว่าครับ ไม่ใช่ของที่ทำตั้งไว้

ผมว่าฟูจิ ของแท้ ดั้งเดิม ฝีมือคงที่

จริงครับ ฟูจิรสเดิมตลอด แต่บริกรห่วยมาก แถมมีเซอร์วิสชาร์จโง่ๆด้วย บริกรไม่ทำหอกอะไรเลย.....

แค่ยกเอาอาหารมาเสริฟแล้วสะบัดตูดไป แค่นั้นจะเอา เซอร์วิสชาร์จ...........

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ผมว่าฟูจิ ของแท้ ดั้งเดิม ฝีมือคงที่

ฟูจิทำเป็นระบบ  ได้มาตรฐานสมราคา

ลูกค้าที่เข้าไปทานร้านฟูจิ  ก็มีฐานะหน่อยครับ

อย่างผมถ้าเข้าฟูจิ  ก็คงต้องดูราคาเมนูแต่ล่ะอย่างก่อนสั่ง  จะได้ไม่หน้ามืดตอนเช็คบิล
แต่ถ้าเข้าร้านจิบิราเมง  สั่งได้ตามใจชอบครับ  ไม่ต้องเกร็ง 
เพราะตอนเช็คบิลมีแต่ประหลาดใจ  ทำไมถูกยังงี้   O0

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ตะกี้ผมพิมพ์กระทู้ไปให้คุณเสธกับคุณยิม  เจ้าของร้านจิบิราเมงอ่านแล้วครับ
ได้ความว่าดังนี้ครับ

คุณยิมจำคุณลุงแกลบได้ครับ  แหม .. ตัวจริงลุงแกลบยังวัยรุ่นอยู่เลย 
คุณยิมก็สังเกตเห็นตอนคุณลุงแกลบคัดเอาแป้งออก
ก็สงสัยเหมือนกันทำไมลูกค้าคนนี้คัดแป้งออก  ทานแต่เนื้อข้างใน
เรื่องอาหารชุบแป้งทอด  ถ้าเป็นลูกค้าเด็กจะชอบมาก  ชุบแป้งหนา ๆยิ่งชอบ
แต่ถ้าลูกค้าผู้ใหญ่อาจจะไม่ชอบ  ก็คงต้องหาทางปรับปรุงหาวิธีให้ชอบทุกคน

ส่วนเรื่องเกี๊ยวซ่ารสเปรี้ยวนั้น  ทางร้านยืนยันว่าแก้ไขแล้ว  ไม่มีเปรี้ยว
ช่วงที่ผ่านมาเกี๊ยวซ่าขายดีมาก  แป้งที่ใช้ทำหมดทุกวันไม่มีค้างข้ามคืน

ส่วนเรื่องโทโกะยากิแป้งเยอะนั้น  ทางร้านก็ยอมรับว่ายังมือใหม่เรื่องโทโกะยากิ
ทำยังไงก็ไม่ถูกใจลูกค้าซะที  ก็จะหาสูตรใหม่ปรับปรุงต่อไปครับ

[ลุงแกลบ]

ปกติมันจะมีซอสขาว (มายองเนส ผสมไข่ต้ม(ไข่ขาว) ปรุงเครื่อง) ด้วยอีกอย่างเพื่อไม่อาหารเลี่ยนเกินไป เท่าที่กินมาซอสขาว บนบุฟเฟ่ 349 บนเซ็ลทัล อร่อยกว่าเพื่อนในบรรดาร้านที่กินมา ร้านที่ไม่มีก็ อูมามิ กับที่ จิบินี่ละครับ ที่คิริโกะ มาลิจัง ฟูจิ มีหมด

ปล.ปรับปรุงสูตรนี่ ไม่ใช่ปรับเองได้นะครับต้องตะเวนกินหลายๆที่ แล้วก็ลองทำดู แบบแกงกะหรี่นี่ ถ้าผมทำเองมี 2 แบบคือ ใส่น้ำแอปเปิ้ล100% กับ ผลแอปเปิ้ล กับแบบ ใส่กาแฟ อันนี้ออกขมหน่อยๆ เพิ่มพริกป่นพอเผ็ด ก่อนต้มก็ผัดพวกมันฝรั่ง แคร็อท หอมกับเนยให้สุกก่อน เอาออกพักแล้วถึงทำน้ำแกง ทำทีเหนื่อยเลยไม่ค่อยอยากทำ แถมตอนทำกับอุ่นถ้าไม่ขยันคนนะรับรองไหม้ติดหม้อขมมาก

[freepl@y]

ผมว่าจะไปกินวันนี้ ใครในบอร์ดไปด้วยกันมั๊ย  ^-^

[บัวน้อยลอยชูช่อ]

ไปชิมมาแล้วเช่นกันจ้า  ขอบอกว่าพนักงานในร้านโดยเฉพาะน้องที่เป็นผู้ชาย บริการดีมากค่ะ  O0 O0

ส่วนเรื่องอาหารนั้นตามที่สั่งมีดังนี้นะคะ

1. ยำปลาแซลมอน..... เนื่อปลาเละมากค่ะ หน้าตาก็ไม่เหมือนในรูปเลย ผิดหวังมาก ไม่อร่อยค่ะ :-[
2. เกี๊ยวซ่า.......รสชาด ก็โอเคอยู่ แต่แป้งมันแข็งไปหน่อย เรื่องนี้บางคนชอบแข็งบางคนชอบนิ่มไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นไม่ว่ากันค่ะ แต่ในจานที่เสิร์ฟมามีเกี๊ยวซ่าอันนึงมันไหม้อ่ะค่ะ ไหม่แค่ด้านเดียวนะ แต่ก็ไหม้อ่ะ  อยากให้พิถีพิถันก่อนเสิร์ฟหน่อยนึงค่ะ  :P  แล้วก็แครอทที่ใส่มาด้วย หั่นใหญ่มากๆ หยั่งหะจะเอาไปทำส้มตำเวลาทานแกล้มมันเลยเฝื่อนๆ ถ้าหั่นฝอยกว่านี้น่าจะดีขึ้นเยอะเลยค่ะ
3. ข้าวปั้นรวมมิตร.......รสชาดก็โอเคค่ะ
4. ข้าวหน้าปลาไหล....รสชาดดีค่ะ ถือว่าเป็นจานที่อร่อยที่สุดเท่าที่สั่งมาค่ะ แต่ปลาไหลชิ้นเล็กไปหน่อย มัยเลยรู้สึกไม่ค่อยเต็มที่เท่าไหร่
5. ราเมงเย็น......จานนี้ไม่อร่อยเลยค่ะ แบบมากๆด้วย เส้นก็แข็งมาก ไข่ฝอยที่ใส่ก็ไม่ใช่ไข่หวานแต่เป็นไข่เจียว แตงกวาก็เป็นแตงกวาไทย ไม่ใช่แตงกว่าญี่ปุ่น อยากให้ปรับปรุงด่วนเลยค่ะ  :( :( :(

ส่วนราคา น่ารักเป็นที่สุดค่ะ

เป็นความเห็นส่วนตัวนะคะ หากท่านใดไม่พอใจต้องขออภัยด้วยค่ะ

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ผมว่าจะไปกินวันนี้ ใครในบอร์ดไปด้วยกันมั๊ย  ^-^

ผมกำลังจะไปทานที่ร้านจิบิเหมือนกัน  เจอกันที่ร้านนะ 1 ทุ่ม

แหม .. คุณบัวน้อยพูดเรื่องข้าวหน้าปลาไหลขึ้นมา  ต่อมน้ำลายเริ่มทำงาน
ไม่ได้สั่งเมนูนี้มาหลายเพลา   อยากจะลบจากความทรงจำ
เพราะเมนูนี้ทำกระเป๋าเบาไปเยอะ  :P

[ลุงแกลบ]

ไปนั้งมาอีกรอบเมื่อวานครับ รอบนี้สั่ง ยำสาหร่าย โชยุราเมน เกี๊ยวซ่า

ยำสาหร่าย - ไม่มีไรติ ดีแล้วครับ

โชยุราเมน - ซุปมีกลิ่นและรสโชยุน้อย เมื่อไปเทียบกะฮาจิบัง (กินจากร้านเสร็จผมเดินมากินที่ ฮาจิบังที่ลีฯ อีกรอบครับ จะใด้เคลียร์เรื่องรสซุปโชยุว่าผมไม่ได้คิดไปเอง) แถมบนโต๊ะผมหาน้ำมันงาไม่เจออีก

เกี๊ยวซ่า - ที่หลายๆคนบอกว่ารสออกไปทางแหนม ผมว่ารสนั่นละรสเกี๊ยวซ่าละครับ ทำไส้ออกมาดีแล้ว มาตายตรงแป้งห่อเกี๊ยวห่อยังไงให้เกี๊ยวพุงแตก ปากเกี๊ยวคลิบจีบไม่สนิท เอาตะเกียบคีปขึ้นมางี้แป้งเละมาเชียวแค่คีปก็เละใส้ทะลักจมกองน้ำจิ้มเอาขึ้นมากินลำบาก

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ไปนั้งมาอีกรอบเมื่อวานครับ รอบนี้สั่ง ยำสาหร่าย โชยุราเมน เกี๊ยวซ่า

ยำสาหร่าย - ไม่มีไรติ ดีแล้วครับ

โชยุราเมน - ซุปมีกลิ่นและรสโชยุน้อย เมื่อไปเทียบกะฮาจิบัง (กินจากร้านเสร็จผมเดินมากินที่ ฮาจิบังที่ลีฯ อีกรอบครับ จะใด้เคลียร์เรื่องรสซุปโชยุว่าผมไม่ได้คิดไปเอง) แถมบนโต๊ะผมหาน้ำมันงาไม่เจออีก

เกี๊ยวซ่า - ที่หลายๆคนบอกว่ารสออกไปทางแหนม ผมว่ารสนั่นละรสเกี๊ยวซ่าละครับ ทำไส้ออกมาดีแล้ว มาตายตรงแป้งห่อเกี๊ยวห่อยังไงให้เกี๊ยวพุงแตก ปากเกี๊ยวคลิบจีบไม่สนิท เอาตะเกียบคีปขึ้นมางี้แป้งเละมาเชียวแค่คีปก็เละใส้ทะลักจมกองน้ำจิ้มเอาขึ้นมากินลำบาก

เรื่องน้ำจิ้มขอเพิ่มได้นะ 
ผมเคยขอน้ำจิ้มปลาซาบะ  หมูชุบแป้งทอดเพิ่ม 
น้ำจิ้มจะออกรสหวานไม่รู้เรียกว่าอะไร 
ได้มา 2 ถ้วย  อันนึงสีเข้ม  อันนึงสีอ่อน  แต่รสหวานประแล่มคล้าย ๆกัน  ทางร้านไม่ได้คิดตังเพิ่ม

เกี๊ยวซ่าผมจะคีบเบา ๆ  ไม่งั้นแตกหมดเช่นกัน

เห็นเมนูใหม่เขียนบนกระดานไม่มีรูป 
ปลาหิมะ  เอ็นหอย  แพงกว่าข้าวหน้าปลาไหลอีก
ผมยังไม่ได้ลองเลย  แหม... ไว้ลองเมื่อไรจะมา review  ;)

[llmill]

ไปกินข้าวหน้าปลาไหลมาค่ะ..หุหุ เนื้อปลายุ่ยมากๆๆ แบบไม่รู้ว่ารู้สึกไปเองมั้ย ว่า มีก้างมาด้วย
เนื้อปลาก้อแบบมาเศษๆๆแล้วค่ะ ไม่ได้ถึงรสชาติเลยค่ะ แต่ก้อกินได้น่ะค่ะ กินหมดจาน เพราะหิวมาก
น้ำซอสที่ย่างปลามาทำให้กินกับข้าวแล้วอร่อย ขอติเรื่องปลาอ่าค่ะ ว่าปลาตัวเล็ก แล้วยุ่ยๆๆค่ะ

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ไปกินข้าวหน้าปลาไหลมาค่ะ..หุหุ เนื้อปลายุ่ยมากๆๆ แบบไม่รู้ว่ารู้สึกไปเองมั้ย ว่า มีก้างมาด้วย
เนื้อปลาก้อแบบมาเศษๆๆแล้วค่ะ ไม่ได้ถึงรสชาติเลยค่ะ แต่ก้อกินได้น่ะค่ะ กินหมดจาน เพราะหิวมาก
น้ำซอสที่ย่างปลามาทำให้กินกับข้าวแล้วอร่อย ขอติเรื่องปลาอ่าค่ะ ว่าปลาตัวเล็ก แล้วยุ่ยๆๆค่ะ

ใช่แล้ว  ชิ้นเล็กเท่านิ้วโป้งได้ 
หรือว่าจะเป็นลูกปลาไหล  แหะ..แหะ.. (ยังไม่ได้ถามเจ้าของร้านเลย)

ผมก็ไม่เคยทานของร้านอื่นซะด้วยสิ (เพราะร้านตามห้างแค่เปิด menu เจอราคา 350 บาท  ผมก็รีบพลิกไปหน้าอื่นทันที  ไว้ถูกหวยก่อน)
ทานครั้งแรกก็ที่ร้านจิบินี่ล่ะ  120 บาท  เป็นเมนูที่แพงสุดในร้าน 
ตอนทานคำแรกอร่อยมาก ๆ  ชิ้นเล็กเหมือนกับมีหนังปลาเหนียว ๆหุ้มอยู่  ชุ่มไปด้วยน้ำซอส
ก็เลยคะยั้นคะยอให้ลูกสาวผมลองทาน  ลูกสาวผมปกติจะทานอาหารยากมาก  ยิ่งเมนูใหม่จะปฎิเสธก่อนทันที
ผมก็ไซโคสารพัดวิธี  ....ลองหน่อยเหอะ....อร่อยจริง ๆ...แพงที่สุดในร้านเชียวนะ...
พอคำแรกเข้าปากเท่านั่นล่ะ  โห...อร่อยจริง ๆด้วย  :)
ว่าแล้วลูกสาวตัวดีก็ยึดไปทั้งถ้วยเลย  ไม่ให้ใครแตะ

ความจริงสั่งทางร้านไว้ก็ได้  ให้ซื้อปลาไหลแบบตัวใหญ่ แล้วนัดวันทำกินกัน  คิดราคาเพิ่มสักหน่อยยังไงก็คงไม่สูงกว่าราคาห้าง
นอกจากนี้เมนูพวกเอ็นหอย  ปลาหิมะ (โลล่ะ 700 กว่าบาท) วัตถุดิบราคาสูง  ทางร้านก็มีเป็นช่วง  ไม่ได้ตุนไว้

สำหรับผมช่วงนี้ใกล้ปีใหม่  ต้องประหยัดเงินไว้เที่ยวปีใหม่ แหะ..แหะ..  :P
เมื่อวานก็เลยพาครอบครัวไปนั่งทาน  ลองสั่ง pizza ญี่ปุ่น กับ หมูสามชั้น
เพิ่งลองสั่งเมนูนี้ครั้งแรก  หมูสามชั้นไม่มีปัญหา  ลูกสาวผมแฟนคากิอยู่แล้ว  โปรดปรานมาก
ส่วน pizza ญี่ปุ่น  ก็คะยั้นคะยอให้ลองก็ทานได้อร่อยดี  มีสาหร่าย+ไข่เจียว+มายองเนส+ปลาหมึก ฯลฯ ผสมกัน

[บัวน้อยลอยชูช่อ]

ไปกินข้าวหน้าปลาไหลมาค่ะ..หุหุ เนื้อปลายุ่ยมากๆๆ แบบไม่รู้ว่ารู้สึกไปเองมั้ย ว่า มีก้างมาด้วย
เนื้อปลาก้อแบบมาเศษๆๆแล้วค่ะ ไม่ได้ถึงรสชาติเลยค่ะ แต่ก้อกินได้น่ะค่ะ กินหมดจาน เพราะหิวมาก
น้ำซอสที่ย่างปลามาทำให้กินกับข้าวแล้วอร่อย ขอติเรื่องปลาอ่าค่ะ ว่าปลาตัวเล็ก แล้วยุ่ยๆๆค่ะ

ใช่แล้ว  ชิ้นเล็กเท่านิ้วโป้งได้ 
หรือว่าจะเป็นลูกปลาไหล  แหะ..แหะ.. (ยังไม่ได้ถามเจ้าของร้านเลย)

ผมก็ไม่เคยทานของร้านอื่นซะด้วยสิ (เพราะร้านตามห้างแค่เปิด menu เจอราคา 350 บาท  ผมก็รีบพลิกไปหน้าอื่นทันที  ไว้ถูกหวยก่อน)
ทานครั้งแรกก็ที่ร้านจิบินี่ล่ะ  120 บาท  เป็นเมนูที่แพงสุดในร้าน 
ตอนทานคำแรกอร่อยมาก ๆ  ชิ้นเล็กเหมือนกับมีหนังปลาเหนียว ๆหุ้มอยู่  ชุ่มไปด้วยน้ำซอส
ก็เลยคะยั้นคะยอให้ลูกสาวผมลองทาน  ลูกสาวผมปกติจะทานอาหารยากมาก  ยิ่งเมนูใหม่จะปฎิเสธก่อนทันที
ผมก็ไซโคสารพัดวิธี  ....ลองหน่อยเหอะ....อร่อยจริง ๆ...แพงที่สุดในร้านเชียวนะ...
พอคำแรกเข้าปากเท่านั่นล่ะ  โห...อร่อยจริง ๆด้วย  :)
ว่าแล้วลูกสาวตัวดีก็ยึดไปทั้งถ้วยเลย  ไม่ให้ใครแตะ

ความจริงสั่งทางร้านไว้ก็ได้  ให้ซื้อปลาไหลแบบตัวใหญ่ แล้วนัดวันทำกินกัน  คิดราคาเพิ่มสักหน่อยยังไงก็คงไม่สูงกว่าราคาห้าง
นอกจากนี้เมนูพวกเอ็นหอย  ปลาหิมะ (โลล่ะ 700 กว่าบาท) วัตถุดิบราคาสูง  ทางร้านก็มีเป็นช่วง  ไม่ได้ตุนไว้

สำหรับผมช่วงนี้ใกล้ปีใหม่  ต้องประหยัดเงินไว้เที่ยวปีใหม่ แหะ..แหะ..  :P
เมื่อวานก็เลยพาครอบครัวไปนั่งทาน  ลองสั่ง pizza ญี่ปุ่น กับ หมูสามชั้น
เพิ่งลองสั่งเมนูนี้ครั้งแรก  หมูสามชั้นไม่มีปัญหา  ลูกสาวผมแฟนคากิอยู่แล้ว  โปรดปรานมาก
ส่วน pizza ญี่ปุ่น  ก็คะยั้นคะยอให้ลองก็ทานได้อร่อยดี  มีสาหร่าย+ไข่เจียว+มายองเนส+ปลาหมึก ฯลฯ ผสมกัน

ถ้าคุณชอบเกี๊ยวซ่าอยากลองทานข้าวหน้าปลาไหลร้านอื่น ขอแนะนำเป็นที่ร้านมะลิจังอ่ะค่ะ
ได้ปลาไหลตัวโตสะใจไปเลยแหละ รู้สึกว่าราคาจะประมาณร้อยกว่าบาทเหมือนกันค่ะ ;)

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

แหม .. ถ้ารสชาติปลาไหลเหมือนร้านจิบิ  แถมปลาไหลตัวโต
190 ผมก็ยอมจ่าย  คงต้องไปเปิดหูเปิดตาร้านอื่นบ้างล่ะ  ;)

[หนูมาลี*]

มาแนะนำค่ะ พอดีทำอาหารญี่ปุ่นบ่อยๆ ^^
เรื่องของทาโกะยากิเนี่ย อยากทราบว่าใช้แป้งอะไรทำคะ?
ถ้าใช้แป้งสาลีอยู่ อยากให้แนะนำไปใช้แป้งที่ทำทาโกะยากิเลยน่ะค่ะ
ที่หาดใหญ่ไม่มี สั่งจาก กทม ก็ได้(อาจจะแพงหน่อย  :-\)
หรือเอาง่ายๆ โรบินสันใกล้บ้านค่ะ ไปที่ล็อคแป้งทำขนม
จะเห็นซอง แป้งทำโอโคโนมิยากิอยู่(60 บาท) มาใช้แทนก็ได้ค่ะ
หรือถ้าถาดสามารถปรับไฟได้ ใชแป้งแพนเค้ก ก็นุ่มดีค่ะ(แพนเค้กมีข้อเสียคือถ้าไฟแรง จะไหม้เร็ว)
เท่าที่กินดูแล้ว ปัญหาที่หนูกินก็คือ แป้งเยอะเกินไป
แสดงว่า ใส่แป้งปริ่มขอบหลุมใช่หรือเปล่าคะ
อยากให้ใส่ประมาณครึ่งหลุมน่ะค่ะ พยายามกะให้ครึ่งหลุมแล้วใส่หมึก,กะหล่ำปลีลงไป
พอคิดว่าด้านนี้สุกแล้ว อย่าหยอดแป้งทับนะคะ มันจะไม่กลม(หรือจะหยอดทับเลยก็ได้ ไม่ว่ากัน แต่มันจะไม่กลมดิ๊ก)
พยายามพลิกให้ด้านสุกแล้วไปอยู่ด้านข้างอะค่ะ(นึกถึงพระจันทร์มีอยู่เสี้ยวเดียว - -*)
แล้วใส่แป้งลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ ^^

ส่วนเครื่องปรุงรส มายองฯ,ซอส อร่อยแล้วค่ะ อยากให้มีสาหร่ายผง คงจะอร่อยน่าดู
ลองเอาไปทำชิมเองก่อนก็ได้ค่ะ แต่ไม่โดนใจเจ้าของร้านก็ไม่เป็นไร ^^
คนญี่ปุ่นเคยทำให้กินมาก่อนอะค่ะ เวลาใส่กะหล่ำปลีกับปลาหมึก ใส่กันไม่อั้น เต็มถาด ไม่โดนหลุมก็ช่าง
แล้วเอาแป้งราดดดดดทับไปเลยแล้วพลิกกลับทีละหลุมเร็วๆ อร่อยมั่ก  O0

เรื่องของปลาไหลเนี่ย บางทีมันดูมันแหยะๆเนื้อเละง่าย เป็นธรรมดาของปลาไหลอะค่ะ
ยังไม่เคยได้กินปลาไหลของจิบิเลย = =; ว่างๆจะแวะไปกินล่ะกันค่ะ ^^


ฝากด้วยนะคะ ^^