ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูทุบทำไมเค้าเปลี่ยนระบบใหม่ใครพอจะทราบบ้างคะ

[หากินตอนกลางคืน]

คือวันนี้ไปกินก๋วยเตี๋ยวหมูทุบมา แต่ก็แปลกใจตั้งแต่ ...

1. จากเดิมที่มีคนมารับ/จดออเดอร์ให้ แต่เดี๋ยวนี้ต้องจดเอง ... สงสัยว่าถ้าใ้ห้จดเองทำไมไม่เอากระดาษไว้ที่โต๊ะซะเลย พนง. จะได้ไม่ต้องเดินเอากระดาษมาให้ อ่ะ อันนี้ไม่เท่าไหร่ ไปดูข้อต่อไป

2. ถ้ากินน้ำเปล่าบริการตัวเอง (ฟรี) อันนี้เข้าใจ แต่ก่อนเค้าคิดแก้วละ 1.- บาท มีบริการเสิร์ฟ แต่เดี๋ยวนี้ฟรี แต่ตักเอง ซึ่งร้านไหนๆ ก็ทำกันไม่แปลก แต่ไอ้ที่แปลกคือถ้ากินน้ำหวานให้สั่งพนง. ไอ้เราก็เข้าใจว่าสั่งพนง. คงไม่ต้องเดินไปตักน้ำแข็งเองมั้ง ที่ไหนได้สั่งน้ำหวานก็ไม่วายต้องไปตักน้ำแข็งเองอีกแน่ะ

3. เพิ่มความลำบากให้กับลูกค้ามากเข้าไปอีก จากเดิมที่ตะเกียบ/ช้อน/ถ้วยน้ำจิ้ม อยู่บนโต๊ะ แต่คราวนี้ต้องเดินไปหยิบเองตรงที่ตักน้ำแข็งอีกอ่ะ เค้าทำเพื่ออะไรเหรอคะ

4. และสุดท้ายคือตอนจะเช็คบิลจากเดิมคือจะมีคนมาเก็บเงินที่โต๊ะ แต่เดี๋ยวนี้ต้องลุกไปจ่ายเองที่เคาน์เตอร์

ด้วยประการทั้งหมดทั้งมวลสงสัยว่าเค้าเปลี่ยนระบบใหม่แบบนี้เพื่ออะไรเหรอคะ มันเป็นการเพิ่มความลำบากให้กับลูกค้ามากขึ้นไปอีก แต่สิ่งที่ลูกค้าได้กลับมาไม่มีอะไรเลย ก๋วยเตี๋ยวจะถูกลงก็ไม่ใช่ เป็นการลดพนง. ก็ไม่ใช่เห็นมีเท่าเดิม อยากรู้จุดประสงค์ของเค้าจริงๆ เลยค่ะ พอมีใครจะช่วยบอกได้มั้ยคะ

แต่ที่แน่ๆ ดิฉันกับแฟนคงไม่ไปกินอีกแน่ๆ เพราะบางที่เราไปเสียเงินนั่งกินอะไรซักอย่าง ก็ขี้เกียจที่จะต้องมาตักน้ำเอง หยิบตะเกียบ ช้อน เอง มันเยอะเกินไป อยากนั่งสบายๆ มากกว่า เพราะก๋วยเตี๋ยวเค้าก็ใช่ว่าจะอร่อยซะจนหาที่ไหนเปรียบไม่ได้ แต่แค่สงสัยเท่านั้นเองค่ะว่า เค้าทำแบบนี้เพื่ออะไร อิอิ

ขอบคุณนะคะ

[MENG]

เป็นผมง่ายๆนะครับ
ก็เลิกกินซะ
ไม่ต้องสงสัยมาก
ร้านไหนเราไม่ชอบ
ก็เลิกกิน
หาดใหญ่มีร้านก๋วยเตี๋ยวให้กินทุกยี่สิบเมตร

[หากินตอนกลางคืน]

เป็นผมง่ายๆนะครับ
ก็เลิกกินซะ
ไม่ต้องสงสัยมาก
ร้านไหนเราไม่ชอบ
ก็เลิกกิน
หาดใหญ่มีร้านก๋วยเตี๋ยวให้กินทุกยี่สิบเมตร

เลิกกินแน่ๆ เลยค่ะ แต่มันแบบว่าไงอ่ะ ... คาใจอ่ะ อยากรู้  ;D
เอ๊ะ!!! หรือว่าเพราะร้านเค้าขายดีเกินไป เลยอยากให้ลูกค้าน้อยลงก็ไม่รู้เนอะ  )55

[esso]

ร้านไหนทานไม่ถูกใจ ก็เลิกทานซะ ^-^

[หมากรุก]

ใช่ๆ เลิกทาน เปลี่ยนร้าน หรือสั่งมาทานบ้านไปซะเลย

[superGod]

ไม่เคยไปกินครับ

แต่เท่าที่เล่านี่เดาเอาส่งๆว่าอาจจะเพิ่งลดค่าแรงเด็กในร้าน ไล่เด็กออก ลูกจ้างลดลง ลดต้นทุน หรืออาจจะเป็นเหตุผลอื่นๆ

[หมอกจางทางเมืองน่าน]

ร้านนี้หลังจากปรับปรุงร้าน  แล้วก็มีการปรับราคาขึ้น  รวมทั้งปรับเปลี่ยน
รูปแบบการบริการ  และที่สำคัญที่สุด  คือ  รู้สึกว่าบุคลากรในร้านจะปรับเปลี่ยน
อัธยาศัยไปจากเดิมด้วย  ( ที่รู้สึกเช่นนี้ เพราะกินร้านนี้มานานแล้ว )
ซึ่งมองโดยรวมแล้ว  เมื่อเปรียบเทียบราคา  กับ  สินค้าและบริการแล้ว
ก็รู้สึกว่าไม่สมเหตุสมผล เช่นกัน  หลังจากนั้นก็เลยเลิกกินมานานแล้ว

ในกรณีของร้านอาหารประเภทต่าง ๆ  ถ้าลองสำรวจดูกิจการของคู่แข่งที่ใกล้เคียง
กันบ้างเพื่อนำมาปรับปรุงพัฒนาของตนเองน่าจะดี  เป็นประโยชน์กับทั้งตัวเองและ
ลูกค้า  เช่น ร้านหมูทุบ ถ้าลองดูรูปแบบการบริการของร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่ตั้งอยู่
ตรงสี่แยกเซี่ยงตึ๊ง  ซึ่งขายในตอนกลางวัน จะเห็นความแตกต่างอย่างชัดเจน

[BeerZa]

เคยไปสองครั้ง ครั้งแรกเพื่อนพาไป  ครั้งที่สองพาแฟนไป  ไม่เคยได้มาชิมที่นี่บ่อยนัก แฟนสั่งเส้นเล็กต้มยำหมู 

เค้าก็จดไป พอมาก็กลายเป็นเส้นเล็กน้ำ แฟนเลยบอกว่า ต้มยำค่ะ      เจ๊เค้าก็ชี้ไปที่เครื่องปรุงพร้อมกะบอกว่า

ปรุงเอาเองเลย  คงไม่ต้องบอกถึงน้ำเสียงและท่าทางของเจ๊เค้าเวลานั้น เพราะทุกวันนี้พอผ่านร้านนั้นจะแซวแฟนเสมอว่า

ทานต้มยำร้านนี้ป่าว แฟนก็ตอบทันทีว่า  ยำเอง!    แล้วก็ไปหาร้านอื่นแทนทันที     (บอกดีๆก็ได้ว่าทางร้านไม่มีต้มยำค่ะ)

[ขุนศึก]

จริงครับตอนเป็นรถเข็นขายอยู่ในซอยใกล้ๆร้านปัจจุบัน เจ้าของ+คนเสริฟ บริการดีกว่าตอนนี้มากมาย ตอนนี้มีเงินมาขยับขยาย เปิดร้านใหญ่โต แทนที่จะดีขึ้น กลับแย่ลงเรื่อยๆเลย  ???

[ตุ้มเม้ง]

ผมว่าเขาต้องการลดพนง.มากกว่า แต่การจัดการยังไม่ลงตัว เลยดูขลุกขลักและไม่สบอารมณ์ลูกค้า ถ้ามีการติชมมากๆต่อไปคงดีขึ้น(ได้แต่หวัง)
เรื่องลูกจ้างลาออก,ไล่ออกฯลฯชักเข้าเค้า วันก่อนไปกินลูกชิ้นราชวงศ์ เห็นผู้หญิงร่างท้วมๆมาทำงานที่นี่ จำได้ว่าเธอเคยอยู่หมูทุบนี่นา

[นกฮูกตาโต]

เจอเหมือนกันครับ ต้องเดินไปจ่ายตังค์เอง อาเฮียแกขี้เกียจเดินเก็บเงิน แต่ก่อนจะมีเด็กผู้ชายคอยช่วยเก็บเงินตอนนี้ไม่เห็นแล้ว
แต่ตอนกินครั้งสุดท้ายตะเกียบกับช้อนยังวางอยู่บนโต๊ะ
เพราะลูกค้าเขาเยอะขึ้น เขาจึงไม่ว่างที่จะต้องมาคอยดูแลลูกค้า
เราก็เลยช่วยเขาโดยการไม่ไปกิน เพื่อลูกค้าเขาจะได้น้อยลง เขาจะได้มีเวลาคอยบริการลูกค้า

[2PM]

ข้อต้นไม่ความเห็นครับ ส่วนเรื่องข้อที่ 4 ครับ ผมว่าไม่เห็นมีปัญหาเลยครับ เค้าทำแบบนี้ก็ไม่แปลกผมก็เคยกินที่ราเมน เป็นร้านเลข8 ที่คาร์ฟูร์ และมีสาขาที่ลีการ์เด้น ด้วย ผมต้องลุกขึ้นมามาจ่ายที่เคาเตอร์ ครับ

[EAtmAn]

ข้อต้นไม่ความเห็นครับ ส่วนเรื่องข้อที่ 4 ครับ ผมว่าไม่เห็นมีปัญหาเลยครับ เค้าทำแบบนี้ก็ไม่แปลกผมก็เคยกินที่ราเมน เป็นร้านเลข8 ที่คาร์ฟูร์ และมีสาขาที่ลีการ์เด้น ด้วย ผมต้องลุกขึ้นมามาจ่ายที่เคาเตอร์ ครับ

- ร้าน 8 ระบบเหมือนเดิม

- ร้านทุบ เปลี่ยนให้แย่ลง

[ขุนศึก]

วันนี้ผ่านไปแถวนั้น คนน้อยลงมากๆครับ ผมว่าคงส่วนใหญ่ก็คงคิดแบบเดียวกับพวกเรานี่ละครับ  :D

[superGod]

แสดงว่าเดี๋ยวแกจะมีเวลาว่างมากขึ้น เอาเวลามาเดินเก็บตังค์ จ่ายตะเกียบ ยกน้ำได้

แล้วพี่น้องจะกลับไปกินกันม๊ายยยยย

[2PM]

ข้อต้นไม่ความเห็นครับ ส่วนเรื่องข้อที่ 4 ครับ ผมว่าไม่เห็นมีปัญหาเลยครับ เค้าทำแบบนี้ก็ไม่แปลกผมก็เคยกินที่ราเมน เป็นร้านเลข8 ที่คาร์ฟูร์ และมีสาขาที่ลีการ์เด้น ด้วย ผมต้องลุกขึ้นมามาจ่ายที่เคาเตอร์ ครับ

- ร้าน 8 ระบบเหมือนเดิม

- ร้านทุบ เปลี่ยนให้แย่ลง

อย่างนั้น แล้วที่ จขกท. พูดถึงใหนครับ ไม่เคยไปครับ

[DAUGHTER DIVER]

ผมว่าคนไทยกระแดะทําตัวเป็นผู้ดีตีนแดงต้องมี่คนมาคอยเก็บเงิน
ไอ้การจ่ายเงินที่เคาเตอร์ประเทศพัฒนาแล้วเขาก็มีกันทั้งนั้นมีแต่ประเทศด้อยพัฒนานี่แหละที่ต้องคอยมาเก็บเงิน

[chew chew]

อยากให้ไปเห็นที่ปินังจังเลย โดยเฉพาะร้านที่ขายดีๆ ขนาดต้องไปยืนเกาะเก้าอี้รอเชียวนะ ระดับหมูทุบกินเสร็จแค่ลุกไปจ่ายตังค์ที่โต๊ะ....ยังน้อยไป

[MENG]

ผมว่าคนไทยกระแดะทําตัวเป็นผู้ดีตีนแดงต้องมี่คนมาคอยเก็บเงิน
ไอ้การจ่ายเงินที่เคาเตอร์ประเทศพัฒนาแล้วเขาก็มีกันทั้งนั้นมีแต่ประเทศด้อยพัฒนานี่แหละที่ต้องคอยมาเก็บเงิน

มันกลับมาอีกแล้วววว

[จ่าหรอย]

ข้อสังเกตุ....
ไม่ได้ไปกินร้านนี้หลายเดือน จำได้ว่าเจ้าของร้านตัวท้วมๆเกือบจะอ้วนด้วยซ้ำ พอไปเห็นเมื่อเร็วๆนี้ เจ้าของร้านดูผอมซูบไปเยอะ คิดในแง่ดีเขาคงลดความอ้วน และลดได้อย่างฮวบฮาบ หายไปเป็นสิบๆโลภายในไม่กี่เดือน..555

[Lamir]

ก่อนเปลี่ยน คนกินเยอะ พนง.คงไม่พอ คนทำก็ไม่ทัน วุ่นวายขายปลาช่อนมาก
คิดว่าเปลี่ยนระบบให้ดูเป็นระบบมากขึ้น แบบว่าไม่พลาด
แต่ก็ทำให้คนกินรู้สึกถูกทอดทิ้งมากขึ้น

อ้อ มีสาวเสิร์ฟคนนึง เอ๋อๆหน่อย สั่งอะไรก็ดูๆหน่อยละกัน


แต่ ขี้เกียจไปกินร้านนี้แล้วเหมือนกัน (ไม่อร่อยคุ้มไปนั่งกิน)

[ก.ไก่ทอด]

   ผมไปกินเป็นประจำแต่ส่วนมากจะใส่ถุงกลับบ้านครับ  ปรับปรุงเสียใหม่เถอะครับก่อนที่จะหนักไปกว่านี้ครับ  จากก.ไก่ทอด