ว่าด้วยเรื่องปาท่องโก๋

[หงุมหงิม]

ไปหาดใหญ่ก็มีโอกาสไปหาของกินต่างๆ ไปคราวนี้ก็ไปกินปาท่องโก๋

ร้านนี้เลย จำไม่ได้และว่าอยู่ตรงไหน แต่น่ากินมาก เลยซื้อมากิน ด้วยความที่อยู่เมืองกาญจน์มานานเลยแปลกใจว่าทำไมปาท่องโก๋ที่นี่ไม่เหมือนเมืองกาญจน์ หาดใหญ่จะกินปาท่องโก๋กับสังขยาซะส่วนใหญ่
แต่ของเมืองกาญจน์จะมีน้ำจิ้ม(ตามรูป)

ก็เลยงงว่าที่หาดใหญ่มีร้านขายปาท่องโก๋ ที่มีน้ำจิ้มไหม หรือเขากินกับสังขยาอย่างเดียว 

[Newbieo]

ส่วนใหญ่ก็สังขยาครับ แบบน้ำจิ้มไม่มี -_- บางที่ไม่มีสังขยาด้วย ผมซื้อมาจิ้มนมข้นแทน อร่อยดี

[sunny_pepo]

อุ้ย เจอคนบ้านเดียวกัน กาญจนบุรีเหมือนกันครับ ว่างๆมาคุยกันบ้างนะครับ

ที่นี่ไม่เหมือนหลายอย่างครับ เช่นกล้วยปิ้ง ก็จะไม่เหมือนกัน ลองไปหาทานได้ที่หลังโลตัสครับ เป็นคนนครฐมมาขาย

เดี๋ยวว่างๆจะไปถ่ายรูปมาให้ครับ 

[บ๊ะ !!]

ไปหาดใหญ่ก็มีโอกาสไปหาของกินต่างๆ ไปคราวนี้ก็ไปกินปาท่องโก๋

ร้านนี้เลย จำไม่ได้และว่าอยู่ตรงไหน แต่น่ากินมาก เลยซื้อมากิน ด้วยความที่อยู่เมืองกาญจน์มานานเลยแปลกใจว่าทำไมปาท่องโก๋ที่นี่ไม่เหมือนเมืองกาญจน์ หาดใหญ่จะกินปาท่องโก๋กับสังขยาซะส่วนใหญ่
แต่ของเมืองกาญจน์จะมีน้ำจิ้ม(ตามรูป)

ก็เลยงงว่าที่หาดใหญ่มีร้านขายปาท่องโก๋ ที่มีน้ำจิ้มไหม หรือเขากินกับสังขยาอย่างเดียว 

ร้านนี้อยู่แถวๆฉื่อฉางครับ อยู่ในซอยข้างๆร้านวีดีโอ

[ลูกแมวตาดำๆ]

ส่วนใหญ่ก็สังขยาครับ แบบน้ำจิ้มไม่มี -_- บางที่ไม่มีสังขยาด้วย ผมซื้อมาจิ้มนมข้นแทน อร่อยดี

บางที่เดี๋ยวนี้ก็ขายนมข้น ใส่เป็นถุงแบบสังขยา แล้วครับ 

[เชื่อ]

เชื่อว่า คนส่วนใหญ่คงรู้แล้ว

ความจริงปาท่องโก๋ไม่ใช่สิ่งที่เห็นและเรียกกันอยู่นี่

ของที่เราๆกินกันที่เรียกกันว่า "ปาท่องโก๋" นั้นความจริงก็คือ อิ่วจาก๊วย

อิ่วจาก๊วย ก็คือขนมที่ใช้แป้งผสมกันมาปั้นแล้วตัดเป็นชิ้นพอประมาณ

แล้วแต่ร้านไหน ใหญ่บ้างเล็กบ้างแล้วเอาสองอันประกบกันลงทอดในน้ำมันร้อนๆ

ที่ภาษาจีนคนแต้จิ๋วเรียกว่า อิ่ว = น้ำมัน, จา หรือ จ้า = ทอด, ก๊วย = ขนม

รวมกันเรียกว่า ขนมแป้งทอดน้ำมัน และมันก็คือ อิ่วจาก๊วย หรือ อิ่วจ้าก๊วย นั่นเอง

ดังนั้นคำว่า "ปาท่องโก๋" มันมาจากไหนล่ะ แล้วทำไม ขนมแป้งทอดน้ำมัน

ที่คนจีนแต้จิ๋วทำขายที่เรียกว่า อิ่วจาก๊วย จึงกลายมาเป้น ปาท่องโก๋ ไปได้ล่ะ

ใครรู้บอกเล่าให้พรรคพวกฟังบ้าง ? ถ้าไม่มีคนเฉลย จะมาเฉลยให้ฟังวันหลัง

ฝากให้คิดกันเล่นๆก่อน ติก ตอก ติก ตอก ติก ตอก

[ting]

ปาท่องโก๋ที่ตลาดสด หน้าโรงแรมลิโด้เก่า ก็กินอร่อยเหมือนกันไม่เชื่อลองไปชิมแลตา กรอบนอกนุ่มในน่ะจะบอกให้อิอิ

[ป้าใหญ่]

เชื่อว่า คนส่วนใหญ่คงรู้แล้ว

ความจริงปาท่องโก๋ไม่ใช่สิ่งที่เห็นและเรียกกันอยู่นี่

ของที่เราๆกินกันที่เรียกกันว่า "ปาท่องโก๋" นั้นความจริงก็คือ อิ่วจาก๊วย

อิ่วจาก๊วย ก็คือขนมที่ใช้แป้งผสมกันมาปั้นแล้วตัดเป็นชิ้นพอประมาณ

แล้วแต่ร้านไหน ใหญ่บ้างเล็กบ้างแล้วเอาสองอันประกบกันลงทอดในน้ำมันร้อนๆ

ที่ภาษาจีนคนแต้จิ๋วเรียกว่า อิ่ว = น้ำมัน, จา หรือ จ้า = ทอด, ก๊วย = ขนม

รวมกันเรียกว่า ขนมแป้งทอดน้ำมัน และมันก็คือ อิ่วจาก๊วย หรือ อิ่วจ้าก๊วย นั่นเอง

ดังนั้นคำว่า "ปาท่องโก๋" มันมาจากไหนล่ะ แล้วทำไม ขนมแป้งทอดน้ำมัน

ที่คนจีนแต้จิ๋วทำขายที่เรียกว่า อิ่วจาก๊วย จึงกลายมาเป้น ปาท่องโก๋ ไปได้ล่ะ

ใครรู้บอกเล่าให้พรรคพวกฟังบ้าง ? ถ้าไม่มีคนเฉลย จะมาเฉลยให้ฟังวันหลัง

ฝากให้คิดกันเล่นๆก่อน ติก ตอก ติก ตอก ติก ตอก

[ป้าใหญ่]

น่าจะมาจากความเข้าใจผิดว่าเป็นขนม "พักถ่องกาว"ในภาษาจีนแคะ ซึ่งหมายถึงขนมทำจากแป้งและนำ้ตาลทรายขาวคล้ายขนมถ้วยฟูแต่เนื้อเนียนแววกว่า ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม คนขายขนมจะร้องเสียงดังเรียกลูกค้าพร้อมขนมสองอย่างในถาดว่า "พักถ่องกาว.....หยิ่วจ๊ากุ้ย...." บางเจ้าจะขาย "ห่ามจิ๊มเป๋ง....หยิ่วจาก้วย" เจ้านี้ท่าจะหลายภาษา

[คนค้าแก้ว]

ตอนเด็กๆอากงสอนเรียกแต่อิ่วจาก๊วยเหมือนกัน พอโตมาไงเป็นปาท่องโก๋ก็ไม่รู้ ช่วยเฉลยให้ทีนะครับ

[กิมหยง]

ภาษาใต้แหลงกัน จาโข้ย ๆ

เพิ่งรู้ว่ามาจาก อิ๋วจาก๊วย ครับ

[หงุมหงิม]

ภาษาใต้แหลงกัน จาโข้ย ๆ

เพิ่งรู้ว่ามาจาก อิ๋วจาก๊วย ครับ

เพิ่งรู้เหมือนกันนะเนี้ยว่าปาท่องโก๋เรียก อิ๋วจาก๊วย แล้วปาท่องโก๋เรียกกันมายังงัยหว่า 

[Kungd4d]

  รอเฉลยเหมือนกัน เพราะว่าได้ยินแต่ปาท่องโก๋ 

[Joke_EJ7]

เกิดมาก็เรียก จาโก๊ย เลย เรียกปนกันไปกับปาท่องโก๋  เข้ามากระทู้นี้เลยถึงบางอ้อ ว่า มาจาก ''อิ่วจาก๊วย''

ก็เลยสงสัยต่อเหมือนท่านอื่นๆว่า ....ปา...ท่อง...โก๋  มาจากไหน ฮ่าๆๆ

[ลูกแมวตาดำๆ]

ได้ความรู้เพิ่มมาจาก เจ้าของร้าน ปี้เต๋ ถ.นครนอก เมืองสงขลา

"ของว่างมื้อเช้าของยุคราชวงศ์ซ่ง ประมาณปี1142 สร้างสรรผลงานโดยชาวเมืองหางโจว....เป็นของว่างทำจากความแค้นของราชการกังฉิน...เลยตั้งชื้อของกินนี้ว่า ขนมทอดผี หรือ อิ๋วจาก๊วย"

[ยังก่อน]

วันนี้ยังไม่เฉลย

อดใจรออีกวันละกัน เผื่อมีคนรู้มาตอบให้

แต่อยากบอกความคิดเห็นก่อนหน้านี้นิดนึง

ของว่างที่ทำจากความแค้นอันนี้ไม่ใช่ ขนมทอดผี หรือ อิ๋วจาก๊วย

ที่จริงเป็น ขนมผีทอด หรือ อิ่วจากุ้ย (คำว่า กุ้ย แปลว่า ผี)

และอีกท่านบอกว่าเป็น  "พักถ่องกาว"ในภาษาจีนแคะ ก็ไม่ใช่

เพราะถ้าเป็นจีนแคะ คำว่า"พักถ่องกาว.....หยิ่วจ๊ากุ้ย...." จะคู่กันไม่ได้มันคนละสำเนียงภาษา

อดใจหน่อย เดี๋ยวจะเฉลยให้ฟัง

[Ryotaro]

หาที่มาได้จากที่นี่
http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%81%E0%B9%8B

[เกือบถูก]

ปาท่องโก๋จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรีไปที่: ป้ายบอกทาง, ค้นหา
ปาท่องโก๋
油炸粿

ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น อิ่วเจี่ยโก้ย, เจี่ยโก้ย, จาโก้ย (ภาษาฮกเกี้ยน)
อิ่วจาก้วย(สำเนียงแต้จิ๋ว)
เย๋าจากวั๋ย (ภาษากวางตุ้ง)
ประเทศกำเนิด: ประเทศจีน
ภูมิภาค: กวางตุ้ง หรือ ฮกเกี้ยน
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: อาหารว่าง:ขนม
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน




ปาท่องโก๋ (จีน: 白糖糕) เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสองชิ้นประกบกันแล้วทอด นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยทานคู่กับกาแฟ, โกโก้, น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก

[แก้] ที่มาปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย ตามภาษาแต้จิ๋ว หรือภาษาฮกเกี้ยน อิ่วเจี่ยโก้ย หรือ เจี่ยโก้ย (จีนตัวเต็ม: 油炸粿; จีนตัวย่อ: 油炸粿) โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" (จีนตัวเต็ม: 秦檜; จีนตัวย่อ: 秦桧) มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" หรือ แม่ทัพงักฮุย (จีนตัวเต็ม: 岳飛; จีนตัวย่อ: 岳飞) จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวงักฮุยกลับจากแนวหน้า และ ฉินข้วย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาแซ่หวัง แล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า "อิ่วจาก้วย" หมายถึง น้ำมันทอดฉินข้วย[1]

ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายเอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย ตามแบบภาษาฮกเกี้ยน [2]

ข้างต้นนี้คือคำตอบจากเน็ตที่ลอกมาให้อ่านกัน

ความจริงเกือบถูกแล้วล่ะ  แต่ไม่ครบถ้วนขบวนความ

ส่วนที่ผมจะเล่าต่อจากนี้เป็นเรื่องเล่าที่ผมได้รับฟังมาอีกต่อหนึ่ง

สมัยที่ผมไปเรียนหนังสือที่กรุงเทพฯและมีเพื่อนเป็นคนจีนที่อาศัยอยู่แถวเยาวราช

ปกติเด็กๆจะชอบกินของทอดและจะรบเร้าผู้ใหญ่ซื้อกินเสมอๆ

เรื่องก็มีอยู่ว่ามีชาวจีนสองคนบ้านติดกันอยู่ในซอยสำเพ็ง

คนหนึ่งเป็นคนจีนแต้จิ๋วทำและทอด อิ่วจาก๊วย ตอนเช้าทุกวัน

อีกคนเป็นคนกวางตุ้งทำขนมที่เป็นแป้งเอาไปนึ่งซึ่งใส่น้ำตาลทรายขาว

ลักษณะใส่ถาดเหมือนขนมหม้อแกงหรือขนมชั้น ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขาย

ขนมนี้ภาษากวางตุ้งเรียกว่า ปัก ถอง โก๊ หรือ ปาก ท่อง โก๊ หรือ ขนมแป้งน้ำตาลทรายขาว

ที่เกิดเรื่องราวนี้ก็เพราะว่า คนที่ขายขนม ปัก ถอง โก๊ มักจะเอาทูนใส่หัวออกไปเดินขายร้องขายไปทั่ว

ส่วนคนที่ขายอิ่วจาก๊วย เมื่อทอดหมด ขายไม่หมด ก็เลยวานคนที่ขาย ปัก ถอง โก๊ ไปเร่ขายด้วยต่างพึ่งพากัน

เมื่อคนกวางตุ้งเดินขายก็จะร้องแต่ ปัก ถอง โก๊ ๆ ไปเรื่อย เด็กๆเห็น อิ่วจาก๊วย แต่ก็ไม่รู้เขาเรียกว่าอะไรมาก่อน

แต่คนขายตะโกนขาย ปัก ถอง โก๊ ปา ท่อง โก๋ ตามประสาเด็กก็ร้องเรียกซื้อ ปัก ถอง โก๊ หรือ ปาท่อง โก๋ ตามที่ได้ยิน

แต่เด็กตั้งใจซื้อสิ่งที่ทอด อิ่วจาก๊วย ดันคิดไปว่า นี่แหละคือ ปัก ถอง โก๊ ปา ท่อง โก๋ เพราะเรียกที่ไรก็ได้ซื้อสมใจ

ก็เลยติดปากตั้งแต่นั้นว่า ขนมที่เรียกซื้อ ปัก ถอง โก๊ หรือ ปา ท่อง โก๋ ก็คือขนมที่ซื้อเป็นขนมที่เป็นแป้งทอดเป็นคู่นี่เอง

เมื่อเด็กเรียกอย่างนั้นก็จะจดจำไม่มีวันลืม คนอื่นที่ไม่รู้ก็พลอยเรียกตามเด็กไปด้วย จึงกลายเป็น ปา ท่อง โก๋ จนทุกวันนี้

[Joke_EJ7]

ปาท่องโก๋จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรีไปที่: ป้ายบอกทาง, ค้นหา
ปาท่องโก๋
油炸粿

ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น อิ่วเจี่ยโก้ย, เจี่ยโก้ย, จาโก้ย (ภาษาฮกเกี้ยน)
อิ่วจาก้วย(สำเนียงแต้จิ๋ว)
เย๋าจากวั๋ย (ภาษากวางตุ้ง)
ประเทศกำเนิด: ประเทศจีน
ภูมิภาค: กวางตุ้ง หรือ ฮกเกี้ยน
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: อาหารว่าง:ขนม
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน




ปาท่องโก๋ (จีน: 白糖糕) เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสองชิ้นประกบกันแล้วทอด นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยทานคู่กับกาแฟ, โกโก้, น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก

[แก้] ที่มาปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย ตามภาษาแต้จิ๋ว หรือภาษาฮกเกี้ยน อิ่วเจี่ยโก้ย หรือ เจี่ยโก้ย (จีนตัวเต็ม: 油炸粿; จีนตัวย่อ: 油炸粿) โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" (จีนตัวเต็ม: 秦檜; จีนตัวย่อ: 秦桧) มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" หรือ แม่ทัพงักฮุย (จีนตัวเต็ม: 岳飛; จีนตัวย่อ: 岳飞) จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวงักฮุยกลับจากแนวหน้า และ ฉินข้วย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาแซ่หวัง แล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า "อิ่วจาก้วย" หมายถึง น้ำมันทอดฉินข้วย[1]

ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายเอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย ตามแบบภาษาฮกเกี้ยน [2]

ข้างต้นนี้คือคำตอบจากเน็ตที่ลอกมาให้อ่านกัน

ความจริงเกือบถูกแล้วล่ะ  แต่ไม่ครบถ้วนขบวนความ

ส่วนที่ผมจะเล่าต่อจากนี้เป็นเรื่องเล่าที่ผมได้รับฟังมาอีกต่อหนึ่ง

สมัยที่ผมไปเรียนหนังสือที่กรุงเทพฯและมีเพื่อนเป็นคนจีนที่อาศัยอยู่แถวเยาวราช

ปกติเด็กๆจะชอบกินของทอดและจะรบเร้าผู้ใหญ่ซื้อกินเสมอๆ

เรื่องก็มีอยู่ว่ามีชาวจีนสองคนบ้านติดกันอยู่ในซอยสำเพ็ง

คนหนึ่งเป็นคนจีนแต้จิ๋วทำและทอด อิ่วจาก๊วย ตอนเช้าทุกวัน

อีกคนเป็นคนกวางตุ้งทำขนมที่เป็นแป้งเอาไปนึ่งซึ่งใส่น้ำตาลทรายขาว

ลักษณะใส่ถาดเหมือนขนมหม้อแกงหรือขนมชั้น ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขาย

ขนมนี้ภาษากวางตุ้งเรียกว่า ปัก ถอง โก๊ หรือ ปาก ท่อง โก๊ หรือ ขนมแป้งน้ำตาลทรายขาว

ที่เกิดเรื่องราวนี้ก็เพราะว่า คนที่ขายขนม ปัก ถอง โก๊ มักจะเอาทูนใส่หัวออกไปเดินขายร้องขายไปทั่ว

ส่วนคนที่ขายอิ่วจาก๊วย เมื่อทอดหมด ขายไม่หมด ก็เลยวานคนที่ขาย ปัก ถอง โก๊ ไปเร่ขายด้วยต่างพึ่งพากัน

เมื่อคนกวางตุ้งเดินขายก็จะร้องแต่ ปัก ถอง โก๊ ๆ ไปเรื่อย เด็กๆเห็น อิ่วจาก๊วย แต่ก็ไม่รู้เขาเรียกว่าอะไรมาก่อน

แต่คนขายตะโกนขาย ปัก ถอง โก๊ ปา ท่อง โก๋ ตามประสาเด็กก็ร้องเรียกซื้อ ปัก ถอง โก๊ หรือ ปาท่อง โก๋ ตามที่ได้ยิน

แต่เด็กตั้งใจซื้อสิ่งที่ทอด อิ่วจาก๊วย ดันคิดไปว่า นี่แหละคือ ปัก ถอง โก๊ ปา ท่อง โก๋ เพราะเรียกที่ไรก็ได้ซื้อสมใจ

ก็เลยติดปากตั้งแต่นั้นว่า ขนมที่เรียกซื้อ ปัก ถอง โก๊ หรือ ปา ท่อง โก๋ ก็คือขนมที่ซื้อเป็นขนมที่เป็นแป้งทอดเป็นคู่นี่เอง

เมื่อเด็กเรียกอย่างนั้นก็จะจดจำไม่มีวันลืม คนอื่นที่ไม่รู้ก็พลอยเรียกตามเด็กไปด้วย จึงกลายเป็น ปา ท่อง โก๋ จนทุกวันนี้

อ้อออออ   อย่างนี้นี่เองงงงงง