เชฟร้านลงเอย ขนเมนูปลากระพงเกาะยอ ขึ้นทำเนียบเมนูเด็ด

[ฅนสองเล]

คุณสมโชค รับรางวัลจากคุณหรีด

ตามที่กรมส่งเสริมการส่งออก จัดโครงการเชฟไทยสู่ครัวโลก (Food Contest) เพื่อพัฒนาทักษะพ่อครัว แม่ครัวไทยให้มีขีดความสามารถเพิ่มขึ้น ตลอดจนช่วยกระตุ้นการบริโภคอาหารไทย ซึ่งจะส่งผลต่อการขยายการส่งออกวัตถุดิบเครื่องปรุงไทยในตลาดต่างประเทศขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้



ซึ่งโครงการดังกล่าวจัดขึ้นโดย กรมส่งเสริมการส่งออก ภายใต้การสนับสนุนของภาคส่วนต่างๆ มากมาย พ่อครัว แม่ครัวกว่า 400 คนจากทั่วประเทศต่างคัดสรรเมนูเด็ดเพื่อเข้าร่วมการประกวดครั้งนี้ และนับเป็นความภูมิใจของชาวสงขลา เมื่อเชฟมากประสบการณ์ เจ้าของร้านลงเอย หาดใหญ่ คุณสมโชค อินทรแก้วศรี ได้ขนเมนูเด็ด "ปลากระพงขาวย่างซอสเขียวหวาน" เข้าร่วมประกวดในครั้งนี้ด้วย และก็ไม่ทำให้ผิดหวังสามารถชนะใจกรรมการ คว้ารางวัลรองชนะเลิศ 2 จากการประกวด ได้รับรางวัลมูลค่านับแสนบาท พร้อมร่วมโชว์ผลงานในรายการ แจ๋ว ทางช่อง 3 อีกด้วย


ออกรายการแจ๋ว ทางช่อง 3

ที่บอกว่าเป็นความภูมิใจของชาวสงขลาสำหรับเมนู "ปลากระพงขาวย่างซอสเขียวหวาน" นั่นเพราะคุณสมโชค บอกว่า ปลากระขาว ที่ใช้ในการปรุงเมนูดังกล่าวนั้นเป็นปลากระพงขาวเกาะยอ ในทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นปลาที่เนื้อนุ่ม หวาน และที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวแตกต่างจากปลากระพงทั่วไป โดยเมนู "ปลากระพงขาวย่างซอสเขียวหวาน" ผ่านการคัดสรรเครื่องปรุงอย่างดี มีการใช้มะเขือจากโครงการหลวงมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหาร ปลากระพงที่ผ่านการย่างในสูตรเฉพาะที่กรอบนอก นุ่มใน ผสานกับเครื่องเทศเขียวหวานรสเด็ด ทำให้เมนูนี้ชนะใจกรรมการได้รับรางวัลจากการประกวดครั้งนี้


ปลากระพงย่างสูตรเเฉพาะกรอบนอก นุ่มใน

สำหรับกติกาการแข่งขันการทำอาหาร ใช้เกณฑ์ตัดสินด้านศักยภาพทางพาณิชย์ การยอมรับของผู้บริโภค, รสชาติ, ความคิดสร้างสรรค์, เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ หาได้ในเมืองไทย, สะอาดปลอดภัยและถูกหลักอนามัย ซึ่งเมนูที่ผ่านการคัดเลือกของคณะกรรมการต้องมีครบทุกข้อในกติกา


ซอสเขียวหวานรสเด็ดที่ใช้มะเขือจากโครงการหลวงเท่านั้น

และในโอกาสครั้งนี้คุณสมโชค ได้ทำให้เมนูปลากระพงเกาะยอเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ ด้วยการออกอากาศในรายการแจ๋ว ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 3 อีกด้วย และให้ผู้ใหญ่ในกระทรวงพาณิชย์ เชฟไทยจากทั่วประเทศได้รู้จักปลากระพงเกาะยอมากขึ้นด้วย ส่วนรางวัลใหญ่ที่คุณสมโชคภูมิใจที่สุด คือการได้เรียนหลักสูตรทำอาหารกับโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ซึ่งคุณสมโชคบอกว่าจะสามารถนำมาปรับใช้ในการปรุงรสอาหารให้โดนใจลูกค้ามากขึ้นได้แน่นอน


สำหรับร้านอาหารลงเอย เป็นร้านอาหารที่ชาวหาดใหญ่หลายคนรู้จักกันอย่างดีอยู่แล้ว จำหน่าย อาหาร เครื่องดื่ม มีเมนูเด็ดแนะนำที่ร้าน อาทิ แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว แกงคั่งพริกไก่ (เครื่องแกงที่ร้านทำเอง) ต้มโคล้งปลาสลิด กุ้งทอดซอสมะขาม ยำหมึกย่างเสิร์ฟกับสับปะรดย่าง ปลาแซลม่อนทอดน้ำปลา

และร้านอาหารลงเอย ยังบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ จัดทำข้าวกล่อง จัดชุดกาแฟ คอฟฟี่เบรค บริการด้วยเมนูคุณภาพ สด สะอาด อร่อย ในราคาที่คุณพึงพอใจแน่นอน


ร้านลงเอย ตั้งอยู่บนถนนแสงสี ใกล้วัดปากน้ำ ใจกลางเมืองหาดใหญ่นี่เอง แวะไปชิม ไปอุดหนุนกันได้ครับ ไปไม่ถูกยังไงโทรสอบถามรายละเอียดต่างๆ ได้ที่คุณน้ำค้าง โทร  089-1972414

[กางเขนดง]

ร้านลงเอย อยู่ตรงไหนครับ

[cws sound hatyai]

ร้านลงเอย อยู่ตรงไหนครับ

อยู่ที่โรงแรมโชคอำนวย ติดกับวัดปากน้ำหาดใหญ่0891972414 โทรสั่งล่วงหน้าได้ครับ

[ก.ไก่ทอด]

       ร้านนี้แพงฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯฯ มากไปกินแล้ว  อาหารใช้ได้แต่แพงจริงฯครับ   ก.ไก่ทอด

[3BB หาดใหญ่]

แนะนำกะหลล่ำฉ่าน้ำมันครับอร่อยครับ ทุกเมนูสั่งได้เลยอร่อยมากๆ ราคาไม่แพง คอนเฟิร์ม

[ลูกค้าเก่า]

อาหารอร่อย ราคาไม่แพงค่ะ(สมเหตุสมผล) และสะอาด มีเป็นชุดอาหารราคาประหยัดด้วย เป็นลูกค้าร้านนี้มานานแล้วค่ะ แกงส้มอร่อยค่ะ

[Alecao']

 )55  อร่อย จริง ๆคับ ผมไปมาแล้ว ราคาก็ไม่แพง  ผมขอฟันธง คับ  :P   

[2PM]

บางคนว่าแพง บางว่าไม่แพง ผมว่านานาจิตตัง ครับ :)

[มือไม่พายเอาเท้าราน้ำ]

เทียบกับร้านข้างถนนมันไม่ได้หรอก เขาทำอาหารสำหรับลูกค้าอีกเกรด
บางคนว่าแพงแต่บางคนว่าไม่แพงมันก็ขัดกันอยู่
ข้าวแกงเหมือนกัน ร้านทั่วไป25-30บาท แต่ที่โรงแรม 80 บาท
ก็ยังมีคนไปกิน ไปกินแล้วบอกว่าแพงแต่อาหารใช้ได้แสดงว่าไม่แพง
สรุปโดยรวมแล้วคงจะเหมาะสมกับราคาและต้องคำนึงถึงที่เขาคิดสูตร
กว่าจะลองผิดลองถูกมันก็เสียเวลาเสียค่าใช้จ่ายเขาไปถึงขั้นออกทีวี
เพราะความสามารถของเขาไม่ได้ลอกเลียนแบบใครสมควรที่จะสนับสนุน
เขาเรียกว่าทำอาหารให้มีคุณค่าลองนึกถึงอาหารบางอาหารบางอย่างตั้งแต่เกิดมา
เคยทำแบบใหนก็แบบเดิมไม่มีดัดแปลงให้มีคุณค่าที่ทำให้ลูกค้าสามารถที่จะต้องจ่ายตังเพิ่มได้
มูลค่าของมันก็เท่าเดิมราคาก็เท่าเดิมยกตัวอย่างทำไมไก่ทอดหาดใหญ่ชิ้น5-15บาทแต่ทำไมไก่ทอด
kfc ถึงได้คิดมูลค่าชิ้นละ100กว่าบาทเขาขายชิ้นเดียวเราต้องขายอย่างน้อย10ชิ้นทั้งที่ไก่ทอดหาดใหญ่ก็ขึ้นชื่อ
แต่ทำไม kfc ถึงได้ขยายสาขาทั่วเมืองลูกค้าแน่นทุกร้านคนที่ไปกินก็ไม่เห็นบ่นว่าแพงที่จริงแล้วมันแพง
กว่าไก่ทอดบ้านเราหลายเท่า

[ลุงแกลบ]

น่ากินดีครับ ปกติผมก็คล้ายๆแบบนี้อยุ่แล้ว ปลากระพงคลุกแป้งนิดๆ แล้วทอดให้กรอบ กินพวกแก มัสมั่น เขียวหวาน พะแหนง
อร่อยครับ  บางทีไปร้านอาหาร ก้เอาเนื้อปลากระพงไปทำฟูแทนปลาดุกไปใส่ยำมะม่วง อร่อยครับ

------------------------------------
ส่วนเรื่องแพงไม่แพงขึ้นอยู่กับฐานะครับเรื่องอาหาร

ของผมนานๆที แบบหัวละ 500 800 ยังไม่กล้าไปนั่งหัวละ 1000-1200

ส่วนเรื่อง kfc เป็นค่านิยม กับ โดนสปอตโทรทัศน์ กรอกหูบ่อยๆ คนก็เลยชินกัน คิดอะไำรไม่ออกเดินห้างก็ kfc ละกัน

ถามว่า kfc แพงไหม ผมตอบว่าแพงบรรลัยเลยครับ กินไก่ทอดข้างนอก ชิ้น 20 ยังถูกซะกว่า

ถามว่าผมกิน kfc ไหม ผมกินครับเวลามันออกเมนูใหม่มาก็ไปลองหน่อย

ไอ้ตอนเรียนนี่กินบ่อยไม่ใช่เงินเองเลยไม่แพง พอทำงานได้เงินเองแล้วถึงรู้ว่า kfc มันแพงบรรลัยจริงๆ

[อาหารอร่อย]

   เมื่อก่อนอาหารถูกเด็กนักเรียนก็กินได้ แต่มาตอนนี้โครตแพงเลย น้อยก็น้อย ขอบอกจร้า    :(

[Feriona]

อร่อยยยยยยยยยยยยย

[Tee.bkk]

จะเทียบว่าถูกหรือแพง คือต้องเทียบแบบระดับใกล้เคียงกันคับ ผมว่าคงไม่มีใครตลก เอาชายสี่หมี่เกี๋ยว ไปเทียบกับ บะหมี่ ฮั่วเซ่งฮง  ชามละ 80-150 บาทหรอกนะคับ  ผมเชื่อว่า ผู้ที่บอกว่าเทียบกัน คงไม่น่าจะคิดแบบนั้น แต่น่าจะรู้สึกแบบอย่างที่บอกมากกว่า  ...คือดูจากเมนูอาหารอื่น ๆ ที่ใกล้เคียงกัน หรือคุณภาพไม่ทิ้งห่างกันมากกว่าคับ :-*

[PR HI]

เพิ่งทานครั้งแรกวันนัดคุยสมาชิกกิมหยงค่ะ....อาหารน่าตาน่าทานมากๆ อร่อยด้วยยยย.......
แล้ววันหลังจะแวะไปทานอีกน่ะค่ะ....

[opun]

อร่อยจิงๆค่ะ
ชอบกุ้งทอดซอสมะขามจังเลยค่ะ

เพิ่งทานครั้งแรกวันนัดคุยสมาชิกกิมหยงค่ะ....อาหารน่าตาน่าทานมากๆ อร่อยด้วยยยย.......
แล้ววันหลังจะแวะไปทานอีกน่ะค่ะ....

พี่แตงกวาไปมะหร่าย ลากหนูไปด้วยคน อยากไปกินอีก คิคิ
^_____^

[nobody]

อร่อยจิงๆค่ะ
ชอบกุ้งทอดซอสมะขามจังเลยค่ะ

เพิ่งทานครั้งแรกวันนัดคุยสมาชิกกิมหยงค่ะ....อาหารน่าตาน่าทานมากๆ อร่อยด้วยยยย.......
แล้ววันหลังจะแวะไปทานอีกน่ะค่ะ....

พี่แตงกวาไปมะหร่าย ลากหนูไปด้วยคน อยากไปกินอีก คิคิ
^_____^

รู้สึกว่าพี่เค้าจะชื่อแตงโมนะค่ะ

[PR HI]

 :Dจ้าๆๆๆ แล้วถ้าพี่หาเจ้ามือได้ แล้วจะชวนอบอุ่น ;Dน่ะค่ะ อิอิอิ  ;Dพี่แตงโมค่ะ

[น้องบ่าวหน้าค่าย]

อิอิ สงสัยอบอุ่นอยากกินลูกชิ้นปิ้ง
เลยนึกถึงแต่แตงกวา  )love

อร่อยจิงๆค่ะ
ชอบกุ้งทอดซอสมะขามจังเลยค่ะ

เพิ่งทานครั้งแรกวันนัดคุยสมาชิกกิมหยงค่ะ....อาหารน่าตาน่าทานมากๆ อร่อยด้วยยยย.......
แล้ววันหลังจะแวะไปทานอีกน่ะค่ะ....

พี่แตงกวาไปมะหร่าย ลากหนูไปด้วยคน อยากไปกินอีก คิคิ
^_____^

[opun]

 

อิอิ สงสัยอบอุ่นอยากกินลูกชิ้นปิ้ง
เลยนึกถึงแต่แตงกวา  )love

อร่อยจิงๆค่ะ
ชอบกุ้งทอดซอสมะขามจังเลยค่ะ

เพิ่งทานครั้งแรกวันนัดคุยสมาชิกกิมหยงค่ะ....อาหารน่าตาน่าทานมากๆ อร่อยด้วยยยย.......
แล้ววันหลังจะแวะไปทานอีกน่ะค่ะ....

พี่แตงกวาไปมะหร่าย ลากหนูไปด้วยคน อยากไปกินอีก คิคิ
^_____^

อ๊ากกกกกกกกกก


ขอโทษทีค้า
ขอประทานอภัยด้วยนะคะ
หวังว่าคุงพี่"แตงโม"คนน่ารักจะไม่ว่ากันน๊าาาาา
^____^

[namkang]

ขอบคุณสมาชิกเว็บกิมหยงที่แวะมาอุดหนุนนะคะ แล้วก้ขอบคุณลูกค้าทุก ๆ ท่านที่แวะมาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้ที่ร้านมีโปรโมชั่นใหม่พร้อม 4 เมนูใหม่ มาให้ลองกัน 1. ข้าวผัดน้ำพริกไตปลาเสิร์ฟกับปลาแซลม่อนย่าง 2. ข้าวคลุกเครื่องแกงเสิร์ฟกับซี่โครงอบน้ำผึ้ง 3. ข้าวผัดน้ำพริกนรกเสิร์ฟกับปลาแซลม่อนย่าง 4. ข้าวอบกระเทียมเสิร์ฟกับซี่โครงอบน้ำผึ้ง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 089-1972414

[chef chok]

เมนูใหม่แนะนำพร้อมโปรโมชั่นพิเศษ

[chef chok]

เมนูใหม่แนะนำพร้อมโปรโมชั่นพิเศษ