กิมหยง - ตะลุงเว็บบอร์ด

สภามหาวิทยาลัย แนะ ม.อ.จับมือภาครัฐ สร้าง Brand ฮาลาลไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้จัดทำทิศทางการวิจัยของสถาบันฮาลาลขึ้น เพื่อเป็นแนวทางการวิจัยและการขับเคลื่อนงานวิจัยฮาลาลของมหาวิทยาลัย ให้ตรงตามความต้องการของชุมชนและประเทศ โดยอาศัยจุดแข็งของการเป็นพื้นที่ที่มีประชากรมุสลิมอยู่หนาแน่น เอื้อต่อการผลิตและบริการระบบฮาลาล ตลอดจนความต้องการที่มีมากขึ้นของตลาดฮาลาล ทั้งอาหาร สินค้าและบริการ ในต่างประเทศ ได้แก่ ตะวันออกกลาง ยุโรป และอาเซียน

อย่างไรก็ตาม การวิจัยแบบมุ่งเป้าฮาลาลยังมีจุดอ่อนอยู่หลายประการเช่น ขาดการโฟกัสที่ชัดเจน เนื่องจากนักวิจัยให้ความสนใจน้อย ผลงานทางวิชาการยังไม่ได้นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ทั้งการรวบรวมและการถ่ายทอดเผยแพร่ การทำงานของนักวิจัยยังขาดความเชื่อมโยงและไม่เป็นเอกภาพ ไม่มีการพัฒนาด้านการตลาด ควบคู่กับการพัฒนาระบบการผลิต และ การพัฒนาไม่สอดคล้องกับความต้องการของตลาด

สภามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้มีข้อเสนอแนะ เพื่อให้สถาบันฮาลาลของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้เป็นแหล่งวิชาการ เผยแพร่ความรู้และเทคโนโลยีด้านฮาลาลสู่ชุมชนและสังคม นำไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตและบริการตามมาตรฐานฮาลาล เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจของชุมชนจังหวัดชายแดนภาคใต้ให้เข้มแข็ง โดยเห็นว่า ปัญหาสำคัญของอาหารฮาลาลของไทยคือความมั่นใจของตลาด ซึ่งที่ผ่านมาอาหารฮาลาลที่ใช้วัตถุดิบจากประเทศไทย แต่ติด Brand ต่างประเทศ สามารถจำหน่ายได้ดีในตลาดโลก ในขณะที่หากใช้ Brand ไทยกลับไม่เป็นที่นิยม

ดังนั้น ต้องอาศัยการทำงานร่วมกับภาครัฐ สร้างความมั่นใจ สร้าง Brand name ฮาลาลปัตตานีให้ได้ โดยเน้นจุดขาย ด้านคุณภาพ ความเป็นมุสลิม ความปลอดภัย รสชาติที่เป็นไทยซึ่งกำลังเป็นที่นิยม ควรสร้างความร่วมมือกับผู้ประกอบการด้านดังกล่าว หรือเชิญศูนย์อาหารระดับโลกมาร่วมมือกันในกระบวนการผลิตและการตลาด โดยมีการตั้งเป้าหมายของตลาดต่างประเทศ และต้องสำรวจหาข้อมูลความต้องการของตลาด

นอกจากนั้น เราต้องผลิตบุคลากรด้านฮาลาลอย่างจริงจัง โดยต้องเป็นผู้ที่มีทั้งความรู้ด้านการผลิตอาหารและด้านศาสนา อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทิ้งการเป็นธุรกิจเพื่อสังคม เนื่องจากการเอารัดเอาเปรียบขัดกับหลักอิสลาม ดังนั้น แทนที่จะหวังการผลิตเพื่อการส่งออกอย่างเดียว ควรคิดถึงประโยชน์ของสำหรับคนส่วนหนึ่งที่ในภาคใต้ที่มีส่วนเกี่ยวข้อง แต่ไม่ค่อยมีใครคิดถึง เช่น ชาวประมงและเกษตรกรด้วย หรือมีการสร้างตลาด SMEs ขึ้นมาควบคู่กันไป เพื่อให้รายได้ส่วนหนึ่งมาตกแก่ชาวบ้าน โดยไม่ไปอยู่ในมือนายทุนรายใหญ่มากนัก

สถาบันฮาลาลมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้ตั้งวิสัยทัศน์ เพื่อเป็นศูนย์กลางวิชาการและพัฒนาการผลิตอาหาร สินค้าและบริการตามมาตรฐานฮาลาลของประเทศ โดย มีหน้าที่ส่งเสริมการสร้างเครือข่ายวิจัยฮาลาลในคณะวิชาที่เกี่ยวข้องกับการผลิต บริการ และธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ส่งเสริมความก้าวหน้าด้านวิชาการและการพัฒนาบุคลากรด้านฮาลาล ผลักดันการยกระดับหน่วยงานตรวจสอบและวิเคราะห์เพื่อการรับรองมาตรฐานฮาลาล

และผลักดันการยกระดับการประกอบการผลิตและบริการของผู้ประกอบการในจังหวัดชายแดนภาคใต้ให้ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาล เพื่อความเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมฮาลาลของกลุ่มจังหวัดชายแดนภาคใต้ และ ส่งเสริมมาตรฐานฮาลาลของประเทศไทยให้ได้รับความเชื่อมั่นในตลาดฮาลาล