หนุมบ้านเรา

[Singoraman]

หนุมบ้านเราขนานแท้
ช่วยกันเสนอข้อมูลเพื่ออนุรักษ์ไว้คู่บ้านเรา

[พี่แอ๊ด]

น่าจะมีหัวข้อ  หนุมบ้านเรา
ขนมปำ  หรือ  ขนมขึ้น   เป็นอีกขนมหนึ่ง   ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในอดีต  แต่ปัจจุบัน
เด็กสมัยใหม่  มักจะไม่ชอบทาน  แต่กลับไปทานขนมที่มีส่วนผสมปรุงแต่งมากขึ้น   อย่างเช่น
เค้ก, ขนมปัง  ที่มีส่วนผสมที่มีสารเคมี (ผงฟู) 
             

[Singoraman]

ขอบคุณ พี่แอ๊ด เป็นอย่างสูง
หนุมปำ หรือ "หนุมขึ้น" (ผู้ที่เรียก หนุมขึ้น ต้องเป็นแฟนพันธุ์แท้หนุมบ้านเราจริง ๆ)
ขยายความต่อครับ
หนุมปำ มีหลายแบบ รูปที่นำมาลงนี้ เยียก "หนุมปำจอก" เพราะใส่ในถ้วยตะไล ซึ่งบ้านเราเยียก "จอก"
ถ้าในส่ถาด แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ เยียก หนุมปำ เฉย ๆ
อีกแบบหนึ่งซึ่งในปัจจุบัน ได้รับความนิยมมาก คือ "ปำจี"
ใครมีรูป ปำถาด ปำจี ช่วยเสนอกันนะครับ

[พี่แอ๊ด]

เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในอดีต   ที่ทำขนมที่ไม่ต้องพึ่งผงฟูใด ๆ ทั้งสิ้น
เพียงนำน้ำผึ้งเหลว  ผสมกับแป้ง  รอให้แป้งขึ้นฟู   นำไปใส่ถ้วยตะไล หรือ เทใส่ถาด
แล้วนำไปนึ่ง  ทานกับมะพร้าวขูด

[ข้างบิ๊กซี]

ใช่แล้วหนมบ้านๆแม้หน้าตาไม่สวยไม่หล่อเหมือนหนมในห้าง แต่้โทษทีจริงใจนะครับ เพราะส่วนผสมหลักๆไม่ต้องเอามาดัดแปลงแต่งเติมอีกแล้ว เช่นหนมปำตามรูปนี้ ส่วนผสมทั้งหมดคือ1.แป้งที่ได้จากในนาข้าว 2.น้ำตาลโหนด 3.เกลือ 4.มะำพร้าว 5.ทำเสร็จห่อใบตอง ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆทั้งสิ้น กินมากก็แค่อ้วน ไม่เป็นมะเร็งแน่นอน ยังมีตัวอย่างขนมไทยอื่นๆอีกเช่น ข้าวเหนียวดำ ลูกตาลเชื่อม กล้้วยบวดชี ผีตายหวาก(ข้าวเหนียวต้มลำไย)
อาหารไทยจริงๆเป็นทั้งอาหารแสนอร่อยและยาป้องกันรักษาโรคเกือบทั้งหมด"From nature to your mouth" แต่น่าเสียดายที่คนไทยรุ่นใหม่ๆไม่เห็นความสำคัญ พยายามดัดแปลงแต่งเติมจนเสียรูปและรสชาติดั้งเดิม

[Singoraman]

ชื่นชม และสนับสนุนครับ

[บ่าวเคว็จ]

ท่านใดรู้จัก (หนุมจู้จุน)  มั่ง เคยกินของป้าถิน ข้างโรงพักหาดใหญ่ หว่านี้ ไม่มีแหล่ว อยากได้และอยากกินครับ

[พี่แอ๊ด]

ท่านใดรู้จัก (หนุมจู้จุน)  มั่ง เคยกินของป้าถิน ข้างโรงพักหาดใหญ่ หว่านี้ ไม่มีแหล่ว อยากได้และอยากกินครับ

หาซื้อได้ที่เปิดท้ายขายของวันเสาร์  เริ่ม 5 โมงเย็น  บริเวณริมทางรถไฟ
ใกล้วัดโคกสมานคุณ

[คน30 เศษๆ]

น่าจะมีหัวข้อ  หนุมบ้านเรา
ขนมปำ  หรือ  ขนมขึ้น   เป็นอีกขนมหนึ่ง   ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในอดีต  แต่ปัจจุบัน
เด็กสมัยใหม่  มักจะไม่ชอบทาน  แต่กลับไปทานขนมที่มีส่วนผสมปรุงแต่งมากขึ้น   อย่างเช่น
เค้ก, ขนมปัง  ที่มีส่วนผสมที่มีสารเคมี (ผงฟู) 
             

ปลอดภัยมากเกินไป เพราะไม่มีสารกันบูดดัวย กลัวร่างกายจะขาดสารกันบูด กินแล้วกลัวอายเพื่อน ไม่ทันสมัย ไม่อยากมีอายุขัยยาว คนที่กินขนมโบราณแบบนี้ มักจะเป็นคนรุ่นเก่าแก่ด้วยเท่านั้น กินขนมโบราณทีไรทำให้นึกถึง(หมอนวดแผนโบราณ)อดีตทุกที สงสัยจะแก่แล้วแน่

[น้องบ่าวหน้าค่าย]

ท่านพี่แอ๊ดเหอ แปลว่าผมเด็กสมัยเก่าแลฮั้น เพราะชอบจ้านนิหนมปำนิ 

[Singoraman]

หนุมปำจอก ในงานสงขลาแต่แรก

[Singoraman]

เจ้านี้ก็แฟนตึม

[คนเก่าไม่แก่]

หนุมจูจุนหรือขนมฝักบัว บ้านเราทำท่าหากินยากเข้าไปทุกที ไม่ใช่อะไรหรอก คนรุ่นใหม่ๆเห็นแล้วกลัว เพราะใช้น้ำมันเยอะมาก ส่วนประกอบล้วนส่งเสริมเพิ่มน้ำหนักทั้งนั้น 1.แป้ง 2.น้ำตาล 3.กะทิ 4.น้ำมันใช้ทอด เคยไปยืนดูหน้าตลาดบางเค ใช้กะทะลูกเล็กทอดทีละแผ่น ทอดทีเติมน้ำมันที แล้วน้ำมันมันหายไปไหนหว่า?