ขนมปาดา ขนมของชาวไทยมุสลิมที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน

[ทีมงานประชาสัมพันธ์]

นางอนงค์ สุขสุวรรณ อายุ 61 ปี ชาวตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ชาวไทยมุสลิมที่ยังคงทำขนมปาดาขายอยู่ในพื้นที่บ้านหัวเขา ที่เหลืออยู่เพียงเจ้าเดียวเท่านั้น และทำขนมปาดาขายมากว่า 10 ปีแล้ว จนเป็นรู้จักของนักชิมทั่วไป เนื่องจากขนมปาดาของนางอนงค์ฯ มีรสชาติอร่อยและมีสูตรเฉพาะที่ทำให้ลูกค้าติดใจ โดยจะทำขายในตลาดนัดบ้านหัวเขา เฉพาะวันอังคารและวันศุกร์เท่านั้น สำหรับในพื้นที่นครสงขลาหากินไม่ได้ เพราะไม่มีใครทำขายมานานแล้ว นอกจากในช่วงเทศกาลเท่านั้น ที่จะมีการรวบรวมขนมพื้นบ้านอร่อยๆ จากหลายพื้นที่มาให้ชิมกันครั้งหนึ่ง

[attach=1]

ขนมปาดาเป็นขนมมุสลิมสูตรโบราณของชาวไทยมุสลิมในภาคใต้ ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน การทำขนมปาดา อันดับแรกต้องทำไส้ขนมก่อน ส่วนผสมก็จะมี ตะไคร้ หอม พริกไทย กระเทียม มะพร้าว กะทิ กุ้งสด เกลือ น้ำตาล นำมาบดส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นก็เอาไปผัดให้สุก หลังจากนั้นนำแป้งข้าวเจ้ามาคลุกกับกล้วยน้ำว้านวดให้สนิทแนบเนื้อ แล้วตักไส้ขนมใส่แล้วทาบทับปิดอีกที นำไปทอดในน้ำมัน ขนมปาดาเป็นโดนัทของชาวปักษ์ใต้และมีมากในกลุ่มชาวไทยมุสลิมที่นิยมทำกัน รสชาติอร่อย อุดมไปด้วยแร่ธาตุของอาหาร ที่มีอยู่อย่างครบถ้วน

นางอนงค์ สุขสุวรรณ แม่ค้าขนมปาดา เปิดเผยว่า ปรกติขายที่ตลาดนัดบ้านหัวเขา ชิ้นละ 5 บาท โดยมีขายอยู่เจ้าเดียว ทำมานานเป็น10 ปีแล้ว ลูกค้าเยอะ ขายดี กินอร่อย ขายเฉพาะวันอังคารและวันศุกร์ที่ตลาดนัดบ้านหัวเขา หากผู้ใดสนใจอยากลองลิ้มชิมรสก็ลองแวะไปชิมได้

ข้อมูลข่าวและที่มา
ผู้สื่อข่าว : สุธิดา พฤกษ์อุดม

[Alpashino]

ขนมปะดาที่เคยเห็นและกินมาตั้งแต่เด็กจะมีลักษณะคล้ายขนมเจาะหูจะไม่กลมแบบนี้ เจ้าที่เคยกินมาแต่ไหนแต่ไร กว่า 30 ปีแล้ว ทุกวันนี้มีขายที่ตลาดนัดพ่อพรม วันอาทิตย์ อร่อยนะจะบอกให้

[Junior]

ตลาดนัดพ่อพรม อยู่ที่ไหนครับ อยากไปซื้อกินบ้าง ตอนเด็ก ๆ ก็กินแบบเจาะรูเหมือนกัน ช่วยบอกสถานที่ให้ด้วย ขอบคุณครับ

[luckycom2]

น่ากินจัง ไม่เคยเห็นใครทำมานานมากแล้ว เพิ่งรู้นะเนี้ย ว่าเป็นขนมอิสลาม จำได้ตอนเด็กมีคนไทยทอดขาย
แต่ไม่ว่าจะของชาติ ศาสนาไหน ก็กินได้ค่ะ อร่อยเลิศ

[dj cop]

                       " แล้วรูหายไปไหนซะแล้ว  ขนมปาดาสมัยนี้        เป็นขนมที่อร่อยรสชาดมีทุกรสในขนมชิ้นเดียว  ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม     หวาน มัน เค็ม เผ็ด ร้อน   คงจะอธิบายเป็นภาษาพิมพ์ได้ยากจังต้องหาชิมเอง      แต่สมาชิกคงต้องนั้งสลอตเมชชีน  ย้อนเวลาไปในอดีตสัก  20 ปี   อิอิอิ  เป็นวาสนาของเราที่ตกฟากทัน   อิอิอิ     รูขนมไม่ใหญ่เหมือนขนมฟรั่งโดนัท   รูนี้มีประโยชน์น่ะ  ไม่ใช่เจาะไว้เพื่อความสวยงามอย่างเดียว    มีไว้เพื่อใช้ไม้จิ้มพลิกไปมาระหว่างทอด   และเสียบรูไว้ตอนยกได้ทีละหลายชิ้น   ขอขอบคุณสมาชิกที่แนะนำว่ามีที่ตลาดหัวเขาแดง และตลาดพ่อพรหม  ( หน้าโรงเรียนสหศาสตร์ หาดใหญ่ใน )   มีโอกาสต้องผ่านไปชิมหน่อย   รสชาติสู้สมัยตอนเราเป็นวัยทีนได้มั้ย..... "   

[หนุมมีรู]

ตลาดนัดพ่อพรม อยู่ที่ไหนครับ อยากไปซื้อกินบ้าง ตอนเด็ก ๆ ก็กินแบบเจาะรูเหมือนกัน ช่วยบอกสถานที่ให้ด้วย ขอบคุณครับ

อยู่ในซอย 33 เพชรเกษม ขายอยู่แถวๆสี่แยกวันพุธกับศุกร์หวันเหย็น วันทิตกะมีหัวเช้าๆ

[App Apps i-Service]

ไม่เห็นเหมือนบ้านเราเลยครับ มันมีรูตรงกลาง แบบนี้น่าลองเหมือนกันครับ