ผู้ช่วยรมว.สาธาณสุขเปิดตลาด อาหารปลอดภัย ส่งเสริมแหล่งจำหน่ายอาหาร‏ที่ จ.สงขลา

[ทีมงานประชาสัมพันธ์]

ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการตลาด อาหารปลอดภัย ส่งเสริมแหล่งจำหน่ายอาหาร‏ที่ จ.สงขลา

วันนี้(14พ.ย.56) เวลา 09.00 น. ที่ ตลาดสดสำนักงานทรัพย์สินส่วนพระมหากษัตริย์จังหวัดสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา  นายแพทย์ประสิทธ์ ชัยวิรัตนะ ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการ "ตลาดสะอาด อาหารปลอดภัย" โดยมี นายสมศักดิ์ ตันติเศรณี นายกเทศมนตรีนครสงขลาร่วมให้การต้อนรับ

นายแพทย์ศิริชัย    ลีวรรณนภาใส  นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสงขลา  เปิดเผยว่า กระทรวงสาธารณสุขได้มอบนโยบายการดำเนินงานด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ คือการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและน้ำ โดยมุ่งเน้นการแก้ไขและลดปัญหาความเสี่ยงจากการจัดบริการอาหารและคุณภาพน้ำบริโภคในสถานประกอบการด้านอาหารด้วยการจัดการและควบคุมปัจจัยเสี่ยงโดยได้ดำเนินงานโครงการตลาดสะอาด อาหารปลอดภัย ส่งเสริมให้ตลาดสดมีการปรับปรุงด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมที่ดี และมีการตรวจเฝ้าระวังตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารทั้งอาหารสดและอาหารพร้อมบริโภค ณ สถานที่ผลิตหรือสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค 

ซึ่งจังหวัดสงขลาได้ดำเนินการพัฒนาตามโครงการตลาดสดน่าซื้อในปี 2556 มีตลาดสดทั้งจังหวัดที่เข้าร่วมโครงการ 15 แห่ง ผ่านเกณฑ์ตลาดสดน่าซื้อระดับดี 13 แห่ง สำหรับการรักษาตลาดสดน่าซื้อให้ได้มาตรฐานนั้น สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลายังคงมีการเฝ้าระวังและสุ่มตรวจอย่างต่อเนื่องทุกปี เพื่อหาสารอันตรายต้องห้ามที่ปนเปื้อนในอาหาร  ได้แก่ยาฆ่าแมลง  บอแร็กซ์ ฟอร์มาลีน  ซาลิซิลิก สารฟอกขาว สารเร่งเนื้อแดง ซึ่งในปี2556 จากผลการตรวจอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพด้านเคมีจำนวน 5,266 ตัวอย่าง ผ่านมาตรฐาน 5,087 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 96.60 ซึ่งพบการปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลงตกเกณฑ์มากที่สุดส่วนผักที่มีการปนเปื้อนยาฆ่าแมลงที่ควรเฝ้าระวังของจังหวัดสงขลาได้แก่ ใบบัวบก  ดอกหอม  กะหล่ำดอก ดอกกุยช่าย และหัวหอมแดง

นายแพทย์ศิริชัย ลีวรรณนภาใส นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสงขลา  กล่าวเพิ่มเติมว่า การป้องกันการปนเปื้อนสารอันตรายก่อนกินผักและผลไม้ จึงต้องล้างผักก่อนหั่น เพราะถ้าหั่นก่อนอาจมีสารพิษตกค้างอยู่ จะทำให้สารพิษซึมเข้าตัวผักได้ ซึ่งการล้างผักที่ถูกวิธีควรล้างด้วยเกลือ ด่างทับทิม  น้ำส้มสายชู หรือน้ำซาวข้าว โดยล้างผักในน้ำไหลนาน 2 นาที ช่วยลดสารตกค้างได้ร้อยละ 50 หรือล้างโดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำอุ่น 1 กะละมัง หรือน้ำประมาณ 20 ลิตร แช่ทิ้งไว้นาน 15 นาที จะลดสารพิษได้ร้อยละ 90-95 หลังจากแช่ผักในสารละลายของโซเดียมไบคาร์บอเนตแล้วควรนำผักไปล้างน้ำออกหลายๆครั้ง  เพื่อชะเอาสารพิษตกค้างที่ผิวออกให้หมด อันจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆได้   

สำหรับกิจกรรมรณรงค์ในวันนี้ จัดให้มีกิจกรรมการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารโดย อสม.เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร  นิทรรศการ ตลาดสะอาด อาหารปลอดภัย  กิจกรรมตอบคำถามชิงรางวัล

ข้อมูลและที่มา
สุธิดา พฤกษ์อุดม / ข่าว สวท.สงขลา 14-11-56