รู้จักต้นไอ้นี้หรือเปล่า อยู่ริมห้วยบ้านเรา เพิ่งรู้ว่ากินยอดอ่อนได้กัน

[กิมหยง]

รู้จักต้นไอ้นี้กันหรือเปล่าครับ

อยู่แถว ๆ ริมน้ำ
เห็นแถว ๆ ภาคกลาง เขาเด็ดขาย เอาไปกินได้กัน

[ผักตบ]

ดอกอ่อนผักตบเอามาแกงส้มนั้นเหรอ 

ผักตบในวรรณกรรม  มีปรากฏอยู่ในโคลงนิราศสุพรรณของสุนทรภู่ดังนี้

ชุมนัก ผักตบซ้อน             บอนแซง
บอนสุพรรณหั่นแกง           อร่อยแท้
บอนบางกอกดอกแสลง       เหลือแล่ แม่เอย
บอนปากยากจแก้             ไม่สริ้นลิ้นบอน

[กิมหยง]

อ้าว ต้นนี้ ก็เป็นผักตบอย่างหนึ่งเหรอขอรับ

[นายไข่นุ้ย]

"บอนจีน" ....

[นายไข่นุ้ย]

เพิ่มเติม ภาคอีสาน เรียกผักพาย ผักตบใบพาย  ภาคเหนือ บัวกวั๊ก ขอนแก่น เรียก คันจ่อง ปัตตานีเรียก บอนจีน แม่ฮ่องสอนเรียก บัวลอย ภาคกลางเรียก นางกวัก ตาลปัตรฤาษี
  จากหนังสือ ผัก ๓๓๓ ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน หน้า ๑๖๐ โดย บริษัท สำนักพิมพ์แสงแดด พิมพ์ครั้งที่๑ ธันวาคม ๒๕๔๘ ....

[กิมหยง]

แล้วบอนจีน มาแต่ไหน

[จีนใต้]

หรอยอยู่ เราเอามาเหนาะกับส้มตำ 

[นายไข่นุ้ย]

หรอยอยู่ เราเอามาเหนาะกับส้มตำ 

[Oganoi]

เขาชื่อ ตาลปัตรฤาษี  ครับ ดอกตูมทานได้ครับ      ไม่ใช่ผักตบครับ

ข้อมูลตามนี้
ชื่อสมุนไพร
ตาลปัตรฤาษี
ชื่ออื่นๆ
ผักคันจอง (ตะวันออกเฉียงเหนือ) คันช้อน (นครราชสีมา) นางกวัก บัวค้วก บัวลอย ตาลปัตรยายชี บอนจีน ผักพาย ผักตบใบพาย
ชื่อวิทยาศาสตร์
Limnocharis flava Buch.
ชื่อพ้อง
Alisma flavum Linn., Damasonium flavum (Linn.) Miller, Limnocharis emarginata Humboldt & Bonpland.
ชื่อวงศ์
Limnocharitaceae
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
            ไม้ล้มลุก อายุหลายปี ชอบอาศัยอยู่ในน้ำ สูง 30-50 เซนติเมตร อวบน้ำ ลำต้นเป็นเหง้าสั้นๆใต้ดิน มีไหลสั้นๆ มีน้ำยางสีขาวที่ก้านและใบ  ใบ เป็นใบเดี่ยว แตกจากโคนเป็นกระจุก เรียงเวียนซ้อนกัน  แผ่นใบแผ่รูปไข่ถึงเกือบกลม คล้ายตาลปัตร สีเขียวนวล แผ่นใบเรียบ ใบอวบน้ำ พองลม กว้าง 6-16 เซนติเมตร ยาว 10-25 เซนติเมตร โคนใบมน ปลายใบกลมหรือมน มักมีรอยเว้าตรงกลาง ขอบใบเรียบ เป็นคลื่น ก้านใบเป็นสามเหลี่ยมยาวและอวบน้ำ สีเขียวอ่อน ก้านใบยาว 12-85 ซม. บริเวณโคนแผ่เป็นปีกแคบๆ กาบยาวได้ประมาณ 20 ซม. เมื่อหักก้านใบจะมียางสีขาวซึมออกมา ดอกช่อสีเหลือง ออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม ก้านยาว 20-70 เซนติเมตร มีดอกย่อย 7-12 ดอก ก้านดอกยาว 10-60 ซม. ก้านช่อดอกเป็นเหลี่ยมเช่นเดียวกับก้านใบ ยาว 3-7 เซนติเมตร ดอกบานขนาด 1.5-2 เซนติเมตร มีกลีบเลี้ยง 3 กลีบ สีเขียวรูปไข่ ยาว 1.6-1.7 ซม. กลีบดอก 3 กลีบ รูปไข่หรือสามเหลี่ยมฐานกว้าง บางย่น ยาว 2-2.5 ซม. ใบประดับรูปไข่หรือรูปใบหอก ยาว 1.5-2.5 ซม. ปลายใบประดับกลมหรือเป็นกิ่งหนาม  เกสรเพศผู้มีจำนวนมากมีบางส่วนเป็นหมัน เรียงตัวกันเป็นรูปทรงกลม สั้นกว่ากลีบดอก ก้านเกสรยาวประมาณ 4.5 มม. อับเรณูยาวได้ประมาณ 0.2 ซม. คาร์เพลยาวได้ประมาณ 0.6 ซม. สีเขียวแกมเหลือง รังไข่เหนือวงกลีบ ผล เป็นผลแบบผลกลุ่ม รูปกึ่งทรงกลม กว้าง 1.5-2 เซนติเมตร ยาว 1-1.6 ซม. มีผลย่อยติดกันเป็นกระจุกแน่น สีน้ำตาล เมล็ดจำนวนมาก สีน้ำตาลเข้ม รูปเกือกม้า ยาว 1-1.5 มิลลิเมตร มีสันนูน พบตั้งแต่ระดับน้ำทะเล จนถึง 600-700 เมตร ออกดอกช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม พบตามหนองน้ำ คู คลอง ริมห้วย ที่ชื้นแฉะ และในนาข้าว

[กิมหยง]

มันกินได้จริงๆเหรอครับ

แล้วทำไม แถวบ้าน ไม่มีใครหอนกินเลย

ผักกูดเอายากหวาหล่าว ยังเด็ดมากินได้เลยย

[นาวี]

แถวนาทวีกินมานานแล้ว  จำความได้รุ่นตายายก็กินกัน บางทีก็ใส่แกงส้ม  บางทีก็แกงกระทิ  บางทีก็ต้มแล้วกินจิ้มน้ำพริก  หรอยดี 

[ผีดำ1]

ตอนเด็กๆผมก็เรียกผักตบไม่รู้ใครสอนให้เรียก ไม่เคยรู้ว่ากินได้ แต่ในระยะ7-8ปีมานี้เอง เห็นร้านส้มตำที่หน้าโรงแรมสากลหาดใหญ่เอามาขายและคนเหนือ อิสานเขากินกันมานานแล้ว(สรุปกินได้100%ครับ)

[นายไข่นุ้ย]

ในหลาดมีขายนายห้าง....

[กิมหยง]

จะเมาเหมือนหัวกลอยหม้ายละครับ

[DIDE]

ผักพาย

https://www.youtube.com/watch?v=96YGKrfLzrc

[กิมหยง]

แรกเดียวเลย ไปหลาดราเมศ มีขายกัน กำ 10 บาทครับ

ลองซื้อมาแล้ว  ไม่รู้คันคอหม้าย

[นายไข่นุ้ย]

คันคอ บ่าวช่วยเอง....

[กิมหยง]

มันมียางกัน

กินแล้วคนคอครับ หรือว่าเราทำไม่เป็น