เตาอบ หนึ่งในวัสดุอุปกรณ์ช่องทางเพื่อการทำครัว

[guupost]

ไมโครเวฟ ได้แก่ เครื่องไม้เครื่องมือทำความร้อนอย่างหนึ่งที่มีแนวทางทำงาน คือ การส่งคลื่นไมโครเวฟเข้าไปสู่โภชนา เป็นเหตุให้โมเลกุลน้ำในอาหารเกิดการสะเทือนอย่างรุนแรง จนเกิดเป็นความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ทั้งข้างในและภายนอกของกิน ความร้อนนี้สามารถเป็นเหตุให้อาหารสุกได้
เตาอบที่วางจำหน่ายอยู่บนตลาดในปัจจุบันนี้มีอยู่หลายสัญลักษณ์ไม่ว่าจะเป็น SHARP, SAMSUNG, LG, Panasonic เป็นอาทิ สนนราคาเริ่มต้นของเตาอบ โดยมากจะอยู่ที่ประมาณ 2-3 พันบาท มูลค่าสูงสุดอาจอยู่ที่ราว 8-9 พันบาท แต่ไม่เกิน 10,000 บาท ที่ซึ่ง ไมโครเวฟที่มีลักษณะการตั้งเวลา ตั้งเมนู เป็นแบบลูกบิดจะมีสนนราคาถูกกว่าแบบที่ตั้งระยะเวลาด้วยปุ่มดิจิตอล แต่ก็ไม่ต่างกันมากเท่าใดนัก
ไมโครเวฟ sharp จึงเป็นเครื่องไฟฟ้าเพื่อการทำกับข้าวที่ใช้งานได้อย่างสะดวกที่สุดแล้ว เพียงแค่เสียบปลั๊ก แล้วบิด หรือกดปุ่มเท่านั้น แต่หลายท่านมีความวิตกกังวลเกี่ยวกับการใช้เตาอบไฟฟ้าในการปรุงหรืออุ่นของกิน ว่าจะก่อให้เกิดมะเร็งหรือเปล่า สาเหตุของความวิตกกังวลนี้คงมาจาก Forward Mail ฉบับหนึ่ง ที่ไม่มีใครรู้ว่ามาจากไหน ใครเป็นคนเขียน แต่มันก็สร้างความเป็นกังวลใจให้กับชาวไทยหลายท่านพอประมาณ บางคนถึงกับไม่กล้าใช้เตาอบไฟฟ้าปรุงอาหารอีกเลย ขอบอกว่าคลื่นเตาอบในเครื่องไฟฟ้าตัวนี้ ไม่ใช่รังสีที่มีประจุ เพราะเช่นนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดเนื้องอกราวกับพวกรังสีเอ็กซ์ ในห้องเอ็กซเรย์ของโรงพยาบาลหรือรังสีจากสิ่งเล็กๆกำลังแรงงานสูงอื่น ๆ
อีกทั้งการใช้เตาอบในการประกอบอาหารบางคราว มันสามารถถนอมสารโภชนาบางอย่าง อาทิเช่น วิตามินในผักไว้ได้ ยิ่งกว่าการประกอบอาหารด้วยการใช้เตาแก๊สตามปกติเสียอีก แถมการทำครัวประเภทเบคอนด้วยเตาอบไฟฟ้า ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย รุนแรงจากเตาอบมีแค่อย่างเดียวเท่านั้น ได้แก่ การอุบัติ Superheat ที่เกิดขึ้นจากการต้มของเหลวเนื้อเดียว ตัวอย่างเช่น น้ำเปล่า ในภาชนะที่มีผิวเรียบลื่นอย่างแก้วcoffee ซึ่ง จะส่งผลให้อุณหภูมิของเหลวนั้นสูงกว่าจุดเดือด โดยที่ไม่มีฟองอากาศและในช่วงนี้ ถ้าของเหลวได้รับความกระเทือนสั่นสะเทือน เป็นต้นว่า ถูกเติมผงครีม น้ำตาล หรือกาแฟลงไป และถูกขนย้ายจะเร่งเร้าให้ของเหลวเกิดการเดือดทันใด และพุ่งออกมาจากแก้ว จนเป็นอันตรายต่อลูกค้าเท่านั้นเอง
ฉะนั้น ขอให้ผู้ใช้ไมโครเวฟทุกท่าน เลิกเชื่อข่าวสารผิด ๆ ที่มาจาก Forward Mail ฉบับนั้น และหมดเป็นกังวลกับผลกระเทือนทางสุขภาพอนามัยระยะยาว จากการใช้ไมโครเวฟปรุงของกินไปได้เลย