แนะนำเมนู ยำปลาสลิดทอด พร้อมวิธีการทำ

[Thc]

ยำปลาสลิดทอด เมนูนี้บอกได้เลยว่าเด็ดมาก และเป็นเมนูที่ใครหลายๆ คนโปรดปราณ สำหรับคนที่ต้องการลิ้มรสชาติของเมนูนี้ วันนี้เรามีสูตรเด็ดในการทำยำปลาสลิดทอด มาแนะนำ พร้อมวิธีการทำง่ายๆ ให้คุณสามารถนำมาทานควบคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นเมนูกับแกล้มก็ฟินไปอีกแบบ


ส่วนผสมที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้
-   ปลาสลิด 2-3 ตัว
-   หอมแดง 2 หัว
-   หอมหัวใหญ่ 1 หัว
-   พริกแดง 5-10 เม็ด
-   ขึ้นฉ่าย 4-5 ต้น
-   ขิง 1 กรัม
-   กุ้งแห้ง 2-3 ขีด
-   ถั่วปากอ้า หรือถั่วลิสงตามใจชอบ
ขั้นตอนการทำยำปลาสลิดทอด
-ขั้นตอนแรกให้นำปลาสลิดมาล้างน้ำให้สะอาด ควรล้างน้ำหลายๆ รอบ เพื่อลดความเค็มลง จากนั้นนำมาบั้งให้เป็นรอย 3-4 ร้อยทั้ง 2 ด้าน
-ขั้นตอนต่อมา ให้นำปลาสลิดไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ตั้งไฟปานกลาง รอให้เนื้อปลาเหลืองกรอบ จึงค่อยตักมาพักไว้ เพื่อรอให้เย็นลง จากนั้นจึงแกะเอาเฉพาะส่วนของเนื้อปลาออกมาเป็นชิ้นๆ
-นำในส่วนของเนื้อปลาที่แกะไว้ กลับไปทอดซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้เหลืองและกรอบมากยิ่งขึ้น
-เตรียมเคียงด้วยการนำพริกแดง หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย หอมหัวแดง และขิงมาหั่นหรือซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
-ขั้นตอนการทำน้ำยำ ให้นำน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตามด้วยการใส่ผงชูรสลงไปเล็กน้อย สามารถเพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใส่น้ำปลาเยอะ เนื่องจากปลาสลิดนั้นมีความเค็มในตัวอยู่แล้ว
-นำเครื่องเคียงที่ซอยไว้มาคลุกเคล้ากับน้ำยำ และใส่เนื้อปลาสลิดทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและโรยด้วยกุ้งแห้ง ตามด้วยถั่วลิสงหรือถั่วปากอ้า จากนั้นตักใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที

เคล็ดลับความอร่อยของเมนูยำปลาสลิดทอด ก็คือ ปลาสลิดที่ดีและมีคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสลิดบางบ่อ ที่ส่งตรงมาจากอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เพราะที่นี่ขึ้นชื่อในเรื่องของกรรมวิธีในการทำปลาสลิดแดดเดียวที่ผ่านการฝัดหรือดองเกลือ ซึ่งเป็นเกลือสูตรลับเฉพาะมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อทอดออกมาแล้วจะได้เนื้อปลาที่ไม่ยุ่ย ไม่มีกลิ่นเหม็น และมีความเค็มกำลังดี
หากคุณต้องการลิ้มรสชาติของปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% แต่ไม่สะดวกที่จะเดินทางไปยังอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ สามารถสั่งซื้อได้ผ่านช่องทางออนไลน์ แต่ควรมองหาแหล่งจำหน่ายปลาสลิดที่ดีและมีคุณภาพ มีความสะอาด ปลอดภัย หรือน่าเชื่อถือ รวมถึงมีการแพ็คสินค้าด้วยสุญญากาศอย่างดี เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อปลาให้สดใหม่อยู่เสมอและส่งตรงถึงมือผู้ซื้อแบบไม่ผิดหวัง