เผือกแกงบวดกะทิสด

[Anusonmee1929]

เผือกแกงบวดกะทิสด
     และแล้วก็มาถึงเมนูขนมไทยในน้ำกะทิสุดคลาสสิกนั่นคือ เมนูเผือกแกงบวดกะทิสด สูตรนี้ใส่มันเทศลงไปด้วย ต้มกับกะทิจนนุ่ม แหม... ถ้าได้กินตบท้ายอาหารคาวคงฟินที่สุด
ส่วนผสม แกงบวดเผือก
     • เผือกหัวเล็ก (หั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
     • มันเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • หางกะทิ 1+1/4 ถ้วย
     • หัวกะทิ 1 ถ้วย
     • น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
     • เกลือป่น
     • ใบเตย 4 ใบ (มัดรวมกันให้เรียบร้อย)
วิธีทำแกงบวดเผือก
     1. ต้มหางกะทิกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วยลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส
     2. ใส่เผือกกับมันเทศลงไป ตามด้วยใบเตย ต้มจนเผือกกับมันสุกตามชอบ ใส่หัวกะทิอีก 1/2 ถ้วยลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ Allbet