มาทำความรู้จัก กาแฟ กันเถอะ

[จันทร์กระจ่างฟ้า]

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกก็ว่าได้ มีหลักฐานพบว่า กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีมายาวนานแล้ว เริ่มตั้งแต่กลางคริสต์ศตวรรษที่ 15 โน่นแหละ และรู้กันไหมว่า กาแฟเป็นผลไม้ที่อยู่ในตระกูลเบอร์รี่ด้วยนะ

กาแฟเป็นไม้ยืนต้น ลักษณะเป็นไม้เนื้อแข็ง มีลำต้นสูงใหญ่ แต่เกษตรกรผู้ปลูกต้นกาแฟจะนิยมตัดแต่งกิ่งให้ต้นเตี้ย เพื่อให้ง่ายต่อการเก็บเกี่ยวผลผลิต พันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์อราบีก้า และ พันธุ์โรบัสต้า

โดยการปลูกต้นกาแฟตั้งแต่แรกไปจนถึงขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผลกาแฟ จะใช้เวลาประมาณ 3-4 ปี เพื่อให้ได้ต้นกาแฟที่เจริญเติบโตเต็มที่ กาแฟที่พร้อมให้ผลผลิตจะเริ่มติดดอก ดอกกาแฟจะจะออกบริเวณซอกใบ ลักษณะเป็นกลุ่มสีขาว และมีกลิ่นหอมหวานอ่อนละมุน ในส่วนของดอกกาแฟสามารถนำไปทำชาดอกกาแฟได้อีกด้วย

กาแฟเป็นไม้ยืนต้น ลักษณะเป็นไม้เนื้อแข็ง มีลำต้นสูงใหญ่ แต่เกษตรกรผู้ปลูกต้นกาแฟจะนิยมตัดแต่งกิ่งให้ต้นเตี้ย เพื่อให้ง่ายต่อการเก็บเกี่ยวผลผลิต พันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์อราบีก้า และ พันธุ์โรบัสต้า

โดยการปลูกต้นกาแฟตั้งแต่แรกไปจนถึงขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผลกาแฟ จะใช้เวลาประมาณ 3-4 ปี เพื่อให้ได้ต้นกาแฟที่เจริญเติบโตเต็มที่ กาแฟที่พร้อมให้ผลผลิตจะเริ่มติดดอก ดอกกาแฟจะจะออกบริเวณซอกใบ ลักษณะเป็นกลุ่มสีขาว และมีกลิ่นหอมหวานอ่อนละมุน ในส่วนของดอกกาแฟสามารถนำไปทำชาดอกกาแฟได้อีกด้วย

เมื่อดอกกาแฟบานเต็มที่ จะเข้าสู่ขบวนการขั้นตอนผสมเกสรเพื่อให้ติดผลกาแฟนั่นเอง โดยสายพันธุ์โรบัสต้า จะอาศัยแมลงต่าง ๆ ในการช่วยผสมเกสร แตกต่างจากพันธุ์อราบีก้าที่สามารถผสมเกสรเองได้โดยไม่ต้องพึ่งพาแมลง

หลังจากที่ดอกกาแฟได้รับการผสมเกสรแล้ว ก็จะติดผลกาแฟ ขั้นตอนระหว่างการติดผลกาแฟ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวผลกาแฟได้ กินเวลานาน 7-8 เดือน

[attach=4]

หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟมาแล้ว เกษตรกรจะนำเอาผลกาแฟมาทำการแยกเมล็ดออก ซึ่งส่วนของเมล็ดกาแฟนี่เอง ที่เป็นผลผลิตหลักในการนำมาทำเครื่องดื่ม ที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี แต่กว่าจะไปถึงขั้นตอนที่เรานำมาชงดื่มได้ ยังต้องผ่านการหมักบ่มเพื่อให้ได้สารกาแฟที่ดี มีคุณภาพ และยังไม่จบแค่ขั้นตอนนี้ ยังต้องนำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการหมักบ่มแล้ว ไปคั่วในอุณหภูมิที่พอเหมาะ โดยผู้ผลิตที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญในการคั่วเมล็ดกาแฟอีกด้วย

อ้างอิง https://news.gimyong.com/article/14290

[midea]

Time is dangerous．If you don't control it，it will control you．painful anal porn If you don't make it work for you，it will work against you．So you must become the master of time，not its servant