ผักอบแห้งสุดฮิตเลือกยังไงไม่ให้อ้วน? พร้อมแจกสูตรอร่อยทำตามง่าย!

[haileyb]

   ตอนนี้กระแสผักอบแห้ง ผลไม้อบกรอบ กำลังมาแรงสุดๆ ในหมู่คนรักสุขภาพเลย เพราะแน่นอนว่าการกินผักย่อมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่แล้ว แถมยังนำไปปรุงสุกด้วยกรรมวิธีการอบแห้งแล้วยิ่งแทบไม่ต้องกังวลเรื่องความอ้วนเลย ตอบโจทย์มากๆ สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ติดนิสัยการกินจุบกินจิบ แต่ช้าก่อน! ใช่ว่าการกินผักผลไม้อบแห้งแทนการกินขนมหรือของหวานจะดีต่อสุขภาพเสมอไป เพราะพืชผักบางชนิดมีคาร์โบไฮเดรตสูง หากกินมากๆ ก็ให้พลังงานที่มากและทำให้อ้วนได้เหมือนกัน โดยในวันนี้เรามีเคล็ดลับการเลือกผักอบแห้งที่กำลังฮิตอยู่ในตอนนี้แบบไม่ให้อ้วนมาฝาก พร้อมมีสูตรง่ายๆ สำหรับคนที่อยากทำผักผลไม้อบกินเอง รับรองว่าไม่ยาก ขอแค่มีเตาอบเท่านั้น ใครๆ ก็ทำตามได้อย่างแน่นอน!

เคล็ดลับการเลือกผักอบแห้งให้ดีต่อสุขภาพ

เลือกผักพลังงานต่ำ อย่างที่เกริ่นไปแล้วข้างต้นว่าผักบางชนิดให้พลังงานที่ค่อนข้างสูง เช่น มันม่วง มันหวาน ข้าวโพด รวมถึงผลไม้อย่าง กล้วย และมะม่วง เป็นต้น ซึ่งแน่นอนว่าพอผ่านกระบวนการอบทำให้แห้งกรอบแล้ว ยิ่งกินก็ยิ่งเพลินจนหยุดไม่ได้ ซึ่งหากกินในปริมาณมากๆ ก็อาจทำให้ได้รับพลังงานจากผักอบแห้งมากเช่นเดียวกัน ดังนั้น ควรเลือกผักที่ให้พลังงานค่อนข้างน้อย อย่างผักใบเขียวต่างๆ แครอท หรือฟักทอง เป็นต้น
คลุกน้ำมันหรือไม่ ก่อนจะเลือกซื้อผักอบแห้งควรถามคนขายหรืออ่านฉลากข้างบรรจุภัณฑ์ให้ดีว่ามีน้ำมันเป็นส่วนประกอบหรือไม่ เพราะโดยส่วนใหญ่แล้วการทำผักอบกรอบนั้นจะมีการคลุกน้ำมัน เพื่อให้ผักมีความสวยงามและมีรสชาติที่ดีขึ้น ดังนั้น หากกินเยอะๆ ก็ไม่ได้ทำให้สุขภาพดีไปกว่าการกินขนมกรุบกรอบแบบซองๆ เท่าไหร่นัก

สูตร 'ผักอบแห้ง' ทำง่ายแค่มีเตาอบ

สำหรับใครที่ชอบกินผักอบกรอบอบแห้งมากๆ การเลือกทำเองอาจจะดีกว่าสุขภาพมากกว่า เพราะสามารถเลือกชนิดของผักได้เอง อีกทั้งยังเลือกปรุงรสแบบพอดีๆ แถมยังหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันได้ด้วย ขอเพียงแค่มีเตาอบก็อร่อยแบบเฮลตี้ได้ไม่ยาก โดยมีวิธีทำ ดังนี้

- เลือกผักที่จะนำไปอบแล้วล้างทำความสะอาด โดยใช้น้ำผสมกับเบคกิ้งโซดา เพื่อล้างสารพิษตกค้าง
- ผักกินหัว เช่น แครอท บีทรูท มันเทศ มันสำปะหลัง ควรฝานบางๆ ก่อนเข้าอบ
- ปรุงรสผักด้วยเกลือ หรือ ผงกระเทียมตามใจชอบ หากไม่อยากให้ผักแห้งจนเกินไปสามารถนำไปคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกได้
- รองผักด้วยกระดาษไขรองอบ จากนั้นนำผักเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้าน แล้วอบต่อ 10 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้ผักอบกรอบไว้กินเล่นเวลาว่างแล้ว