!!สูตรหมักหมูปิ้ง รวมทั้งน้ำปรุงรสแจ่วสูตรเด็ดเพื่อขายสร้างรายได้พิเศษ

[www.SeoNo1.co.th]

สูตรหมักหมูปิ้งสูตรหมักหมูปิ้งนมสดน้ำตาลปีบ และน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด
หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปีบ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดีแล้ว



ติดต่อและอ่านรายละเอียดได้ตามนี้ >> สูตรหมักหมูปิ้ง https://www.tapetchgroup.com/recipes-grilled-skewered-milk-pork/

สวัสดีนะครับผู้อ่านทุกท่าน สูตรหมักหมูปิ้งกลับมาอีกแล้วสำหรับบทความใหม่จาก ตา-เพชรกรุ๊ปดอทคอม สำหรับวันนี้ผมต้องการ พาคุณคนอ่านทุกท่านมาทำอาหารจับมีดจุดเตาไฟกันสักนิด ในวันนี้ผมขอเสนอรายการอาหาร "หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บ กับ น้ำปรุงรสแจ่วรสอร่อย" หมูปิ้งนับว่าเป็นเมนูที่หลายคนรู้จักอย่างยิ่ง รับประทานง่ายกินอร่อยกินได้ทุกวัยตั้งแต่เด็กน้อย ถึงผู้ใหญ่วัยเก๋า หมูปิ้งหาซื้อได้ง่ายมีทุกหัวมุมถนน หน้าสถานที่เรียน อาคารบริษัท สถานีรถไฟฟ้า มีเยอะมากกว่าเซเว่นซะอีก ^^ แนวทางการทำก็ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาง่าย สามารถสร้างรายได้ ลงทุนไม่เยอะ แล้วก็ขายง่าย

วันนี้สูตรหมักหมูปิ้งนมสดน้ำตาลปีบ เป็นสูตรหมักที่ผู้เขียนได้ทดลองทำรวมทั้งรับประทานเอง อร่อยเอง อิอิ แต่ก็อยากจะเอา มาแบ่งปันเพื่อนๆนักอ่านทุกคนเผื่อคนใดจะเอาไปทดลองทำทานมองในบ้านของท่าน หรือทำเพื่อขายสร้างรายได้พิเศษสำหรับสมัยโควิดในช่วงเวลานี้ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจครับ สามารถปรับสูตรเพื่อรสหมูปิ้งของท่านสะดุดตามากขึ้นก็ได้เช่นกันนะครับ

วัตถุดิบหมูปิ้ง
สันนอกหมู 1 กิโลกรัม
มันหมูแข็ง 300 กรัม
กระเทียมจีนปลอกเปลือก 30 กรัม
รากผักชี 3 ต้น
พริกไทย 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดตรอก 1 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
น้ำมันหอย 60 กรัม
ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 20 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
นมสด 120 กรัม

     ขั้นตอนการทำหมูปิ้ง
สไลด์สันนอกหมูและก็มันหมูเป็นแผ่นๆไม่ครึ้มเกินไปไม่บางเหลือเกิน พักเอาไว้

โขลกพริกไทย ลูกผักชี กระเทียม รากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด พักเอาไว้
ผสมเครื่องหมักต่างๆเข้าด้วยกัน น้ำตาลปีบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืช เกลือ นมสด แป้ง ข้าวโพด ใบมะกรูดตรอก และก็เครื่องหอมที่ตำไว้ คนจะกว่าจะเข้ากันดีแล้วก็น้ำตาลปีบละลายไม่จับตัวกันจนเป็นก้อน
แยกหมักเนื้อหมูและส่วนมันหมู เวลานำไปทิ่มไม้จะได้เลือกทิ่มได้ง่าย หมักเนื้อหมูแล้วก็มันหมูลงในน้ำหมัก ใช้มือคลุกรวมทั้งขยำเบาๆให้เข้าเนื้อ (ทำแรงเกินไประวังเนื้อหมูเละได้ครับ) เมื่อน้ำหมักขาดทุนก็ดีแล้ว พักเนื้อหมูรวมทั้งมันหมูทิ้งเอาไว้ 30 นาที
ระหว่างคอยให้น้ำหมักหมูซึมเข้าเนื้อหมูของพวกเรา พวกเราก็มาเตรียมทำน้ำปรุงรสแจ่วรสเด็ดกันก่อนครับ



น้ำปรุงรสแจ่ว

วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำตาลปีบ 120 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 100 กรัม
พริกผง 200 กรัม
ผักชีฝรั่งซอกซอย 100 กรัม
หอมแดงตรอก 100 กรัม
กระบวนการทำน้ำจิ้มแจ่ว
ตั้งหม้อไฟกึ่งกลางใส่วัตถุดิบน้ำปรุงรสแจ่ว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา คนเรื่อยๆจนถึงละลายถูกกันดี เติมน้ำทีละบางส่วน
เมื่อวัตถุดิบเข้ากันแล้วเพิ่ม ข้าวคั่วและพริกป่น คนจนเข้ากันและงวดนิดหน่อย
เพิ่มเติมมะนาวคนจนเข้ากันแล้วปิดไฟ พักไว้สักครู่
โรยผักชีฝรั่งซอกซอย รวมทั้งหอมแดงตรอก
ลำดับต่อไปตระเตรียมไม้สำหรับแทงหมูปิ้ง โดยการนำไม้ทิ่มไปแช่น้ำเปล่าก่อน เป็นเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆเพื่อไม่ให้ไม้ดูดความชื้นจากเนื้อหมูหมักของพวกเรารวมทั้งคุ้มครองป้องกันการไหม้ขณะย่างบนเตา

หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปีบ

เมื่อพักหมูได้ครบเวลาแล้ว นำเนื้อหมูมาทิ่มเป็นไม้ๆใช้เนื้อสลับกับมันหมูเพื่อความอร่อยในอัตราส่วน เนื้อหมูหมัก 80% มันหมู 20% จัดแต่งหมูที่แทงไม้ให้มีความงดงามได้รูป เวลาปิ้งออกมาจะน่ารับประทานเพิ่มขึ้น หรือถ้าหาก อยากเก็บหมูปิ้งเอาไว้สำหรับปิ้งภายหลังสามารถเก็บเนื้อหมูเสียบไม้แล้วเข้ากล่องพลาสติกเก็บเป็นไม้ๆแล้วก็วางแผ่นพลาสติก หรือถุงก๊อบแก๊บคั่นระหว่างชั้นเพื่อหมูไม่ชิดกันรวมทั้งง่ายต่อการใช้ได้ โดยเก็บในช่องฟรีซนะนะครับ

เมื่อได้หมูปิ้งนมสดน้ำตาลปี๊บของเราอยู่บนไม้เสียบสวยแล้ว พวกเราก็นำมาปิ้งบนเตาได้เลย เพื่อนพ้องๆบางทีอาจจะเลือก ใช้ได้อีกทั้งเตาถ่าน เตาไฟฟ้า หรือเตาปิ้งแบบใช้แก๊ส เตาแต่ละชนิดก็จะมีจุดเด่นข้อตำหนิแตกต่างกันไปในเรื่องความสะดวก ความหอมถ่าน ความฟุ้งของควันมากน้อยต่างกัน สามารถเลือกใช้ได้ตามเหมาะสม เบาๆปิ้งใจเย็นๆระหว่างปิ้งสามารถใช้น้ำหมักที่เหลือทาลงบนหมูได้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำวาว รวมทั้งจัดแจงกรรไกรสำหรับตัดแต่งส่วนที่ไหม้ออกด้วยครับ

น้ำตาลปี๊บ

เมื่อปิ้งจนกระทั่งสุกเท่านี้พวกเราก็ได้ สูตรหมักหมูปิ้ง กับน้ำปรุงรสแจ่วรสเด็ด หมูปิ้งฉ่ำๆทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆพร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆอืม น้ำลายไหลอย่างยิ่งจริงๆ และแน่นอนครับเมนูนี้คนเขียนเลือกใช้ "น้ำตาลปี๊บตราตุ๊กตาเพชร (สูตรหมักเนื้อสัตว์)" เพราะว่าละลายง่าย รวมทั้งให้ ความกลมกล่อมของรสชาติหมูปิ้งนมสด และก็น้ำปรุงรสแจ่ว อร่อยฟินเลยหล่ะครับผม สูตรหมักหมูปิ้ง

เนื้อหานี้ขอจบลงเพียงเท่านี้ บทความหน้านักเขียนจะนำเรื่องราวอะไรมาฝากนักอ่านที่น่ารักทุกคนอีก ฝากติดตามด้วยนะครับ สวัสดีนะครับ



Website: บทความ สูตรหมักหมูปิ้ง https://www.tapetchgroup.com/recipes-grilled-skewered-milk-pork/