ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหาร สิ่งที่เจ้าของธุรกิจอาหารควรใส่ใจ

[@Foretoday]

ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารคืออะไร
ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหาร คือ บุคคลหรือบริษัทที่ทำหน้าที่เป็นตัวแทนในการจัดหาวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อนำวัตถุดิบไปส่งให้กับลูกค้า ไม่ว่าจะเป็น ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตอาหาร หรือ ซูเปอร์มาร์เก็ต ตามที่ได้มีการสั่งซื้อเอาไว้ โดยที่ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารจะมีการติดต่อกับแหล่งวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อจัดเตรียมวัตถุดิบให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า นอกจากนี้ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารยังมีหน้าที่ในการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบและจัดเก็บวัตถุดิบให้ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัย เพื่อนำวัตถุดิบไปส่งให้ถึงมือลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังมีหน้าที่ในการให้คำปรึกษากับลูกค้าในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเลือกใช้วัตถุดิบให้เหมาะสม การจัดเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง หรือเสนอทางเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้า โดยที่ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารจะประกอบไปด้วยซัพพลายเออร์หลายประเภท เช่น ซัพพลายเออร์วัตถุดิบสด ซัพพลายเออร์วัตถุดิบแห้ง ซัพพลายเออร์วัตถุดิบแช่แข็ง และซัพพลายเออร์วัตถุดิบแปรรูป เป็นต้น

ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารสำคัญอย่างไร
ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเจ้าของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เพราะในธุรกิจอาหารที่ต้องมีการใช้วัตถุดิบเพื่อนำไปประกอบอาหารหรือแปรรูปในจำนวนมาก การไปซื้อวัตถุดิบหรือผลิตวัตถุดิบด้วยตัวเองนั้นเป็นเรื่องที่ยากและเสียเวลาเป็นอย่างมาก ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารจึงเป็นตัวแปรสำคัญที่ช่วยประหยัดเวลาและลดต้นทุน อีกทั้งยังสามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ ทำให้เจ้าของธุรกิจมั่นใจได้ว่าจะได้รับวัตถุดิบที่มีคุณภาพที่มาจากแหล่งวัตถุดิบที่มีมาตรฐาน ปลอดภัยสำหรับการนำไปปรุงหรือแปรรูปอาหาร สามารถเพิ่มความพึงพอใจได้ทั้งเจ้าของธุรกิจและลูกค้าที่มาใช้บริการ ทำให้ลูกค้าอยากมาใช้บริการซ้ำซึ่งจะทำให้ธุรกิจร้านอาหารสามารถเติบโตได้อย่างยั่งยืนในระยะยาว

สิ่งที่ควรคำนึงเวลาเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหาร
การที่มีซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่ดีและมีความน่าเชื่อถือนั้นจะช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารดำเนินไปได้อย่างราบรื่น ดังนั้นการเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยสิ่งที่ควรคำนึงถึงเวลาเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหาร มีดังนี้

• คุณภาพของวัตถุดิบ
  คุณภาพของวัตถุดิบถือเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอันดับต้น ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นเจ้าของธุรกิจควรเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่มีการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบเป็นอย่างดี จัดส่งวัตถุดิบร้านอาหารที่สดใหม่ตลอดเวลา และมีแหล่งวัตถุดิบที่มีรับการรองรับมาตรฐาน เช่น GMP, HACCP หรือ ISO
• วัตถุดิบที่หลากหลาย
  เนื่องจากวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับอาหารนั้นมีหลายรูปแบบ เช่น วัตถุดิบสด วัตถุดิบแห้ง วัตถุดิบแช่แข็ง วัตถุดิบแปรรูป การเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่มีวัตถุดิบให้เลือกอย่างครอบคลุมนั้นจะทำให้ประหยัดเวลาในการซื้อวัตถุดิบ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาติดต่อซัพพลายเออร์หลายเจ้า
• ราคา
  ในการทำธุรกิจนั้น ความสำคัญของต้นทุนสำคัญไม่แพ้กับคุณภาพของวัตถุดิบ การเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่เสนอราคาย่อมเยาและสมเหตุสมผลนั้น สามารถทำให้ควบคุมต้นทุนได้ง่ายขึ้นเป็นอย่างมาก ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการบริหารธุรกิจในระยะยาว
• ความสะดวกในการสั่งซื้อ
  ในปัจจุบันการบริหารจัดการเวลาเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอย่างมาก การเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่รองรับการสั่งซื้อแบบออนไลน์ และมีบริการตลอด 24 ชั่วโมง ทำให้ง่ายต่อการบริหารจัดการเวลา ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเดินทางเพื่อไปสั่งซื้อสินค้า
• ความยืดหยุ่นในการสั่งซื้อ
  ความยืดหยุ่นในการสั่งซื้อถือว่าเป็นสิ่งที่มีความสำคัญ การมีความยืดหยุ่นในการปรับเปลี่ยนสินค้าที่สั่งซื้อ เช่น ปริมาณของวัตถุดิบ ชนิดของวัตถุดิบ และวันเวลาในการจัดส่งวัตถุดิบ จะสามารถทำให้การวางแผนธุรกิจและการจัดการในแต่ละวันเป็นไปได้อย่างราบรื่น
• ความน่าเชื่อถือของซัพพลายเออร์
  ควรเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่มีประวัติการทำธุรกิจมาอย่างยาวนานและมีชื่อเสียงในทางที่ดีในวงการ สามารถจัดส่งวัตถุดิบร้านอาหารได้อย่างรวดเร็วและตรงต่อเวลาซึ่งจะทำให้ธุรกิจร้านอาหารสามารถดำเนินไปได้อย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพ
• บริการหลังการขายที่ดี
  ซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่ดีควรมีบริการหลังการขายต่าง ๆ เช่น โปรโมชั่นสำหรับการสั่งซื้อในครั้งถัด ๆ ไป นโยบายการคืนสินค้าที่ไม่ตรงความต้องการหรือเสียหายระหว่างการขนส่ง หรือการให้คำแนะนำหลังการซื้อขาย เป็นต้น

แหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพและน่าเชื่อถือ
ในการทำธุรกิจร้านอาหารการเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่มีคุณภาพนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอย่างมาก เพราะจะส่งผลต่อการเติบโตของธุรกิจในระยะยาว การเลือกซื้อวัตถุดิบกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่ดีและมีความน่าเชื่อถือ เช่น ตลาดสี่มุมเมือง ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหารที่มีวัตถุดิบให้เลือกหลากหลายไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และวัตถุดิบอื่น ๆ อีกมากมายที่มีการคัดสรรคุณภาพจากแหล่งวัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน มาพร้อมกับแพลตฟอร์มออนไลน์เต็มรูปแบบที่พร้อมให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง มีการจัดส่งที่รวดเร็วและตรงต่อเวลาเพื่อให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้รับวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีอย่างทันใจในราคาที่สมเหตุสมผล ช่วยประหยัดต้นทุนและการันตีความปลอดภัยสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า