หนุมไหรนิ

[Singoraman]

เห็นรูปหนุมคนที หรือ หนุมนึ่ง (ผมเยียกหนุมนึ่งมาแต่ไหนแต่ไร) ที่พี่แอ๊ดนำมาลงแล้ว ใช่เลย ตอนเอียด ๆ ผมจำได้หน้าตาหนุมนึ่งต้องเป็นพั่นนี้ ไม่ใช่แบบที่ผมนำมาเปิดตัว 
ของพี่แอ๊ด แลแล้วประณีต น่ากิน เห็นไปถึงจิตวิญญาณของภูมิปัญญาท้องถิ่นจริง ๆ
ผมเป็นแฟนของหนุมนึ่งมาแต่เด็ก เห็นไม่ได้ ต้องเซ้อ ชอบกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ บางทีไปเดินชายเล พบต้นคนที ต้องเอามายี ดมเล่น
ขอบคุณทุกท่านครับ

[เนียงเพาะ]

 
....คุณSingoraman....ถ้าไปเดินเล่นชายเลอีก...ถ่ายรูปต้นคนทีมาให้ดูด้วยนะคะ...
....เฮ้อออออ.....อยากกินหนุมคนทีจังเสีย....

[พี่แอ๊ด]

สูตรขนมคนที    สาเหตุที่ช้า   เพราะว่าไม่มีสูตรมาตรฐาน   แต่ใช้ความเคยชำนาญ   โดยใช้วิธีกะเอา
ภาพนี้เป็นใบคนที   ที่นำมาตากแห้งและป่นละเอียด  (เมื่อก่อนที่ริมหาดสงขลา  โดยเฉพาะเก้าเส้ง  จะเจอบ่อย)
      สูตร      นำใบคนทีที่ตากแห้งและป่นละเอียดแช่น้ำ   และกรองเอาน้ำ   มารวมกับแป้งข้าวเหนียว,
เกลือ, น้ำตาล  นิดหน่อย   ให้เนื้อแป้งข้นเหมือนแป้งขนมเค้ก   เทลงในถาดที่รองด้วยใบตองชุบน้ำมัน
นำไปนึ่งจนสุก    และนำมาตัดคลุกกับมะพร้าวอ่อนที่ขูด    ทานกับน้ำตาลทราย และงาคั่ว

[Singoraman]

ผมว่าเสน่ห์ของคนโบราณในการทำขนมนมเนย กับข้าวกับปลา ก็อยู่ที่การกะประมาณด้วยประสบการณ์ ในการจะหยิบโน่นใส่นี่ เหยาะนั่น ด้วยจิตวิญญาณ (ว่าเข้านั่น) ลงในอาหารที่ตนเองปรุง จนกลายเป็นฝีมือ และติดตัวเป็น "เสน่ห์ปลายจวัก" นี่แหละ
คนแต่แรกท่านน่ารักอย่างนี้แล

[เนียงเพาะ]

 
.......ขอบคุณ คุณแอ๊ดมากค่ะสำหรับสูตรขนม...
.....ขอบคุณSingoraman ที่มาจุดประกายเรื่องนี้....เอารูปหนุมบ้านเรามาลงอีกนะคะ..
......ขอบคุณ เวปกิมหยง ที่น่ารักของป้าเนียงด้วย.......

[mam16]

รบกวนสอบถามว่าจะหาใบคนทีได้ที่ไหนคะ...
ตามตลาดมีขายไหมคะ...อยากลองทำดูน่ะค่ะ..
ขอบคุณค่ะ

[พี่แอ๊ด]

รบกวนสอบถามว่าจะหาใบคนทีได้ที่ไหนคะ...
ตามตลาดมีขายไหมคะ...อยากลองทำดูน่ะค่ะ..
ขอบคุณค่ะ

ใบคนที  ตากและป่นเรียบร้อยแล้ว  มีขายที่สงขลา   
หากต้องการลองทำ    ไม่ทราบว่าอยู่บริเวณไหน  จะนำไปให้   หรือทิ้งเบอร์โทรศัพท์ไว้

[mam16]

บ้านอยู่แถวสนามบินน่ะค่ะ...
เกรงใจคุณแอ๊ดเอาไว้วันใดไปสงขลาค่อยลองเสาะหาดู
ตรงตลาดบริเวณเก้าเส้งนั้นมีไหมคะ...
หรือต้องไปตลาดวันอาทิตย์ที่สงขลาคะ

[ข้างบิ๊กซี]

ปัจจุบันขนมเปียกปูนแท้ๆสีดำๆที่ทำจากกาบมะพร้าวเผาค่อนข้างหายาก ไม่รู้ว่า..1.กาบมะพร้าวหายาก 2.ขี้เถ้าเป็นสารก่อมะเร็ง 3.ทำแบบใหม่สะดวกกว่า

[พี่แอ๊ด]

บ้านอยู่แถวสนามบินน่ะค่ะ...
เกรงใจคุณแอ๊ดเอาไว้วันใดไปสงขลาค่อยลองเสาะหาดู
ตรงตลาดบริเวณเก้าเส้งนั้นมีไหมคะ...
หรือต้องไปตลาดวันอาทิตย์ที่สงขลาคะ

พี่แอ๊ดเป็นคนหาดใหญ่แต่กำเนิด    และทำงานอยู่บริเวณถนนสนามบิน 

[Singoraman]

บริเวณชายทะเลหน้าสำนักงาน เทศบาลตำบลเขารูปช้าง อ.เมือง  ถึง แยกกำแพงสถานีประมงชายฝั่ง (เดิมเคยเป็นค่ายอพยพญวนลี้ภัย) มีต้นคนทีมากมาย เข้าทางแยกวัดเกาะถ้ำไปจนถึงชายทะเล ก็เจอครับ

[แมงลัก]

ใบคนทีเขมาจะ
มีกลิ่นหอมเหมือนกิ่ง แต่ใบจะออกตรงกันข้าม
ใบนั้นจะเป็นใบรวมมีลักษณะคล้ายรูปมือ และจะประกอบด้วยใบย่อยประมาณ 5 หรือ 3
ใบตรงปลายใบของมันจะยาวแหลมยาว ขอบใบ
นั้นจะเรียบหรือมีรอยหยักเล็กน้อยหลังใบจะมีสีเขียวเข้ม
และตรงท้องใบจะมีสีขาว ปกคลุมด้วย ขนอ่อน

[เนียงเพาะ]

 
......คุณคนข้างบิ๊กซีคะ......เราใช้น้ำด่างจากขี้เถ้า...กาบมะพร้าว...ทำขนมเปียกปูน..
......น้ำด่างนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อรับในจำนวนที่เหมาะสม...ในรูปของขนม(ไม่หวานนัก)นับว่าพอดี
.......ช่วยปรับสภาวะความเป็นกรดในเลือดทำให้ห่างไกล...มะเร็งค่ะ...

[เนียงเพาะ]

 
.......ใบคนทีแห้ง....คนไกลบ้านอย่างป้าเนียงต้องรบกวนคุณแอ๊ดแล้วละ...
......แล้วจะติดต่อไปนะคะ....log in ไม่ได้อีกแล้ว...ไม่รู้พันพรือ...   

[Singoraman]

กาบมะพร้าว  คือ "พดพร้าว" ช่ายหม้ายครับ

[ฺBrad]

  หนมคนที ครับ  ไม่ใช่คนละที นะครับ  ทำจากใบคนทีมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หาดูได้ที่ริมหาดสมิหลาครับผมเคยเห็น แถวๆฐานทับเรือสงขลาครับ  ต้นเหมือนในรูปเลยครับ

[Society Bad Only]

ไม่เคยกิน............................