กิมหยง - ตะลุงเว็บบอร์ด

วันนี้ผมแวะไปที่ร้านชาทองว่าจะไปนั่งจิบกาแฟโบราณ กับขนมจีบซาลาเปาซะหน่อย
ปรากฎว่าทางร้านเค้าปรับปรุงใหม่หมด ปูกระเบื้องแบบหรูให้เป็นแบบสไตล์โมเดิร์นพร้อมทั้ง
มีแต่กาแฟสดไอ้เราก็เผลอสั่งขนมจีบไปแล้วก็เลยบอกให้ใส่ถุงเอากลับไปกินที่บ้านเพราะทางร้าน
ไม่มีกาแฟชงโบราณให้นั่งดื่มแล้ว แต่ถ้าจะสั่งกาแฟสดมันก็ไม่ได้อรรถรสของบรรยากาศจิบกาแฟยามเช้าเลย

อยากจะ Comment ทางร้านว่าถ้าจะปรับปรุงร้านให้เป็น Modern แล้วก็ไม่ควรขายขนมจีบ ซาลาเปา
ควรจะขายอาหารเช้าแบบฝรั่งไปเลย เพราะว่ายังใช้ชื่อร้าน "ชาทอง" อยู่ และรู้สึกว่าเฮียเจ้าของร้านไม่มาขายแล้ว
เห็นแต่ลูกสาวเฮียมาบริหารเองความคิดปรับปรุงร้านน่าจะมาจากส่วนนี้นี่เอง

ก็ไม่ได้รังเกียจกาแฟสดนะครับ เพราะบรรยากาศการจิบกาแฟไม่ให้และภาพลักษณ์ของทางร้านก็เป็นแบบ
การนั่งจิบกาแฟ นั้งคุยสนทนาเรื่องทั่วไปและกลุ่มลูกค้าก็เป็นกลุ่มที่ยึดติดกับชื่อเสียงเดิมของทางร้าน

กาแฟสดรสชาติจะแรงเข้มข้นเกินไปไม่เหมือนกาแฟทั่วไปที่ให้อรรถรสที่กลมกล่อม นุ่มนวลกว่า

นิสัย

คงเปลี่ยนไปตามสมัยนิยมนั่นล่ะค่ะ...ปัจจุบันคนนิยมกาแฟสดก็เยอะ
ยิ่งหากเป็นรุ่นลูกมาดำเนินงานก็คงต้องการเพิ่มกลุ่มลูกค้าล่ะค่ะ

อาหารเช้าก็มี แซนวิชก็มี นะคะ เปลี่ยนชื่อร้านเป็น ชาทอง coffee&Tea แล้วค่ะ แต่คนทำป้ายยังไม่มาดูเลย แต่ก็ต้องของโทษนะคะที่ทำให้ลูกค้าเก่าบางท่านอาจจะไม่ชอบ ก็แล้วแต่กลุ่มลูกค้ากันไป
ขอบคุณค่ะที่มาติชม

ร้านเดิมชื่อร้านชาทอง ซึ่งเป็นของอากง
ปัจจุบันเปลี่ยนชื่อร้านเป็น ชาทอง Coffee&Tea
มีทั้งกาแฟสด อาหารเช้า ซาลาเปา ขนมจีบ
ที่บางอย่างยังคงเดิม
ตกแต่งใหม่ให้ดูสะอาดและสะอาดขึ้น

[attach=2]

แผนที่ร้าน
[attach=1]

เมนู *ยังไม่สมบูรณ์
[attach=3]

บรรยากาศร้าน
[attach=4]

ถ้าจะเปลี่ยนลุคส์ใหม่ก็ไม่ควรขายขนมจีบ ซาลาเปา สิ
เพราะเวลากินรสชาติมันไม่เข้ากับพวกกาแฟสดเลย
กาแฟของเดิมก็ดีอยู่แล้ว แต่ก็ดันตัดออกไปซะหมดเหลือแต่กาแฟฝรั่ง
ถ้าให้ดีก็ควรติดแอร์ให้หมดไปเลยเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศกาแฟสด
แถมด้านข้างก็ทำเป็นแผงให้เช่าพระซะงั้น...อินเตอร์จังเลย

ต้องลองเปิดใจน่ะค่ะ  ลองแนะกันเข้ามาจะได้ปรับปรุงดีกว่า การมีร้านเพิ่มขึ้น ก็ทำให้เรามีตัวเลือกมากขึ้นก็ดีกว่าน่ะ

เพิ่มเมนูปั่นแล้วนะคะ เครื่องปั่นมาแล้ว 

ดิฉันว่าร้านดูทั่วๆไปก็โอเคนะคะ อย่าไปยึดติดกับร้านกาแฟสดที่ต้องติดแอร์เลยค่ะ มันเป็นค่านิยมมากเกินไป แล้วรสชาติกาแฟเขาก็โอเคนะคะ เพราะเห็นที่ร้านเขาว่าใช้เมล็ดกาแฟดี แล้วชาก็เป็นชาแบบซีลอน  โดยส่วนตัวกาแฟกับชามันก็เข้ากับขนมจีบซาลาเปาดีนะคะ  ที่จริงกาแฟกับชามันก็เข้ากับทุกอย่าง  มันไม่จำเป็นว่าต้องรับประทานกับเค้ก กับขนมฝรั่งก็ได้นะคะ....  ดิฉันได้ลองถามเจ้าของร้านว่าแผงพระเป็นของสามีเจ้าของร้านไม่ได้ให้เช่าคะ  ถ้ายังไงก็กรุณาตรวจสอบข้อมูลให้ดีด้วยนะคะ
จาก...ลูกค้าประจำ

เห็นด้วย ที่ปรับปรุงร้าน ดูดี ดูใหม่  ขายเหมือนเดิม แถมเพิ่มเมนู ก็ดีครับ
ผมชอบ ลูกค้าประจำอาจดูงงๆ ขัดๆ แต่ก้อไม่เป็นไรนิ 

ชาก้ออร่อย  ขนมจีบกับซาลาเปาก็อร่อย  เห็นคนแวะมาดูพระบ่อยมากเลยคะ 
แบบว่ามานั่งกินกาแฟแล้วเดินเข้าร้านเช่าพระ  เหมือนแวะชมของเก่าโบราณ เหมือนพิพิธพันธ์เลยค่า
นั่งดูไปแล้วก้อเพลินดีคะ

เมื่อก่อนเป็นร้านยังไง แบบไหนเราไม่รู้หรอก.. แต่ที่รู้โกโก้ ขนมปังชุปไข่อร่อย ขนมจีบอร่อย..
นั่งได้เรื่อยๆ ชิลๆ ยังไงก็สู้ต่อไปนะจ้า...

คนเราเมื่อชอบอะไรแล้วก็มักจะเปลี่ยนใจรับของใหม่ยาก เป็นธรรมดาครับ เจ้าของร้านอย่าได้กังวลหรือท้อใจไป

เรื่องการติชมก็เป็นธรรมดาของคนครับแต่ก็ต้องเข้าใจว่า ยุคสมัยเปลี่ยน ค่านิยมเปลี่ยน กิจการก็ต้องมีการปรับเปลี่ยนตามให้ทัน ร้านชาทองอยู่มานานมีการปรับเปลี่ยนบ้าง น่าจะยินดี และลองเปิดใจรับครับ

ได้แวะเวียนไปทานมาแล้วกับโฉมใหม่ของร้าน (แม้จะไม่ได้ไปบ่อย) แต่ก็ขอชมในรสชาติกาแฟสดครับ รสชาติกับราคาไปด้วยกันได้ ยังไงลองเพิ่มเมนูแบบเก่าสิครับ กาแฟโบราณแบบร้านน้ำชาทั่วไป แถวนั้น น่าจะยังมีคนมาหาดื่มนะครับ

เป็นกำลังใจให้ครับ ผมว่าทางร้านโชคดีครับ ที่มีลูกค้าเก่ามาติเตือนเรื่องรูปแบบ นั้นหมายถึง เขายังอยากจะมีนั่งที่ร้าน และ ถ้าทางร้านมีการเพิ่มเมนูแบบเดิม คุณก็จะได้ฐานลูกค้าเก่ากลับมาด้วยนะครับ ยังไงลองรับไปพิจารณาดูแล้วกันครับ

เพิ่มเติมอีกนิด ผมเข้ามาเพราะเห็นหัวกระทู้แล้วค่อนข้างสะเทือนใจครับ คำว่าไม่เข้ากันเลยนี่ อ่านแล้วค่อนข้างหดหู่ใจครับ จากที่ไปที่ร้านก็ไม่แปลกอะไรมากครับ อาจเป็นเพราะท่านชินกับบรรยากาศแบบเก่า พอแวะไปเจอแบบใหม่อาจรู้สึกแปลก ยังไงก็ ให้โอกาศเจ้าของกิจการ ลูกหลานของร้านเก่าแก่ร้านนนึงของหาดใหญ่แล้วกันครับ

ขอบคุณมากค่ะ คุณโอเลี้ยงยกล้อ
ตอนนี้ทางร้านได้นำกาแฟโบราณมาขายแล้วนะคะ

ขนมจีบร้านนี้ กินตั้งแต่เด็กๆ หมูจะมีกลิ่นพริกไทยเป็นเอกลักษณ์  ทุกวันนี้ก็ยังชอบแต่จอดรถยาก

ทำไมขนมจีบ+ซาลาเปา ต้องกาแฟโบราณ

ผมขับรถไประนอง กินเอสเพรสโซ่+ซาลาเปาทับหลี  ยังติดใจอยู่เลย