กิมหยง - ตะลุงเว็บบอร์ด

วัตถุดิบ
-ปลาช่อนตัวโตๆ (7-8ขีด)ขอดเกล็ดผ่าท้องล้างให้สะอาดบั้งไว้ให้เรียบร้อย
-น้ำมันปาล์มสำหรับทอดพอท่วมตัวปลา
-เห็ดโคนหลวง(เห็ดเออรินจิ)ดอกเล็กๆ 2ขีด
-ข้าวคั่วป่น(ข้าวเหนียวล้างน้ำคั่ว)
-ข่าหั่นฝอยคั่วจนหอมประมาณ1ช้อนชา
-หอมแดงซอย 3-4หัว
-ฝักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้อนหอม หั่นหยาบๆอย่างละ 2ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ)
-น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น (ส่วนนี้ไว้ปรุงรสปริมาณตามชอบค่ะ)
-สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ
-พริกแห้งทอด

วิธีทำ
-ทาเกลือบางๆให้ทั่วตัวปลา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองใส่จานพักไว้
-ตั้งน้ำให้เดือดเติมเกลือป่นเล็กน้อยแล้วนำเห็ดลงต้ม3นาทีแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะสำหรับยำ
-ใส่น้ำปลาน้ำมะนาวชิมรสตามชอบเติมพริกป่นและข้าวคั่วแล้วเติมน้ำเปล่าสักสองช้อนโต๊ะ
-ใส่หอมแดงซอย ข่าป่นคั่ว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม คลุกเคล้าเบาๆแล้วราดลงบนตัวปลาทอดที่เตรียมไว้
-โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และพริกแห้งทอด

    หากเป็นอาหารจำหน่าย จานกี่บาทจ๊ะ

ทำทานในครัวเรือนค่ะคุณไข่นุ้ยเอาสูตรมาให้เผื่อท่านใดอยากทำทานบ้าง
ตามร้านคงไม่ต่ำกว่า200-300บาทมั้งคะ

อ้างจาก: mam16 เมื่อ 18:11 น.  07 พ.ค 57
ทำทานในครัวเรือนค่ะคุณไข่นุ้ยเอาสูตรมาให้เผื่อท่านใดอยากทำทานบ้าง
ตามร้านคงไม่ต่ำกว่า200-300บาทมั้งคะ

รับทราบ ขอบคุณครับ

                  น้ำยายไหย      แกล้มเบียร์เย็น ๆ ฮาย....

                  ถ้าตัดเนื้อสับแล้วทอด ทั้งก้าง/หัว และเนื้อปลา (คล้ายปลาดุกฟู)

                  แล้วมาทำลาบ แนวยำปลาดุกฟู  ไม่รู้อร่อยไม๊  น่าลอง  (เพราะลาบปลาดุก ใช้ปลาดุกย่าง)

                  กินบ่อย ๆ ถ้าลองเปลี่ยน ก็แปลกดีนะ   


                  จขกท.ทำน่าทานดีครับ   

น่าทาน แถมมีประโยชน์ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆคร๊าบบ   

อ้างจาก: Bush เมื่อ 10:06 น.  15 พ.ค 57
                  น้ำยายไหย      แกล้มเบียร์เย็น ๆ ฮาย....

                  ถ้าตัดเนื้อสับแล้วทอด ทั้งก้าง/หัว และเนื้อปลา (คล้ายปลาดุกฟู)

                  แล้วมาทำลาบ แนวยำปลาดุกฟู  ไม่รู้อร่อยไม๊  น่าลอง  (เพราะลาบปลาดุก ใช้ปลาดุกย่าง)

                  กินบ่อย ๆ ถ้าลองเปลี่ยน ก็แปลกดีนะ   


                  จขกท.ทำน่าทานดีครับ   

เห็นด้วยครับ เบียร์เย็น ๆ
ชวนกันบ้างเด้อ

อ้างจาก: Oganoi เมื่อ 17:18 น.  30 พ.ค 57
เห็นด้วยครับ เบียร์เย็น ๆ
ชวนกันบ้างเด้อ

ยิ้มๆ

ขอบคุณค่ะ ลาบปลาดูแล้วน่าอร่อยมาก..

เคล็ดลับเรื่องอาหาร  l  เคล็ดลับเรื่องอาหาร   l   เคล็ดลับเรื่องอาหาร