กิมหยง - ตะลุงเว็บบอร์ด

วันที่ 14 มี.ค. 55 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางติหวา  เภ่าเวช อายุ 72 ปี ชาวเลในพื้นที่ หมู่ 6 บ้านหัวเลน ต.หัวเขา อ.สิงหนคร จ.สงขลา มีวิธีการทำปลาแห้งที่แตกต่างจากชาวเลทั่วไป ซึ่งปกติจะนำปลาสดมาชำแหละ และล้างนำทำความสะอาด แล้วนำไปตากแดนบนแผงบริเวณข้างบ้านหรือที่โล่งในชุมชนริมทะเล

แต่สำหรับ คุณยายติหวา จะใช้วิธีทำปลาแห้งบนภูเขา โดยนำปลาขึ้นไปตากแห้งบนภูเขา เพื่อให้รับแสงแดดได้ตลอดทั้งวันและแสงจ้ากว่าปกติ เนื่องจากอยู่บนที่สูง ซึ่งสามารถร่นระยะเวลาในการตากปลาให้สั้นลง จากปกติที่ต้องตากปลาอย่างน้อย 2 วัน แต่การตากปลาบนภูเขาใช้เวลาเพียงวันครึ่งก็สามารถส่งขายได้แล้ว

คุณยายติหวา บอกว่า วิธีการทำปลาแห้งบนภูเขานอกจากจะร่นเวลาได้แล้ว ยังลดปัญหาในเรื่องของแมลงวันหัวเขียวตอมที่แทบจะไม่มี เมื่อเทียบกับการทำบริเวณบ้านหรือที่โล่งในชุมชน ซึ่งมักจะมีแมลงวันจำนวนมากมาตอมปลาที่ตากไว้ ทำให้ปลาเป็นหนอนและไม่สะอาด และปลาแห้งของยายก็เป็นปลาปลอดสารพิษทุกขั้นตอน ไม่มีการใช้สารเคมี และอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นไปตามธรรมชาติ และไร้มลพิษ

สำหรับปลาที่ คุณยายติหวา นำมาทำเป็นปลาแห้งนั้น ส่วนใหญ่เป็นปลาหลังเขียวที่ซื้อมาจากชาวประมงในราคากิโลกรัมละ 10-12 บาท และเมื่อนำมาทำเป็นปลาแห้งจะขายได้ราคากิโลกรัมละ 120 บาท แต่ละวันสามารถทำปลาแห้งได้ 70-100 กิโลกรัม โดยส่งขายตามร้านจำหน่ายของฝากในพื้นที่เกาะยอและแหล่งท่องเที่ยวใน จ.สงขลา ที่รับซื้อไม่อั้น ซึ่งมีเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย และการทำปลาแห้งบนภูเขาสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ยกเว้นช่วงฤดูฝนและฤดูมรสุมที่ชาวประมงไม่สามารถออกหาปลาได้

คุณยายติหวา ยังบอกอีกว่า ครอบครัวของตนนั้นทำปลาแห้งขายกันทั้งครอบครัว ซึ่งมีรายได้พออยู่พอกิน และการทำปลาแห้งบนภูเขามีเพียงครอบครัวของตนเองครอบครัวเดียวที่ทำอยู่ นอกจากจะได้ปลาแห้งที่มีคุณภาพภายในสภาพแวดล้อมที่ดีแล้ว ยังทำให้สุขภาพของตนเองดีด้วย เพราะ แม้จะมีอายุถึง 72 ปี แล้ว แต่ทุกวันนี้ยังสามารถเดินขึ้นลงภูเขาวันละรอบสองรอบได้อย่างสบาย
/////

ขอให้ขายดี ตลอดไปนะครับ ผลิตปลาอร่อย ๆ ให้คนกินเยอะ ๆ นะครับ

แกงน้ำส้มโหนด ให้เปรี้ยวให้เผ็ด เหนาะลูกเนียงนก  หรอยได้แรง

อร่อย สะอาด ได้คุณภาพ น่าสนับสนุนครับ

บอกพวกชาวเล ที่โรงไฟฟ้าจะนะกัน
มั่วแต่ปิดทางเข้าโรงไฟฟ้า
ที่อื่นเค้าต่อยอดผลิตภัณท์
ไม่เกียจคร้าน เอาเปรียบคนอื่น

อย่าแหรงดังเดียวโหวแมลงวันได้ยินมันจะตามไปตอมหล่าวนิ

เก่งจัง  แบบนี้สิที่เขาเรียกคนใต้แท้ๆ ที่ไม่งอมืองอเท้า รอจากนักการเมืองเลวๆๆ  ขยัน  อดทน ไม่เกียจคร้าน เอาของที่มีอยู่ในชุมชนมาทำรายได้  ขอให้ขายดีๆ รวยๆนะค่ะ 

แค่นี้ชีวิตก็เป็นสุขแล้ว

เลือดชาวใต้ขยันขันแข็งอยู่แล้ว มีศักดิ์ศรี ไม่งอมืองอเท้าขอเศษตังค์เขา มีก็แต่พวกตาบอดเท่านั้นที่เห็นคนใต้โง่
ลิมกำพืดตัวเอง ตัวเองนั่นแหละโง่ด่าตัวเองและบรรพบุรษตัวเองอยู่ยังไม่รู้ตัวอีก สมควรแล้วที่กว่าจะจบรามมาได้
ใช้เวลาเกือบสิบปี ฟ้าดินน่าจะลงโทษให้มันจำศีลอยู่ในรูต่ออีกซักสิบปี

    สุดยอดไปเลย  น่าทานจิงๆๆๆ ดีกว่าพวกตากข้างถนน (ฝุ่น ขยะ แมลงวัน ควันรถ ละอองน้ำ ฯลฯ)

           สนับสนุนสินค้า OTOP ครับ   ว่าแต่หาซื้อได้ที่ไหนในหาดใหญ่มั่งครับ

ตากบนภู สร้างแบรนด์ได้แตกต่าง

บรรจุภัณฑ์สวยๆ ส่งขายตามร้านของฝากได้สบาย