กิมหยง - ตะลุงเว็บบอร์ด

เมื่อวานดูช่อง5รายการ ท๊อปไฟว์ เขาเลือกสุดยอดก๋วยเตี๊ยวคั่วไก่5ร้านใน กทม.อยากกินมากรบกวนนักชิมในหาดใหญ่แนะนำร้านด้วยครับ

  ไม่รู้หาดใหญ่มีขายไหม เพราะปกติ แฟนจะเป็นคนทำให้กิน เพราะผมชอบกินตั้งแต่อยู่กรุงเทพ ร้านที่กินประจำ อยู่แถวตรอกโรงหมู วัดไตรมิตร ใกล้ๆ บ้านแฟน  ทุกวันนี้ ก็ทำกินประจำ แต่หาดใหญ่ ยังไม่เคยเจอ

เอาไปลองทำดูนะ ผมไม่ใช่มืออาชีพ แต่รู้อะไรไม่ได้ ยิ่งพอรู้ว่ามีคนอยากรู้ด้วยแล้วมันร้อนในหัวอก ต้องระบายให้คนอื่นแบ่งเอาความร้อนไปบ้าง
(ใช้กะทะเหล็กแบบบางๆไฟต้องร้อนและต้องทำให้เร็ว)ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช(ก่อนนี้ผมใช้น้ำมันหมูพร้อมกาก..อร่อยว่ะเฮ้ย)ใส่ไก่ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยน้ำตาลนิดหน่อยหรือมากก็ตามใจ(เร่งไฟให้แรง) ผัดพอไก่สุก ใส่เส้น ผัดๆๆๆใส่ผักผัดๆๆๆแล้วคุ้ยเอาไปกองข้างกะทะ แล้วตีไข่ใส่กลางกะทะ คุ้ยเอาเส้นมาวางบนไข่ให้หมดแล้วผัดๆๆๆๆ ตักใส่จาน กินกับซอสพริกผสมแม่ประนอมก็พอไปได้ หรือจะทำน้ำจิ้มเอง...
ซอสพริกศรีราชา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือนิดเดียว น้ำส้มสายชู ตั้งไฟพอร้อนชิมให้ออกรสหวานนำ เปรี้ยวนิด เค็มหน่อย เผ็ดตามชอบ
อาหารต้องทำหลายๆครั้งจึงจะเห็นจุดบอดจุดเด่นแล้วปรับไปเรื่อยๆ
(ผิดพลาดบ้างโปรดอภัยไม่ได้ทำกินนานแล้ว)