+ + +ตั้งแต่ทานอาหารญี่ปุ่นมา ร้านนี้อร่อยที่สุดในหาดใหญ่เลย + + +

[PPPOO]

ทำไมพวกที่บ่นๆๆ เหมือนไม่มีการศึกษาเลยอะครับ

แนะนำดีๆไม่เปนหรือไง

[EAtmAn]

ผมไปทานมาหลายครั้งแล้วครับ (ตั้งแต่ร้านยังมีแค่ห้องเดียว)
สำหรับผมแล้ว ชอบรสชาติอาหารร้านนี้ครับ

- ราคารู้สึกว่าจะขึ้น จากตอนที่ร้านยังเป็นห้องเดียว
- ข้าวน่าจะเป็นข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกในไทยครับ
- อยากให้ทำเมนูใหม่ครับ เพราะครั้งล่าสุดที่ไปทานไม่ได้ให้เมนู (ให้ดูตามฝาผนัง) + เมนูเก่ามีรายการเมนูน้อย เพราะเป็นของสมัยเปิดร้านใหม่ๆ
- น้ำซุปไม่อร่อยสำหรับผมครับ เน้นพริกไทยมากจนเกินไป
- เรื่องรูปผมคิดว่าน่าจะใช่รูปจริงไปเลยครับ เพราะถ้ารสชาติอาหารอร่อย เขาก็ไม่สนใจรูปเท่าไหร่หรอกครับ
- รู้สึกว่าเมนูหลายๆอย่าง จะใช้น้ำซอสตัวเดียวกัน (แต่ก็อร่อยดีครับ)

แล้วจะไปอุดหนุนใหม่น่ะครับ ;D

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ผมไปทานมาหลายครั้งแล้วครับ (ตั้งแต่ร้านยังมีแค่ห้องเดียว)
สำหรับผมแล้ว ชอบรสชาติอาหารร้านนี้ครับ

- ราคารู้สึกว่าจะขึ้น จากตอนที่ร้านยังเป็นห้องเดียว
- ข้าวน่าจะเป็นข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกในไทยครับ
- อยากให้ทำเมนูใหม่ครับ เพราะครั้งล่าสุดที่ไปทานไม่ได้ให้เมนู (ให้ดูตามฝาผนัง) + เมนูเก่ามีรายการเมนูน้อย เพราะเป็นของสมัยเปิดร้านใหม่ๆ
- น้ำซุปไม่อร่อยสำหรับผมครับ เน้นพริกไทยมากจนเกินไป
- เรื่องรูปผมคิดว่าน่าจะใช่รูปจริงไปเลยครับ เพราะถ้ารสชาติอาหารอร่อย เขาก็ไม่สนใจรูปเท่าไหร่หรอกครับ
- รู้สึกว่าเมนูหลายๆอย่าง จะใช้น้ำซอสตัวเดียวกัน (แต่ก็อร่อยดีครับ)

แล้วจะไปอุดหนุนใหม่น่ะครับ ;D

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ

ขอออกตัวก่อนว่าผมก็แค่ลูกค้าประจำครับ  ค่อนข้างสนิทกับพี่เจ้าของร้านจิบิราเมง
เวลามีลูกค้าบ่นผ่านเวปกิมหยง  แรก ๆผมก็ขยันพิมพ์กระทู้ไปให้ทางร้านจิบิราเมงอ่าน (พี่เจ้าของร้านเขาไม่มีคอมฯ  ไม่ได้เล่นเน็ต)
แต่ช่วงหลังกระทู้วิ่งไวมาก  ถ้าพิมพ์ไปให้พี่เขาอ่านทุกวันคงไม่ไหว 
แนะนำให้บอกพี่เขาตรง ๆที่ร้านเลยครับ  นิสัยของพี่เขาดีมาก  อัธยาศัยดี  friendly สุด ๆ
ใครที่ชอบทานราดหน้าร้านโกฉ่อน  ก็นิสัยแบบเดียวกันเลยครับ  ทำอาหารไปทักทายลูกค้าไปด้วย

ตะกี้ผมก็เพิ่งไปคุยกับพี่เจ้าของร้านจิบิราเมง  เรื่องเกี๊ยวซ่าที่ลูกค้าบ่นว่ามีบางชิ้นรสเปรี้ยวคล้ายแหนม
พี่เขาบอกว่าอาหารญี่ปุ่นจะมีเหล้าเป็นส่วนผสมนิดหน่อย  ซึ่งอาจทำให้เกิดรสเปรี้ยวได้
แต่รับประกันความสดครับ  ไส้เกี๊ยวซ่านั้นทำใหม่ทุกวัน  ไม่มีข้ามวัน  เพราะลูกค้าชอบทานมาก

สถานการณ์เมื่อคืนที่ผ่านมา  พี่เขาว่า"วาซาบิ"ขายดีมากครับ  คงเนื่องจากปากต่อปากบอกต่อกันไป
แล้วก็มีลูกค้าโต๊ะนึง  ลุกขึ้นเดินออกจากร้านไปเพราะน้อยใจที่อาหารออกช้า  โต๊ะที่มาทีหลังกลับได้อาหารก่อน
พี่เขาบอกว่าเนื่องจากอาหารที่สั่งไม่เหมือนกันกันครับ  ครัวมีหลายครัว 
โต๊ะมาทีหลังแต่ได้ก่อน  เนื่องจากสั่งข้าวหมูทอด  ปลาซาบะ  ซึ่งมาจากครัวหน้าร้าน  จึงได้อาหารไว  เพราะทำง่าย
โต๊ะที่มาก่อน  สั่งซูชิ  ซึ่งต้องทำจากครัวหลังร้าน  ซูชิจะทำยากจึงออกช้ากว่าครับ  ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

[เด็กมอ.]

6 โมงเย็นวันนี้นะครับ 
เจอกันหน้า MK ตรงนั้นมีเก้าอี้ให้นั่ง  จะได้ไม่ต้องยืนรอให้เมื่อย
.
.
.
อุ๊บ ... ทำเป็นเล่นไป
เจอกันที่ร้านจิบิราเมงล่ะดีแล้ว  แหะ..แหะ..
เมนูแนะนำครับ  ทงคัตสึ  คัตซึด้ง  สุดยอดความอร่อย

ไปนั่งรอแล้ว..ทำไมไม่มารับคะ?....รอตั้งนาน...ฮ่าฮ่า
(เค้าล้อเล่นน้าตัวเอง)





ไม่ทันแล้วค่า.......ไม่ทันใจจอร์จ
มาอ่านที่แนะนำเมนูไม่ทันแล้ว.........เพราะไปชิมมาแล้้วค่า



ยำสาหร่าย....ก็โอเคนะ
ปลาซาบะย่าง.........ก็โอเคนะ
ข้าวหน้าปลาไหลย่าง....ก็พอจะโอเคนะ(แต่ปลาชิ้นเล็กไปหน่อย...เลยดูเหมือนเป็นเศษๆปลา ไม่ได้มาจากปลาตัวใหญ่นัก)
ซุป(ชื่อไรหว่า?จำม่ะได้).......ไม่อร่อยค่ะ  บอกไม่ถูกแต่ไม่ได้รสชาดซุปญี่ปุ่นอ่า
ยำปลาแซลม่อน.......ก็พอไปได้นะ (เนื้อปลาชิ้นเล็ก...เละ..และไม่สด......ยังแซวกับพนักงานเสิร์ฟผู้ฉิงคนฉ๋วยเลย....ว่า.....


ลูกค้า:    "ที่เสิร์ฟนี่...เมนูไหนคะ?ใช่่ที่สั่งไปเปล๊า?"
คนฉ๋วย :  "ก็ยำปลาแซลม่อนไงคะ.....ทำไมเหรอคะ?"
ลูกค้า:  "เอ่อ......เปล่าค่ะ" (ทำหน้าขมวดคิ้วเป็นโบว์ชนกันไว้....ไม่คลาย)
คนฉ๋วย: "ไม่เหมือนรูปเหรอคะ?"
ลูกค้า:    "แหะ...แหะ"  (ยิ้มหวานนนนนนน) ;D

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

6 โมงเย็นวันนี้นะครับ 
เจอกันหน้า MK ตรงนั้นมีเก้าอี้ให้นั่ง  จะได้ไม่ต้องยืนรอให้เมื่อย
.
.
.
อุ๊บ ... ทำเป็นเล่นไป
เจอกันที่ร้านจิบิราเมงล่ะดีแล้ว  แหะ..แหะ..
เมนูแนะนำครับ  ทงคัตสึ  คัตซึด้ง  สุดยอดความอร่อย

ไปนั่งรอแล้ว..ทำไมไม่มารับคะ?....รอตั้งนาน...ฮ่าฮ่า
(เค้าล้อเล่นน้าตัวเอง)





ไม่ทันแล้วค่า.......ไม่ทันใจจอร์จ
มาอ่านที่แนะนำเมนูไม่ทันแล้ว.........เพราะไปชิมมาแล้้วค่า



ยำสาหร่าย....ก็โอเคนะ
ปลาซาบะย่าง.........ก็โอเคนะ
ข้าวหน้าปลาไหลย่าง....ก็พอจะโอเคนะ(แต่ปลาชิ้นเล็กไปหน่อย...เลยดูเหมือนเป็นเศษๆปลา ไม่ได้มาจากปลาตัวใหญ่นัก)
ซุป(ชื่อไรหว่า?จำม่ะได้).......ไม่อร่อยค่ะ  บอกไม่ถูกแต่ไม่ได้รสชาดซุปญี่ปุ่นอ่า
ยำปลาแซลม่อน.......ก็พอไปได้นะ (เนื้อปลาชิ้นเล็ก...เละ..และไม่สด......ยังแซวกับพนักงานเสิร์ฟผู้ฉิงคนฉ๋วยเลย....ว่า.....


ลูกค้า:    "ที่เสิร์ฟนี่...เมนูไหนคะ?ใช่่ที่สั่งไปเปล๊า?"
คนฉ๋วย :  "ก็ยำปลาแซลม่อนไงคะ.....ทำไมเหรอคะ?"
ลูกค้า:  "เอ่อ......เปล่าค่ะ" (ทำหน้าขมวดคิ้วเป็นโบว์ชนกันไว้....ไม่คลาย)
คนฉ๋วย: "ไม่เหมือนรูปเหรอคะ?"
ลูกค้า:    "แหะ...แหะ"  (ยิ้มหวานนนนนนน) ;D

อ้าว .. มาชิมแล้วหรือครับ
ผมก็คอยแล้วค่อยเล่า  รอแล้วรอเล่า  เมื่อไรจะมาซะทีน๊า ...
(รอที่ร้านจิบิราเมงนะ  อิ..อิ..)

มาทานคืนวันอาทิตย์หรือเปล่าครับ
ผมเห็นมีเด็กมอ  ควงแฟนหนุ่มรูปหล่อ  มากัน 2 คน  กระหนุงกระหนิง
หรือว่าจะเป็นอีกโต๊ะ  2 สาว ชุดนักศึกษา  มากัน 2 คนเช่นกัน

ถ้าไม่ใช่วันอาทิตย์  ก็คืนวันจันทร์เมื่อวานแน่เลย
มีนักศึกษาหญิง 10 คน  มารถ Jazz สีดำ  คุยกันเจี๊ยวจ้าวนั่งโต๊ะในสุด

ว่าแต่ดูเมนูที่สั่งแล้ว  ไม่ธรรมดาแฮะ  แฟนพันธ์แท้อาหารญี่ปุ่นแน่ ๆ
ข้าวหน้าปลาไหลย่างนั่นแพงที่สุดในร้าน 120 บาทเชียวนะ 
ลูกค้าเวลานึกไม่ออกว่าจะทานอะไร  จะสั่งข้าวหน้าปลาไหลย่างไว้ก่อนเลย  อร่อยแน่นอนไม่ผิดหวัง   )drink

[บัวน้อยลอยชูช่อ]

ตามอ่านทู้นี้มา คงต้องไปลองชิมซะแล้ว ::)

ว่าแต่ คุณชอบเกี๊ยวซ่า ไปร้านจิบิทุกวันเลยเหรอคะ  :o

[BeerZa]

ไปทานกันมาแล้วครับ เมื่อวานอาหารก็ไม่เห็นจะออกช้าอะไรมากมายจนทนรอไม่ได้   รสชาติก็อร่อยดี 

ไม่ได้สนว่าเมนูมันไทยจีนยุ่นฝรั่งอะไรมากมาย   ไปทานกะแฟนแฟนก็ชมว่าอร่อยแต่ก็มีธรรมดาบ้างเป็น

บางอย่างรวมๆก็ใช้ได้ ว่างๆจะไปอีก

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ตามอ่านทู้นี้มา คงต้องไปลองชิมซะแล้ว ::)

ว่าแต่ คุณชอบเกี๊ยวซ่า ไปร้านจิบิทุกวันเลยเหรอคะ  :o

บ้านผมอยู่แถวร้านจิบิราเมงครับ 
ก็เลยฝากท้องกับร้านจิบิ เฉพาะมื้อเย็นแต่ไม่ทุกวันนะ
แถวนี้มีร้านเจียง  ราชวงศ์  หนานหยวน  เหนียวไก่เดชา  ก๋วยจั๊บยะลา  ข้าวมันไก่เบตง ฯลฯ  ดัง ๆทั้งนั้น

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ไปทานกันมาแล้วครับ เมื่อวานอาหารก็ไม่เห็นจะออกช้าอะไรมากมายจนทนรอไม่ได้   รสชาติก็อร่อยดี 

ไม่ได้สนว่าเมนูมันไทยจีนยุ่นฝรั่งอะไรมากมาย   ไปทานกะแฟนแฟนก็ชมว่าอร่อยแต่ก็มีธรรมดาบ้างเป็น

บางอย่างรวมๆก็ใช้ได้ ว่างๆจะไปอีก

ขอบคุณครับ

ช่วงนี้อาหารเริ่มออกเร็ว  ระบบเริ่มอยู่ตัว  หวังว่าคงไม่รวนอีก  แหะ..แหะ..
ร้านจิบิรับพนักงานเพิ่มเรื่อย ๆจนตอนนี้ 10 กว่าคน  เพื่อแก้ปัญหาเรื่องบริการนี่ล่ะ
สมัยเปิดใหม่ ๆ  ลูกค้ารอจนหิวหน้ามืด  จะเก็บตังก็ช้าเพราะเจ้าของร้านมัวทอดปลาซาบะอยู่
เดี๋ยวนี้สบายมาก  ลูกน้องวิ่งขวักไขว่เรียกใช้ได้ตลอด  ทิชชู่หมด  น้ำหมด  เรียกปุ๊บได้ปั๊บ
เรียกว่าบริการดีขึ้นผิดหูผิดตา

เมื่อวานผมคุยกับคุณ"ยิม" แฟนเจ้าของร้าน  ที่หน้าตาสวย ๆ (เพิ่งคลอดลูกไม่ถึงเดือนนะนั่น)
คุณยิมบอกว่าทางร้านปรับปรุงเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา  ตามคำแนะนำของลูกค้า
เช่น ปลาหมึกเมื่อก่อนใช้ปลาหมึกไข่ของไทย  ตอนนี้เปลี่ยนเป็นปลาหมึกญี่ปุ่นอร่อยกว่า
ปลาซาบะก็เปลี่ยนเป็นปลาซาบะของประเทศนอร์เวย์  คุณภาพดีกว่า ย่างแล้วจะหอมน่ากิน
ลูกค้าท่านใดอยากแนะนำ  ทางร้านยินดีรับฟัง  เพราะดีกว่าทานแล้วเงียบ ๆไม่พูดหายไปไม่มาอีกเลย   )love

[JJ.]

แวะมาบอกค่ะ วันก่อนไปกินราเมง เส้นเริ่มแข็งอ่ะคะ อาจจะลวกไม่ได้ที่เหมือนเมื่อก่อนตอนที่พี่ผู้ชายเจ้าของร้านทำ  เพราะจำได้ไปกินตอนร้านเปิดใหม่ๆ คุณยิมเจ้าของร้านจะถามว่า เส้นเป็นไงบ้างแข็งหรือกระด้างไปมั้ยตอนแรกก็ว่าจะเฉยๆ แต่ก็ตัดสินใจบอกดีกว่าเพราะเห็นเจ้าของร้านอัธยาศัยดีและมีความตั้งใจจริงก็เลยบอกว่ามันนุ่มแล้วค่ะ พูดจากใจจิง แต่ว่าตอนนี้เส้นแข็งแล้วค่ะพี่ ลวกให้นิ่มอีกก็ดีนะคะ  ทาโกยากิ วันนั้นที่ไปกินตอนร้านเปิดใหม่อร่อยๆๆๆๆมากๆๆๆๆจิงๆๆๆๆไส้ข้างกับซอสข้างในเข้มข้นอร่อยเห็นไส้เป็นชิ้นๆเลยค่ะ แต่ต่อมาก็เลิกทำไปพักเพราะเห็นเค้าบอกว่าขากพนักงานทำไม่ทัน  แต่ตอนนี้ทาโกยากิ ไม่เหมือนเดิมแล้วค่ะพี่ มันเหมือนเป็นแป้งทอดอย่างเดียวไม่อร่อยเลยค่ะพี่ ปรับปรุงเร็วที่สุดก็ดีนะคะ  ส่วนข้าวหน้าคัตส฿ด้งคุณภาพเหมือนเดิมค่ะเจ๋งสุดๆ  เวลาไปฟูจิหนูจะบ่นที่บ้านเสมอเพราะคัตสึด้งที่ฟูจิไม่นุ่มเท่าของที่นี่  ที่ญี่ปุ่นแท้ๆ คัตสึด้งจะนุ่มแบบกินแล้วละลายในปากเลยค่ะ ที่นี่ก็กินได้ถือว่าดีกว่าที่อื่นๆค่ะ อร่อยถูกปากคนบ้านเราค่ะ

[เด็กมอ.]

อืม...ต้องไปลองเมนุแนะนำของคุณจริงใจข้างบนเสียแล้ว






ปล1.อาคุงชอบเกี๊ยวซ่า....ถ้าจำม่ะผิด..น่าจะไปมาเมื่อวันเสาร์ 28 พย.นะคะ.......
ปล2.เอ่อ...เก็บได้ทุกช็อตเลยหรือว่าเด็กมอ.ใครไปมามั่ง......สงสัยม่ะทันเห็นเราที่แต่งตัวบ้านๆ หัวเหอกระเซอะกระิเซิงหน่อยแน่ๆเลย.........ฮี่ฮี่ )55

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

แวะมาบอกค่ะ วันก่อนไปกินราเมง เส้นเริ่มแข็งอ่ะคะ อาจจะลวกไม่ได้ที่เหมือนเมื่อก่อนตอนที่พี่ผู้ชายเจ้าของร้านทำ  เพราะจำได้ไปกินตอนร้านเปิดใหม่ๆ คุณยิมเจ้าของร้านจะถามว่า เส้นเป็นไงบ้างแข็งหรือกระด้างไปมั้ยตอนแรกก็ว่าจะเฉยๆ แต่ก็ตัดสินใจบอกดีกว่าเพราะเห็นเจ้าของร้านอัธยาศัยดีและมีความตั้งใจจริงก็เลยบอกว่ามันนุ่มแล้วค่ะ พูดจากใจจิง แต่ว่าตอนนี้เส้นแข็งแล้วค่ะพี่ ลวกให้นิ่มอีกก็ดีนะคะ  ทาโกยากิ วันนั้นที่ไปกินตอนร้านเปิดใหม่อร่อยๆๆๆๆมากๆๆๆๆจิงๆๆๆๆไส้ข้างกับซอสข้างในเข้มข้นอร่อยเห็นไส้เป็นชิ้นๆเลยค่ะ แต่ต่อมาก็เลิกทำไปพักเพราะเห็นเค้าบอกว่าขากพนักงานทำไม่ทัน  แต่ตอนนี้ทาโกยากิ ไม่เหมือนเดิมแล้วค่ะพี่ มันเหมือนเป็นแป้งทอดอย่างเดียวไม่อร่อยเลยค่ะพี่ ปรับปรุงเร็วที่สุดก็ดีนะคะ  ส่วนข้าวหน้าคัตส฿ด้งคุณภาพเหมือนเดิมค่ะเจ๋งสุดๆ  เวลาไปฟูจิหนูจะบ่นที่บ้านเสมอเพราะคัตสึด้งที่ฟูจิไม่นุ่มเท่าของที่นี่  ที่ญี่ปุ่นแท้ๆ คัตสึด้งจะนุ่มแบบกินแล้วละลายในปากเลยค่ะ ที่นี่ก็กินได้ถือว่าดีกว่าที่อื่นๆค่ะ อร่อยถูกปากคนบ้านเราค่ะ

ขอบคุณมากเลยครับ

เป็นความเห็นที่ดีมาก  เดี๋ยวพรุ่งนี้ผมจะพิมพ์ไปให้พี่เขาอ่าน
ได้ผลยังไงจะมาแจ้งให้ทราบอีกครั้งครับ

[DAUGHTER DIVER]

ข้าวหน้าปลาไหล120บาทนี่ให้ปลาไหลขนาดไหนหรอ?

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ข้าวหน้าปลาไหล120บาทนี่ให้ปลาไหลขนาดไหนหรอ?

น่าจะปลาไหลตัวเล็กครับ  เท่านิ้วโป้งได้

บอกตรง ๆผมก็เพิ่งรู้จักเมนูไฮโซอย่างข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น  ก็ครั้งแรกในชีวิตที่ร้านจิบิราเมงนี่ล่ะ
ที่ผ่านมาก็ลองปลาซัมมะ  ปลาซาบะ  มาหมดแล้ว  เห็นเมนูข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นแพงสุดในร้าน 120 บาท
ด้วยความสงสัยทำไมแพงสุด  ก็เลยลองซะหน่อย

อร่อยมาก ๆครับ
ปกติผมชอบทานข้าวคากิ  มาเจอปลาไหลญี่ปุ่นนี่เปรียบได้กับปลาซาบะที่เนื้อนุ่มเหมือนคากิยังไงยังงั้น

ก็เลยลอง search ดูใน google
โห .. ที่แท้ข้าวหน้าปลาไหลนี่อาหารไฮโซดี ๆนี่เอง  ที่ กทม. เมนูข้าวหน้าปลาไหลเขาขายกันจานล่ะ 900 บาท  :o
ถ้าร้านถูกสุดก็ 190 บาท  ร้านทั่ว ๆไปก็ 350 บาท

ร้านจิบิราเมงขายแค่ 120 บาท
ลูกสาวผมทานแล้วติดใจ  สั่งทาน 2 วันติด  ผมชักจะหน้ามืดกระเป๋ากลวงมือปาดเหงื่อ  :'(

กะลังคิดอยู่เหมือนกันว่าทางร้านน่าจะเปลี่ยนปลาไหลตัวใหญ่ขึ้น  แล้ว up ราคาเป็น 150-190 บาท
แต่คงต้องดูกระแสลูกค้าหาดใหญ่ครับ  ว่ารับกับราคาได้หรือเปล่า 

[เด็กมอ.]

ลูกสาวผมทานแล้วติดใจ  สั่งทาน 2 วันติด  ผมชักจะหน้ามืดกระเป๋ากลวงมือปาดเหงื่อ  :'(

อ้าว......คุณพ่อชอบเกี๊ยวซ่ามีลูกสาวแล้วก็ไม่บอก....หลอกให้เด็กๆหลง  ม่ะดีนะคะ...จุ๊จุ๊    )de

กะลังคิดอยู่เหมือนกันว่าทางร้านน่าจะเปลี่ยนปลาไหลตัวใหญ่ขึ้น  แล้ว up ราคาเป็น 150-190 บาท
แต่คงต้องดูกระแสลูกค้าหาดใหญ่ครับ  ว่ารับกับราคาได้หรือเปล่า 

อืมมม....ข่าวคลุกวงในจริงๆนะเนี่ยยย
ถ้าไม่บอก...นึกว่าคนในร้านแอบมาบอกความลับนะเนี่ยย

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

กะลังคิดอยู่เหมือนกันว่าทางร้านน่าจะเปลี่ยนปลาไหลตัวใหญ่ขึ้น  แล้ว up ราคาเป็น 150-190 บาท
แต่คงต้องดูกระแสลูกค้าหาดใหญ่ครับ  ว่ารับกับราคาได้หรือเปล่า 

อืมมม....ข่าวคลุกวงในจริงๆนะเนี่ยยย
ถ้าไม่บอก...นึกว่าคนในร้านแอบมาบอกความลับนะเนี่ยย
[/quote]

ไม่ได้วงในอะไรเลย

ข่าวก็มาจากคุณน้องเด็ก มอ. ที่บอกว่าสั่งข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นแล้วแปลกใจ  ทำไมชิ้นเล็กจัง  อิ..อิ..
ผม search ดูใน net ก็จริงแฮะ  เห็นรูปใน net ชิ้นใหญ่จริง ๆ

ก็เลยคิดอยู่ว่าจะไปบอกเจ้าของร้านดีไหม  ว่าให้เปลี่ยนวัตถุดิบปลาไหลตัวใหญ่ 
แต่อย่างว่าราคาขายคง up ขึ้น 

ยังไงท่านลูกค้าชาวหาดใหญ่ทั้งหลาย  ชอบแบบไหนก็ลองแนะนำเจ้าของร้าน
ถ้าบอกกันหลายปาก  ทางเจ้าของร้านจิบิ  อาจเปลี่ยนใจใช้ปลาไหลตัวใหญ่
หรือไม่ก็แนะนำให้ทำ 2 ราคา  สั่งพิเศษก็ใช้ตัวใหญ่  ราคาสูงขึ้นอีกนิด ฯลฯ   :P

[JJ.]

แวะมาบอกค่ะ วันก่อนไปกินราเมง เส้นเริ่มแข็งอ่ะคะ อาจจะลวกไม่ได้ที่เหมือนเมื่อก่อนตอนที่พี่ผู้ชายเจ้าของร้านทำ  เพราะจำได้ไปกินตอนร้านเปิดใหม่ๆ คุณยิมเจ้าของร้านจะถามว่า เส้นเป็นไงบ้างแข็งหรือกระด้างไปมั้ยตอนแรกก็ว่าจะเฉยๆ แต่ก็ตัดสินใจบอกดีกว่าเพราะเห็นเจ้าของร้านอัธยาศัยดีและมีความตั้งใจจริงก็เลยบอกว่ามันนุ่มแล้วค่ะ พูดจากใจจิง แต่ว่าตอนนี้เส้นแข็งแล้วค่ะพี่ ลวกให้นิ่มอีกก็ดีนะคะ  ทาโกยากิ วันนั้นที่ไปกินตอนร้านเปิดใหม่อร่อยๆๆๆๆมากๆๆๆๆจิงๆๆๆๆไส้ข้างกับซอสข้างในเข้มข้นอร่อยเห็นไส้เป็นชิ้นๆเลยค่ะ แต่ต่อมาก็เลิกทำไปพักเพราะเห็นเค้าบอกว่าขากพนักงานทำไม่ทัน  แต่ตอนนี้ทาโกยากิ ไม่เหมือนเดิมแล้วค่ะพี่ มันเหมือนเป็นแป้งทอดอย่างเดียวไม่อร่อยเลยค่ะพี่ ปรับปรุงเร็วที่สุดก็ดีนะคะ  ส่วนข้าวหน้าคัตส฿ด้งคุณภาพเหมือนเดิมค่ะเจ๋งสุดๆ  เวลาไปฟูจิหนูจะบ่นที่บ้านเสมอเพราะคัตสึด้งที่ฟูจิไม่นุ่มเท่าของที่นี่  ที่ญี่ปุ่นแท้ๆ คัตสึด้งจะนุ่มแบบกินแล้วละลายในปากเลยค่ะ ที่นี่ก็กินได้ถือว่าดีกว่าที่อื่นๆค่ะ อร่อยถูกปากคนบ้านเราค่ะ

ค่ะ  ก็เค้าตั้งใจจิงๆนิค่ะ ร้านนี้ เพราะครั้งที่ไปกินตอนเปิดใหม่คุณยิมเห็นว่าใช้เส้นที่ขายในซุปเปอร์ทั่วไปอาจจะกลัวไม่นุ่ม  เพราะตอนนั่งกินมีลูกค้าท่านนึงเดินเข้ามาถามมีอุด้งมั้ยตอนนั้นทางร้านยังไม่มีอุด้ง แต่พระเอกของร้านค่ะ พี่ผู้ชายกำลังว่างพอดี ก็เลยบอกว่าจะทำให้ทานและนวดแป้งกันสดๆทำเส้นอุด้งเลยอ่ะคะ เหมือนที่ญี่ปุ่นจิง นวดแป้งกันเห็นๆ อยากจะยกมือบอกว่าขอด้วยจิงๆเลย แต่ก็อิ่มราเมงกับทาโกยากิที่อยู่ตรงหน้าเสียดายมากๆ เพราะจิงๆแล้วชอบกินอุด้งมากๆๆๆๆ  ฝากถึงคนที่ชอบทานอุด้งนะคะในเวลาที่ไม่อยากออกนอกบ้านหรือยามวิกาลที่ร้านจิบิปิดแล้ว  ที่ห้างโลตัสค่ะ แถวแผนกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตรงมุมที่เป็นพวกบะหมี่นำเข้าอ่ะคะ มีอุด้งสดของเกาหลีค่ะ ญี่ห้ออะไรจำไม่ได้ห่อละ 100 บาทค่ะไว้จะไปดูให้อีกครั้งเพราะตอนนี้ไม่ค่อยได้ไปโลตัส และญี่ห้อนี้มีที่โลตัสที่เดียวค่ะ ที่อื่นไปหาแล้วไม่มีนะคะอร่อยค่ะ ซอสในซองอร่อยมากค่ะ มีสาหร่ายแห้งกับเกร็ดเทมปุระแห้งมาในซองด้วย  ชอบซื้อมาต้มกินค่ะ แต่เผอิญตอนนี้กำลัง คลั่งไคล้ จาจังเมียน หรือหมี่ซอสดำของเกาหลีมากกว่าเลยไม่ค่อยได้ซื้ออุด้งมาทาน  แต่จะบอกว่าเป็นกำลังใจให้คนตั้งใจจิงค่ะ  อย่างร้านจิบิ  อ้อ  ลืมบอกไป น้องผู้ชายที่ผอมสูง คล้ำๆ  บริการดีค่ะ รู้จักแนะนำลูกค้า ใจเย็น คล่องแคล่วสนใจลูกค้า ส่วนน้องสาวๆ คนอื่นๆ ถ้าทำได้อย่างพี่เค้าสักครึ่งนะคะ เค้าก็ไม่จำเป็นต้องจ้างคนจนล้นร้านหรอกค่ะ ถ้าน้องจะหยุดเมาท์กันแล้วหันมาสนใจลูกค้าให้มากกว่านี้ จะทุ่นงานและงบเจ้าของร้านไปได้บ้างค่ะ

ขอบคุณมากเลยครับ

เป็นความเห็นที่ดีมาก  เดี๋ยวพรุ่งนี้ผมจะพิมพ์ไปให้พี่เขาอ่าน
ได้ผลยังไงจะมาแจ้งให้ทราบอีกครั้งครับ

[เด็กมอ.]

มาตีหน้าเศร้าเล่าเรื่องจริง....




เมื่อวันก่อนแวะพาเหยื่อ...เอ้ย...พี่ที่รู้จักเข้าไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ร้านจิบิราเมง (กะว่าจะโชว์พี่เค้าว่าที่หาดใหญ่มีร้านอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยๆใช้ได้แล้วนะ...ไม่ต้องง้อฟูจิแล้ว)
ว่าแล้วก็นำหน้าพี่เค้าเข้าไป.........ทำการสั่งทันที



ว่าแล้วก็เปลี่ยนเมนูบ้าง...เพื่อความไม่จำเจ

-ปลาซาบะย่างซ๊อส........อยากกินเพราะครั้งที่แล้วอร่อยใช้ได้เลย .....(แต่ครั้งนี้เนื้อปลาซาบะแห้ง...เหมือนย่างมาหลายครั้งแล้ว....และเค็มมาก) >>>>ไม่ปลื้ม
-ยำสาหร่าย .......ยังคงอร่อยเช่ินเดิม    )love
-ข้าวปั้นรวมมิตร(ประมาณนั้น)......ไม่อร่อย....ข้าวแตกร่วนง่ายมาก....บอกไม่ถูก  >>>> ไม่ปลื้ม
-ข้าวปั้นหน้าไข่กุ้ง..........ไม่่ถึงกับไม่อร่อย....แต่ไม่ดึงดูดให้ัสั่งอีกแน่ครั้งหน้า>>>>  ไม่ปลื้ม
-ทาโกยากิ........ไม่อร่อย...(คล้ายๆที่คุณ JJ วิจารณ์ไว้...) >>>> ไม่ปลื้ม
- คัตสึด้ง .........รสชาดใช้ได้....แต่ข้าวไม่ร้อนเลย...ทำให้อรรถรสในการกินเสียไปหมด...กลายเป็นเลี่ยนๆ >>>>>  ให้คะแนนกลางๆแล้วกัน  เพราะถ้าข้าวร้อนคงจะอร่อยทีเดียว (สงสัยจะมาดึกไป....ข้าวเลยเย็นหมดแล้วเจ้าของร้านเลยไม่ทันได้อุ่นให้...เฮ้อออ)



ปล1.แอบเห็นเมนูแนะนำใหม่....แพงกว่าข้าวหน้าปลาไหลอีกคุณพ่อเกี๊ยวฯ   (ไปดูมาหรือยังคะ?) ยังไม่กล้าสั่งเลย..... 55
ปล2.พี่ที่มาด้วย...บอกว่าภาพที่ประกอบไม่ตรงเหมือนกับของจริงขนาดนี้ระวัง สคบ.นะจ๊ะ....(ด้วยรักจึงเตือนเน้อ)
ปล3.คุณพ่อเกี๊ยวฯอย่าลืมไปบอกเจ้าของร้านนะคะ ::)

[หนูมาลี*]

แอบอ่านหลายทีแล้ว ไปกินมาก็ 2-3 ครั้งอะค่ะ
แต่ละครั้งก็เจอปัญหาเดียวกัน ก็เลยอยากมาแนะบ้าง ^^

- น้ำซุปกับกะหล่ำปลี(ที่ทำคล้ายๆกิมจิน่ะค่ะ) บางทีใส่พริกไทยเยอะไป
มีอยู่ครั้งนึง กินกะหล่ำปลีเข้าไป เหมือนกินพริกไทย 1 กำมืออะค่ะ
พริกไทยยังเป็นก้อนๆระหว่างใบ สำลักไปเลย = =;
- ข้าวที่เป็นแข็งๆยังไม่เคยเจอนะคะ แต่เจอแบบเละสุดๆตอนสั่งคัตสึด้ง
เละจนแบบว่ากินไม่ลงอะค่ะ แหะๆ
- ทาโกะยากิ เละนิดหน่อย พอกินได้
แต่ว่าที่เป็นไส้ปลาหมึกยังไม่ลองทีค่ะ ^^;

รวมๆก็สมราคาดีค่ะ ไม่แพงเลย กำลังโอเค
ถ้าปรับปรุงให้ดีกว่านี้ ถึงจะขึ้นราคาไม่เท่าไหร่ ก็ดีมากๆค่า

[EAtmAn]

วันนี้ก็ไปทานมาครับ
รู้สึกว่าคุณภาพจะลดลง
คัตสึด้งวันนี้ไม่ค่อยอร่อย + ไม่ร้อน (ซึ่งผมชอบเมนูนี้มากที่สุด)
ข้าวหน้าปลาซัมมะไม่ค่อยอร่อย + ก้างเยอะ (อันนี้ความผิดปลา 55+)

โดยรวมแล้วยังดีอยู่ครับ
แต่อยากให้คุณภาพ และมาตรฐานเหมือนตอนเปิดร้านใหม่ๆครับ

ปล.อยากให้มีเมนูเป็นเล่มจังครับ

[JJ.]

วันนี้ก็ไปทานมาครับ
รู้สึกว่าคุณภาพจะลดลง
คัตสึด้งวันนี้ไม่ค่อยอร่อย + ไม่ร้อน (ซึ่งผมชอบเมนูนี้มากที่สุด)
ข้าวหน้าปลาซัมมะไม่ค่อยอร่อย + ก้างเยอะ (อันนี้ความผิดปลา 55+)

โดยรวมแล้วยังดีอยู่ครับ
แต่อยากให้คุณภาพ และมาตรฐานเหมือนตอนเปิดร้านใหม่ๆครับ

ปล.อยากให้มีเมนูเป็นเล่มจังครับ

เรื่องข้าวไม่ร้อนอ่ะคะ  คิดว่าน่าจะเป็นเพราะเค้าใช้หมอหุงข้าวธรรมดา(คือหมายถึงหม้อที่ไม่ได้เคลือบไนลอนอ่ะคะ)มาหุงข้าวญี่ปุ่นมีปัญหาแน่นอนค่ะ เพราะข้าวญี่ปุ่นอ่ะคะเวลาหุงใช้น้ำเยอะกว่าข้าวไทยพอสุกปุ๊บก็ต้องทอดปลักค่ะ ถ้าเสียบอุ่นไว้ก้นหม้อจะเริ่มไหม้ค่ะ และกลิ่นไหม้ก็จะติดมาที่ข้าวด้านบนและไหม้ไปเรื่อยๆ ไม่เหมือนข้าวไทยที่หุงกับหม้อที่ไม่เคลือบก็อุ่นไว้ได้  งั้นเรามาเชียร์ให้เค้าซื้อหม้อหุงข้าวใหม่เป็นแบบที่มีเคลือบไนลอนแบบที่ญี่ปุ่นและเกาหลีเค้าใช้กันดีกว่ามั้ยค่ะ จะได้เสียบอุ่นไว้ได้ตลอดไม่ติดก้นหม้อและไม่ไหม้ด้วยค่ะ อันนี้ตอบจากประสบการณ์ส่วนตัวค่ะ  เพราะหุงข้าวชนิดนี้กินเองที่บ้านอยู่ค่ะ เพราะชอบกินข้าวนิ่มๆค่ะ

[ชอบเกี๊ยวซ่า]

ขอบคุณ  คุณ JJ, เด็กมอ., หนูมาลี, EatmAn สำหรับคำแนะนำครับ

ผมพิมพ์คำแนะนำไปให้เจ้าของร้านจิบิราเมง อ่านแล้วครับ  (คงจะกำลังอ่านอยู่ครับ  เพราะยาว 2 หน้ากระดาษ)

ตอนไปยื่นฎีกา  ผมก็สอบถามเรื่องราวทั่วไปได้ความดังนี้ครับ

เรื่องเส้นหมี่ราเมงแข็ง  ไม่อ่อนนิ่ม  ตอนนี้แก้ปัญหาได้แล้วครับ
เพราะแม่ครัวประจำแผนกราเมงลาออกไปแล้วครับ  แหะ..แหะ..(ร้านนี้พนักงานออกบ่อยครับ  คงเพราะร้านเปิด 7 วันไม่หยุดเลย)
ตอนนี้คุณเสธ (เจ้าของร้าน) มายืนลวกเส้นหมี่ราเมงเองเลย  นับจากนี้ไป  ไม่แข็งแน่นอน

เรื่องโทโกะยากิ  ที่ว่าแป้งเยอะ  คุณเสธบอกว่าตอนนี้พยายามกำชับให้ทางครัวโทโกะยากิห่อไส้เยอะ ๆอยู่

เรื่องปลาซาบะย่าง  ที่ว่าแข็ง+เค็ม  อันนี้คุณเสธรับเรื่องไว้แล้ว
ช่วงเปิดร้านใหม่ ๆ ปลาซาบะนิ่มอร่อยเพราะย่างสด ๆเลย
ต่อมาลูกค้าเยอะ  อาหารออกช้ามาก  ก็เลยเปลี่ยนแผนเป็นย่างปลาเตรียมไว้ล่วงหน้า  พอลูกค้าสั่งก็ย่างอีกที  ทำให้แห้ง
ก็คงต้องปรับเปลี่ยนแผน  อย่าย่างปลาเตรียมไว้ล่วงหน้าเยอะเกินไปครับ

ยังไงถ้าไปทานที่ร้าน  สามารถแนะนำกับคุณเสธ คุณยิม เจ้าของร้านได้โดยตรงครับ
แต่ถ้าไม่สะดวก  ก็มาพิมพ์แนะนำในกระทู้นี้ได้ครับ  ผมจะรวบรวมไปให้ทางร้านอ่านอีกที